Fani gliniarzy, więzień i dystopijnej rozrywki nie muszą przegapić wyjątkowego kopa hoocha tylko dlatego, że są praworządnymi obywatelami. Niezależnie od tego, czy nazywasz go hooch, buck, prison wine czy pruno, ten napój alkoholowy cieszy się złą sławą z powodu nielegalnego i taniego bzyczenia – a także nikczemnego smaku.
Choć więzienna wersja hooch nie jest zalecana do spożycia przez ludzi, możesz uwarzyć własną wersję napoju alkoholowego hooch, która jest nie tylko bezpieczna, ale i smaczna.
Więzienna wersja hooch
Więzienna wersja hooch to mikstura ze śliwek, pomarańczy lub koktajlu owocowego, cukru, spleśniałego chleba, ketchupu i wody, zaparzona w plastikowej torbie. Mieszanka ta jest poddawana fermentacji przez kilka dni, a następnie filtrowana przez skarpetę lub inną tkaninę w celu uzyskania surowego napoju alkoholowego, który podobno smakuje tak samo podle, jak brzmi. Jest to również przepis na katastrofę.
CdC zebrało informacje na temat ognisk zatrucia jadem kiełbasianym w więzieniach w Arizonie, Kalifornii, Missisipi i Utah, które zostały spowodowane przez więźniów warzących i pijących bimber. Botulizm rozwija się z toksyny produkowanej przez bakterie i może prowadzić do paraliżu i śmierci. Więźniowie, którzy zachorowali na botulizm, używali w swoim barze ziemniaków, miodu lub zepsutych owoców z uszkodzonych puszek.
Powiązane artykuły LeafTv
Napój alkoholowy Hooch
Prawdę mówiąc, nie powinieneś warzyć partii więziennego wina według tradycyjnego „przepisu”, ale brytyjski chemik William Hooper wynalazł napój alkopopowy, który był prekursorem dzisiejszych lemoniad i innych napojów. Oryginalny Hooper’s Hooch zawierał składniki o smaku owocowym, takie jak cytryny i czarne porzeczki. Jego zawartość alkoholu wynosiła 5 procent. Został wycofany w Wielkiej Brytanii w 2003 roku i ponownie wprowadzony w Wielkiej Brytanii w 2012 roku, z mniej cukrową formułą i zmniejszoną zawartością alkoholu do 4 procent. W USA, dostępne smaki to Hard Berry, Hard Lemonade, Hard Orange i ICE (cytrusowy).
An Overview on Making Your Own Hooch
Przepis więzienny jest zdecydowanie „Nie”, ale nadal można warzyć aromatyczny hooch, znany również jako wino owocowe, w domu. Wybierz przepis na wino owocowe z renomowanego źródła, takiego jak uniwersytet lub organizacja zajmująca się produkcją wina domowego.
Możliwe smaki napoju hooch różnią się w zależności od tego, jakie owoce, warzywa i zioła są dostępne w Twojej okolicy. Jabłka, wszystkie rodzaje jagód, wiśnie, czereśnie, winogrona, brzoskwinie, granaty i opuncje są odpowiednimi kandydatami do robienia drinków. Jeśli świeże owoce nie są dostępne, można użyć soku, syropu lub koncentratu. Możesz również zrobić bimber z buraków, ogórków, rabarbaru lub innych warzyw, lub ziół takich jak kwiat bzu lub hibiskus.
Keep It Clean
Czystość jest kluczem do zrobienia bezpiecznego do picia bimbru. Umyj i zdezynfekuj wszystkie pojemniki i sprzęt przed rozpoczęciem pracy. Użyj pokruszonych tabletek Campdena rozpuszczonych w wodzie lub metabisulfitu potasu w proszku, aby odkazić sprzęt. Nie używaj wybielacza chlorowego – może nadać twojemu hoochowi chlorowy posmak.
Przygotowanie do fermentacji
Dokładnie umyj owoce. Wyrzuć wszystkie zepsute owoce. Posiekać, zmiażdżyć lub podgrzać owoce zgodnie z przepisem. Po przygotowaniu owoce nazywane są moszczem. Umieść moszcz w nylonowej torbie wewnątrz szklanego lub plastikowego pojemnika, który jest co najmniej dwa razy większy niż ilość wytwarzanego bimbru. Jeśli robisz 1 galon wina, użyj 2-galonowego pojemnika jako fermentatora.
Dodaj dodatkowe składniki do moszczu w fermentatorze; mogą to być tabletki Campdena, enzymy pektynowe, cukier, siarczyny i cukier. Przykryj fermentator ściereczką. Odczekaj 24 godziny przed dodaniem drożdży winiarskich, a następnie ponownie przykryj fermentator. Trzymaj fermentator w temperaturze od 50 do 70 stopni Fahrenheita przez trzy do 10 dni, w zależności od wskazówek zawartych w przepisie. Codziennie mieszaj płyn i ściskaj worek z moszczem.
Dojrzewanie wina
Po zakończeniu fermentacji, wyciśnij płyny z worka z moszczem i usuń go z fermentatora. Przelej płyn do czystego fermentatora z zamknięciem powietrznym. Umieść go w ciemnym pomieszczeniu, gdzie może dojrzewać w temperaturze od 50 do 60 stopni. Za dwa miesiące ostrożnie przelej rozwijający się bochenek do nowego, czystego fermentatora, ponownie z zamknięciem powietrznym. Staraj się nie naruszyć osadów na dnie pojemnika. Powtarzaj czynność co jeden do dwóch miesięcy, aż brzeczka będzie klarowna. Przełóż go do czystego pojemnika i dodaj stabilizatory oraz cukier do smaku. Po trzech dniach możesz zabutelkować swój własny hooch.