To częste pytanie zadawane przez ludzi, ponieważ podczas gdy optymalny smak jest w ciągu pierwszej godziny od zaparzenia, jak większość pracowników, zapracowanych ludzi i rodziców może poświadczyć, nie zawsze jest możliwe, aby pić kawę tak szybko, jak jest gotowa w dzbanku.
A jeśli zaparzyłeś kilka filiżanek kawy, wylanie połowy z nich do odpływu w ciągu dnia często wydaje się być marnotrawstwem, a dla niektórych niemal świętokradztwem!
W tym artykule przyjrzymy się, jak długo zaparzona kawa pozostaje świeża i czy można bezpiecznie znaleźć sposób na przedłużenie życia cennej kawy.
Krótka odpowiedź? To naprawdę zależy od Twojej definicji „świeżości”. Kawa ma najlepszy i najłagodniejszy smak w ciągu godziny od zaparzenia. Jeśli chodzi o bezpieczeństwo, eksperci zgadzają się, że po około dwunastu godzinach, kawa staje się zbyt dużą pożywką dla bakterii, aby bezpiecznie ją spożywać, choć istnieją sposoby na przedłużenie czasu przydatności kawy do spożycia, tak abyś mógł jej użyć znacznie później.
Jak zawsze jednak, krótka odpowiedź nie jest tym, na co tak naprawdę patrzymy. Patrząc na kawę parzoną, chcemy wiedzieć:
- Czy bezpiecznie jest pić kawę jednodniową?
- Czy można przechowywać kawę w lodówce (lub zamrozić), a następnie podgrzać ją później?
- Jak długo kawa pozostaje świeża w karafce lub termosie?
W porządku, moi koledzy uzależnieni od kofeiny: spójrzmy, jak długo dzbanek zaparzonej kawy może pozostać świeży.
Uwaga: dla celów tego kawałka, patrzymy na czystą czarną kawę, bez mleka lub cukru. Dodatki mleczne w szczególności znacznie skracają żywotność kawy, ponieważ mleko szybko się psuje, zwłaszcza w temperaturze pokojowej.
Is it Safe to Drink Day-Old Coffee?
Istnieje wiele powodów, dla których możesz skończyć z jednodniową (lub nawet kilkudniową) kawą. Możesz próbować rozciągnąć swój budżet na kawę, zaparzyłeś zbyt dużo i nie chcesz jej zmarnować, lub może nawet planujesz użyć kawy do czegoś takiego jak pieczenie lub gotowanie. (A może po prostu o niej zapomniałeś).
Gdy tak się dzieje, możesz się zastanawiać, czy to, co jest bezpieczne do spożycia po pewnym czasie i jaki jest punkt graniczny. Kawa jest przecież produktem spożywczym i prawie zawsze istnieje ostra linia pomiędzy oknem bezpiecznego spożycia a oknem niebezpiecznego spożycia.
W przypadku kawy, kawa parzona powinna być wypita w ciągu dwunastu godzin, jeśli została pozostawiona na ladzie w temperaturze pokojowej. Nie będzie smakować tak świeżo, jak kawa, która ma zaledwie kilka minut, ale jest jadalna.
Każdy kolejny moment to ryzyko rozwoju bakterii w kawie, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Zbyt stara kawa może nawet spleśnieć, ponieważ w jej fusach rozwija się pleśń.
Ponadto, jeśli dodajesz do kawy śmietankę lub mleko, masz znacznie mniej czasu na bezpieczną konsumpcję, ponieważ mleko szybko się psuje w temperaturze pokojowej: około czterech godzin. To nie tylko sprawia, że kawa smakuje paskudnie, ale prawdopodobnie sprawi, że poczujesz mdłości lub gorzej.
Jeśli dodajesz nabiał, powinieneś zawsze dodawać go do kawy, którą zamierzasz wypić od razu, a jeśli się do niej nie dostaniesz, wyrzuć ją. Może cię to zaboleć, ale to lepsze niż zachorowanie.
Czy można schłodzić kawę, a następnie podgrzać ją później?
Robimy tak z prawie wszystkim, co jest jadalne: resztki z kolacji lub obiadu trafiają do lodówki, aby zjeść je później!
I często chcemy, aby nasza kawa była schłodzona, zazwyczaj do pieczenia. Ale czy można przechowywać kawę w lodówce, a następnie ponownie ją podgrzać, aby wypić ją później?
To świetny sposób na przedłużenie trwałości kawy, więc krótka odpowiedź brzmi: tak, można. Kawa w lodówce wytrzymuje do trzech dni, jeśli jest szczelnie zamknięta w hermetycznym pojemniku i świeżo zaparzona, zanim tam trafi.
Jak w przypadku kawy na ladzie, nie chcesz przechowywać jej z nabiałem, ponieważ nie trzeba długo czekać, aby nabiał się zepsuł i możesz skrócić swoje trzydniowe okno (zawsze możesz dodać mleko lub śmietankę tuż przed wypiciem).
Kawa przechowywana w ten sposób jest szczególnie przydatna do pieczenia lub gotowania, ponieważ nie musisz się martwić o lekką utratę profilu smakowego, która jest nieunikniona.
Więc, działa to świetnie przy chłodzeniu kawy, której zamierzasz użyć w przepisie. Ale czy można ją później ponownie podgrzać? Tak, możesz, i nie zaszkodzi Ci to. Jednakże, stracisz smak z każdą godziną, która mija, gdy kawa nie jest spożywana.
A ludzie, którzy przechowują ją zbyt długo często zgłaszają 'tinny’ lub w inny sposób słabo odrażający smak do ich kawy. Najlepiej jest po prostu zaparzyć świeżą kawę, gdy stara kawa się zepsuje.
Pamiętaj, że zimna kawa smakuje zupełnie inaczej niż gorąca, ze względu na charakter interakcji pomiędzy gorącą wodą a ziarnem kawy. Większość ludzi twierdzi, że smakuje płasko.
Zamiast chłodzić kawę w lodówce, lepszym pomysłem jest zamrożenie kawy w foremkach do lodu, a następnie użycie ich w kawach mrożonych lub mrożonych latte.
Albo, jeszcze lepiej, naucz się robić kawę parzoną na zimno, która ma dużo lepszy smak i trwa dłużej niż gorąca kawa parzona (chociaż kawa parzona na zimno nie może być odgrzewana).
W każdym razie, podczas gdy możesz odgrzać schłodzoną kawę, stracisz dużo smaku. Przypuszczam, że jeśli zamierzasz załadować ją cukrem i mlekiem lub po prostu chcesz mieć kofeinę, nie ma to zbyt dużego znaczenia.
Ale jeśli jesteś miłośnikiem kawy, pomysł robienia czegokolwiek, co niszczy smak może być dla ciebie nikczemny.
Jak długo kawa pozostaje świeża w karafce?
Karafka lub dobrze izolowany termos (lub nawet kubek podróżny) to kolejny dobry sposób na przedłużenie żywotności kawy bez poświęcania jej temperatury.
Karafka lub dzbanek może utrzymać kawę w dobrym stanie, a w niektórych przypadkach nawet ciepłą, aż przez dwadzieścia cztery godziny! Jednak nadal będzie tracić krawędź tego świeżo zaparzonego smaku po prostu dlatego, że nie jest już świeżo zaparzona.
Ja sam mam zegar taktowany moją kawę jako pobyt dobry i co najmniej ciepły przez około pięć godzin w izolowanym kubku podróżnym, który jest całkiem przyzwoity, biorąc pod uwagę, że co najmniej jedna z tych godzin widzi mnie robi chodzenie dojazd w często chłodnej lub nawet zimnej pogody. Pamiętaj jednak, że ładuję moją kawę z cukrem, który zdecydowanie zmienia profil smakowy!
Ale większość ludzi, szczególnie tych, którzy pracują długie godziny lub nie chcą ciągle kupować kawy lub iść do biurowego dzbanka z kawą, zdecydowanie wolą używać termosu, ponieważ pozostaje on gorący przez dłuższy okres czasu i nadal dobrze smakuje.
Długa historia, krótka: kawa pozostaje świeża najdłużej w dobrej karafce lub termosie, ale długość czasu, który otrzymasz naprawdę zależy od termosu lub karafki.
To, czego szukasz, to taki, który jest dobrze izolowany i wykonany ze stali nierdzewnej lub szkła (stwierdziłem, że stal nierdzewna jest lepsza, ponieważ jest wytrzymalsza i łatwiejsza do czyszczenia). Chcesz również upewnić się, że ma szczelną pokrywę.
Tips for Keeping Brewed Coffee as Fresh as Possible
- Jeśli masz zamiar przechowywać zaparzoną kawę, przechowuj ją tak szybko, jak to możliwe w hermetycznym pojemniku w lodówce
- Usuń kawę ze źródła ciepła tak szybko, jak to możliwe i przechowuj ją w izolowanym garnku lub karafce, aby utrzymać ją w stanie gorącym. Zbyt długie trzymanie kawy na źródle ciepła pogarsza jej smak, a nawet może spowodować jej przypalenie
- Zawsze używaj kawy w ziarnach lub fusów, które są odpowiednio przechowywane. Kawa powinna być przechowywana w chłodnym, suchym miejscu w szczelnie zamkniętym pojemniku dla zachowania optymalnej świeżości. Kawa przejmuje również smak rzeczy znajdujących się wokół niej, co jest kolejnym powodem, aby używać hermetycznego pojemnika
- Zwracaj uwagę na datę przydatności do spożycia i datę palenia na opakowaniach kawy. Po upływie daty przydatności do spożycia kawa jest nadal dobra, ale nie smakuje już tak dobrze. A im bliżej daty palenia, tym lepiej smakuje. Jeszcze lepiej, zmielić własną kawę i używać go od razu!
- Jeśli jesteś regularnie biorąc swoją kawę w podróży, inwestować w dobrze izolowane kubek podróży lub termos. Tak, koszt początkowy może być nieco wysoki, ale zaoszczędzisz sporo pieniędzy na niekupowaniu kawy na mieście i będziesz mógł się nią cieszyć o wiele dłużej w ciągu dnia
- Jeśli masz wątpliwości, wyrzuć ją. Lepiej zaparzyć nowy garnek.
- I wreszcie, utrzymuj swój garnek do kawy i pojemniki w czystości! Regularne przepuszczanie mieszaniny octu i wody przez dzbanek do kawy to świetny sposób na zapobieganie powstawaniu osadów, które mogą wpływać na smak kawy. I nie martw się: tak długo, jak długo będziesz płukał swój dzbanek, nie będziesz miał smaku octu w swojej kawie.
Podsumowanie
Czy jest coś lepszego dla miłośnika kawy niż świeżo zaparzony kubek? Prawdopodobnie nie, a uzyskanie świeżości fix naprawdę nie jest takie trudne, tak długo, jak jesteś świadomy.
Możesz zachować kawę na dość długo, ale straci smak w czasie, a po kilku dniach, może wziąć na tinny smak.
Dla uzyskania optymalnej świeżości, wypij swoją filiżankę tak szybko, jak to możliwe lub przechowuj ją w zamrażarce, aby używać jej w zimnych napojach kawowych.
Teraz, idę pić więcej kawy!