Bazylia ożywia smak potraw. Wmieszaj to letnie zioło do koktajlu pomidorowego, dodaj całe liście do zupy tajskiej i posyp obficie sałatki Caprese. Świeża bazylia jest ulubionym ziołem w kuchni profesjonalnych kucharzy i smakoszy, a jej uprawa jest zaskakująco łatwa.
Bazylia rośnie dobrze w większości klimatów i nadaje się do uprawy w domu i na zewnątrz w ogrodzie. Zbierz bazylię ze swojego ogrodu ziołowego na kilka sekund przed dodaniem jej do potraw – czy jest jakiś sposób, aby smakowała jeszcze bardziej świeżo?
W tym krótkim przewodniku po uprawie bazylii, damy ci wszystko, co musisz wiedzieć o uprawie tego pysznego i pachnącego zioła.
Dlaczego warto uprawiać bazylię?
Z pewnością moglibyśmy mówić o kosztach zakupu bazylii, ale bądźmy szczerzy, większość z nas wydaje tylko kilka dolarów rocznie na to zioło w sklepie spożywczym. Prawdziwą zaletą uprawy bazylii w domu jest to, że kontrolujesz proces uprawy, a bazylia jest świeża, a nie kilkutygodniowa jak w sklepie (chociaż suszona bazylia jest wspaniałym ziołem, które można dodać do wielu potraw).
Gdy bazylia zaczyna produkować, możesz spodziewać się zbiorów około ½ filiżanki wartych zioła każdego tygodnia. Uprawiając bazylię, nie musisz mieć ogromnego ogrodu warzywnego, aby uprawiać to zioło. Wystarczy założyć ogródek ziołowy na parapecie i zasadzić bazylię. Zioło rośnie dobrze, tak długo jak ma światło i wilgoć.
Dostępnych jest wiele odmian bazylii. Jednak najbardziej popularnym typem jest „słodka bazylia” lub „bazylia Genovese”, ale istnieje mnóstwo innych odmian, każda o unikalnych cechach. Inne popularne odmiany obejmują bazylię kulistą, cytrynową i tajską.
Bazylia różni się od większości innych ziół, ponieważ jest rośliną jednoroczną, a nie wieloletnią, jak większość innych. Zioło jest wrażliwe na zimne warunki klimatyczne, więc najlepszym momentem w roku, aby rozpocząć sadzenie jest pierwszy tydzień maja.
Choć bazylia stanowi doskonały dodatek do potraw, ma również wartość jako naturalne lekarstwo na różne dolegliwości. Zmieszaj świeże liście z surowym miodem, aby uzyskać silny i kojący antybakteryjny syrop na kaszel, który smakuje fantastycznie.
Uwielbiamy ten Smart Indoor Herb Garden (Includes Basil Plant Pods), From Amazon
The Basics of Growing Basil
Wszystkie odmiany bazylii są łatwe w uprawie, a nawet początkujący ogrodnik nie będzie miał żadnych problemów z uprawą tego zioła. Wszystko, czego potrzebują rośliny, to trochę światła słonecznego, wilgoci i dobrze zdrenowanej, odżywczej gleby. Jeśli mieszkasz w chłodniejszym klimacie, możesz utrzymać bazylię rosnącą w pełnym słońcu, podczas gdy wolą cień w cieplejszych regionach.
Dowiesz się, że bazylia wymaga nieco więcej podlewania niż inne zioła śródziemnomorskie, i musisz upewnić się, że gleba pozostaje wilgotna przez cały czas. Podlewaj rośliny bazylii rano, zapewniając im wilgoć, której potrzebują przez cały dzień.
Miesięczne karmienie roślin bazylii pozwala uzyskać soczyste liście, a uszczykiwanie końcówek młodych roślin sprzyja bujnemu wzrostowi.
Jeśli sadzisz bazylię w ogrodzie warzywnym, jest ona idealną rośliną towarzyszącą pomidorom, zwiększając smak i kolor owoców, a jednocześnie utrzymując owady, takie jak mszyce, na dystans. Zasadź bazylię w ogrodzie warzywnym i zabezpiecz ją przed szkodnikami, które chcą ucztować na twoich produktach.
100 nasion bazylii włoskiej o dużych liściach, z Amazon
Rośliny bazylii
Bazylia nadaje się do uprawy na zewnątrz w ogrodzie ziołowym lub warzywnym lub w pojemnikach w pomieszczeniach. Tak długo, jak zapewniasz roślinie wodę, glebę i światło, ma ona wszystko, czego potrzebuje do produkcji delikatnych i pachnących liści bazylii.
Ogrodnicy mogą uprawiać bazylię bezpośrednio z nasion, ponieważ jest ona łatwa do wykiełkowania i łatwo kiełkuje. Jeśli sadzisz rośliny z nasion, zacznij je uprawiać w pomieszczeniach zamkniętych, co najmniej 6 tygodni przed ostatnim przymrozkiem w sezonie. Sprawdź lokalne listy dat przymrozków w twojej okolicy.
Bazylia jest nadwrażliwa na niskie temperatury, więc musisz upewnić się, że zakończysz zbiory przed późniejszym końcem jesieni, jeśli uprawiasz ją na zewnątrz. Jeśli sadzisz sadzonkę lub sadzonkę, upewnij się, że temperatura wynosi powyżej 70°F.
Rozmnażanie bazylii
Choć łatwo jest uprawiać bazylię z nasion, sadzenie sadzonek jest również łatwą metodą uprawy ulubionego zioła.
Wybierz 4-calową część dojrzałej rośliny bazylii, która jeszcze nie zaczęła kwitnąć. Wytnij łodygę pod kątem 45 stopni, a następnie pozwól jej usiąść w wodzie, nie ma potrzeby dodawania hormonu ukorzeniającego do sadzonki.
Powinieneś zacząć widzieć, jak tworzą się korzenie w ciągu 7 do 10 dni, i możesz zasadzić sadzonkę bezpośrednio w ogrodzie, gdy korzenie są wystarczająco duże, aby przyjąć glebę.
Wymagania glebowe
Ogrodnicy muszą upewnić się, że w przypadku uprawy w pomieszczeniach lub na zewnątrz używają gleby, która dobrze odprowadza wodę i zawiera dużo składników odżywczych.
Bazylia lubi rosnąć w glebach o neutralnym pH, aby uzyskać najlepsze wyniki. Dodaj trochę bogatego kompostu do ziemi ogrodowej i dobrze wymieszaj. Wrzuć garść perlitu do mieszanki, aby poprawić napowietrzanie i zatrzymywanie wilgoci w glebie.
To o wszystkich zmianach w glebie, których potrzebujesz, aby uprawiać najlepszą bazylię w domu. Dodanie zbyt wielu poprawek do gleby i nawozów powoduje, że bazylia traci swój słodki smak.
Światło słoneczne
Bazylia radzi sobie najlepiej w ciepłym klimacie, w którym otrzymuje około 6 godzin światła słonecznego każdego dnia. Posadź bazylię w części ogrodu skierowanej na wschód lub we wschodnim oknie, aby uniknąć palącego południowego słońca bijącego w bazylię.
Wymagania wodne
Podlewaj bazylię, gdy gleba staje się sucha w dotyku. Należy jednak zawsze mieć możliwość włożenia palca w glebę na głębokość jednego cala i wyczuć wilgoć. Jeśli gleba wyschnie, bazylia zacznie się psuć, tracąc swój kolor i zapach.
Podlewając, upewnij się, że woda jest podlewana u podstawy rośliny, a nie na liściach, podlewanie liści może spowodować pojawienie się choroby i przyciąga szkodniki do roślin.
Rozstawianie bazylii
Bazylia może urosnąć do 24 cali wysokości, w zależności od odmiany. Ogrodnicy mogą rozstawiać rośliny w odległości około 12 do 16 cali, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Osoby uprawiające bazylię w pojemnikach powinny wybierać mniejsze odmiany, takie jak ostra kulista, która rośnie w małych kopcach.
Rośliny towarzyszące dla bazylii
Jak już wspomniano, bazylia jest doskonałą rośliną towarzyszącą zarówno dla ogrodów wewnętrznych, jak i zewnętrznych. Sadzenie bazylii odstrasza owady i pomaga rozwijać się innym roślinom w ogrodzie. Niektórzy ogrodnicy przysięgają, że uprawa bazylii z pomidorami sprawia, że pomidory mają słodszy smak.
Posadź bazylię obok innych roślin, takich jak sałata, rumianek, oregano i papryka. Zapach świeżej bazylii nawet świetnie odgania komary.
Zbieranie bazylii
Jedną z najlepszych części uprawy bazylii do gotowania jest to, że jest to roślina typu pick-as-you-go. Nie musisz zbierać wszystkich liści bazylii za jednym razem, wystarczy, że weźmiesz te, które są dojrzałe do zbierania. Jeśli uprawiasz bazylię na zewnątrz i zauważysz, że wszystkie twoje rośliny pojawiają się w tym samym czasie, być może będziesz musiał zaplanować masowe zbiory.
Możesz zbierać bazylię w taki sam sposób, jak w przypadku mięty. Obetnij łodygę powyżej węzła, w którym spotykają się dwa liście. Regularne przycinanie łodygi sprzyja wzrostowi bazylii, która staje się bardziej zaokrąglona i ma mniej nóg.
Zawsze zbieraj liście bazylii, zanim roślina zacznie kwitnąć. Jeśli nadal masz liście, które chcesz dojrzeć, zetnij kwitnące części rośliny, gdy się pojawią. Kwiaty bazylii są jadalne, ale jeśli zetniesz je z rośliny, bazylia może skupić swoją energię na produkcji smacznych liści.
Jeśli chcesz, aby roślina nadal produkowała liście, zbierz tylko 2/3 rośliny na raz.
Przechowywanie zbiorów bazylii
Zamrażanie bazylii jest najlepszą opcją przechowywania po zakończeniu masowych zbiorów. Zamrażanie zachowuje smak liści, dzięki czemu dłużej zachowują one swoje właściwości. Jeśli chcesz zamrozić swoje zbiory, zapakuj posiekane lub całe liście bazylii do szczelnej, hermetycznej plastikowej torby do zamrażarki, a następnie umieść je w zamrażarce skrzyniowej.
Możesz również wysuszyć bazylię do użytku w kuchni, chociaż ta metoda powoduje, że bazylia traci część swojego zapachu i smaku. Aby wysuszyć bazylię, należy odciąć łodygi i umieścić je na stojaku do suszenia w zacienionym i dobrze wentylowanym miejscu.
Jeśli liście nadal nie są suche po 3 do 4 dniach, umieść je na blasze do pieczenia w piekarniku na małym ogniu, aby zakończyć proces suszenia.
Te pojemniki OXO POP są idealne do przechowywania ziół
Zarazy i choroby atakujące bazylię
Najczęstsze szkodniki, na które należy uważać przy uprawie bazylii w pomieszczeniach lub na zewnątrz, to.
- Mszyce
- Mączniak biały
- Różne choroby grzybowe i bakteryjne łodygi, liści i korzeni
Niestety bazylia jest podatna na liczne infekcje grzybowe i bakteryjne, takie jak szara pleśń, WPM, więdnięcie Fusarium i czarna plamistość. Sadzonki mogą być również narażone na wystąpienie zarazy wilgoci.
Unikaj problemów z chorobami atakującymi bazylię, czekając na ocieplenie pogody przed sadzeniem. Nie należy przesadzać roślin, ponieważ to również sprzyja pojawianiu się chorób bazylii.
Chrząszcze japońskie mogą również zjadać liście, a można je kontrolować, zbierając je z roślin.