Posty mogą zawierać linki afiliacyjne. Proszę zapoznać się z moją Polityką Prywatności w celu uzyskania dalszych szczegółów.
Dorastając nienawidziłem klopsa mojej mamy. Te wielkie paskudne kawałki cebuli i papryki były najgorszą rzeczą w życiu. Jestem zaskoczona, że moja twarz nie pozostała na stałe w minie „EWWWWWWWWWWWWWWW!!!!”, którą robiłam częściej niż nie. Jednak… (bo zawsze jest jakieś „jednak”), naprawdę polubiłam klopsy mojej babci. Teraz tak ona używać cebule ale ona miele one tak mały że w mój 7-letni dziecka mózgu jeżeli ty no możesz widzieć cebule wtedy one no są tam! LOL Teraz dla mnie klops jest comfort food; jest szczery, domowy i po prostu prawdziwy. To było to danie, które można było rozciągnąć i rozciągnąć zamieniając zwykły funt mielonej wołowiny w ucztę wystarczająco dużą dla ogromnej rodziny. Teraz przyznane, że zawsze musiała zrobić 2-3 z nich, ale były resztki na wiele dni i zaufaj mi, mając 4 ogromnych non stop jedzących starszych braci, to nigdy, przenigdy się nie zdarzyło!
Mogę nadal pamiętać, kiedy byłam mała, mówimy, że musiałam siedzieć na stole, aby pomóc, ona pozwoliłaby mi wymieszać klopsiki. Szczerze mówiąc, myślałam, że to najwspanialsza rzecz w życiu! To było niechlujne i gniotące i po prostu wszelkiego rodzaju zabawy. Wiem, że ludzie mają bzika na punkcie takich rzeczy, ale nie ma mowy, nie ja. To jest terapeutyczne. Lubię pracować rękami; to tylko dodaje doświadczenia. Do dziś za każdym razem, kiedy robię coś, co wymaga ode mnie mieszania mięsa rękami, zawsze myślę o niej. Siedziałem tam, ze skrzyżowanymi nogami, po łokcie w misce, która w tamtym czasie była największą rzeczą na ziemi. Gniotłem i ściskałem, cały czas chichocząc. Opowiadała mi historie ze swojego dzieciństwa i rzeczy, które robiła z mamą. Myślałam, że to tylko nasza zabawa, ale to było coś więcej. Ona uczyła mnie; uczyła mnie gotować i szanować składniki. Wyjaśniała, dlaczego namoczenie płatków owsianych w mleku sprawiło, że klops był bardziej wilgotny. Nauczyła mnie, jak rozróżniać różnice w „gniotowatości” – jeśli był zbyt gniotowaty, klops rozpadał się podczas pieczenia. Jeśli nie był zbyt pulchny, a raczej tylko zbity w grudki, okazałby się super suchy. Ale znowu dla mnie to nie była nauka, to był squishy fun times!
Teraz znać moją babcię to ją kochać. Moja babcia była całkowicie cool! Miała różowe lub fioletowe włosy, jeździła Chevy Nova z białym skórzanym wnętrzem i czerwoną farbą, okulary z kocimi oczami, pchała pedały i zabierała mnie na śniadanie w każdą sobotę rano do lokalnego sklepu z lekami. Gdzie owszem, zabierała do domu nie tylko opakowania galaretki, ale często całe plastikowe pojemniki. *Babcia ZAWSZE miała w swojej portmonetce bez dna drobne, które, przysięgam, potrzebowały kółek. Z wiekiem dokuczaliśmy jej, że tak naprawdę zaczęła życie jako 6’4″ wysoka, ale gdy jej torebka stawała się coraz cięższa i cięższa, kurczyła ją do jej 4′ wzrostu. Ona kochała jej 'numery’ i po śniadaniu zawsze grała na loterii i zdrapki. To była jej rzecz!
Ona po prostu nie była babcią, była moją przyjaciółką. I tęsknię nie tylko za nią, ale za moją przyjaciółką. Była kobietą, która nauczyła mnie, jak po raz pierwszy samodzielnie zrobić naleśniki, jak nie brać do siebie bzdur i bronić się, gdy mnie wyśmiewano i jak doceniać to, co mamy, a nie to, czego nie mamy. W idealnym świecie kolejność przechodzenia przechodziła by od najstarszego do najmłodszego, jednak w moim życiu tak nie było. Nigdy nie znałem rodziców mojej mamy ani ojca mojego taty, ponieważ wszyscy oni odeszli przed moimi narodzinami. Więc ona była moim jedynym dziadkiem. Czasami zazdrościłam koleżankom z klasy, które mówiły o wszystkich swoich dziadkach, ale ona przypominała mi, że nie chodzi o ilość, ale raczej o jakość. Boże, miała rację. Była dla mnie ikoną. Więc kiedy moja mama odeszła, gdy miałam 18 lat, a potem mój ojciec (jej syn), gdy miałam 22 lata, czułam się kompletnie zagubiona. Czułam się osierocona – mimo, że miałam 5 rodzeństwa to po prostu nie było to samo. Oni nie byli mamą & tata. Miałam jednak Babcię. Ona mnie pocieszała i rozumiała moją złość i to, co czułam. Ona też to czuła. Do dziś pamiętam, jak powiedziała „rodzic nie powinien musieć chować swojego dziecka”, a potem zalała się łzami. Szczerze mówiąc płakałyśmy chyba cały dzień. Jednak przez te łzy rozmawiałyśmy, a potem dyskutowałyśmy o nich obu. Śmiałyśmy się z głupich momentów, które przeżyłyśmy, z wydarzeń z przeszłości, a ona pomogła mi zrozumieć, że choć może nie ma ich jeszcze na ziemi, są ze mną na zawsze – są w moim sercu, w moich myślach i za każdym razem, gdy patrzyłam w lustro, one tam były. To dzięki niej zaczęłam znowu czuć, zaczęłam kochać i odpuszczać.
W miarę upływu lat babcia zamieszkała z nami i rozwinęła demencję, często wracając do czasów dzieciństwa. Bardzo to przeżywałam i czasami złościłam się, bo chciałam, nie, potrzebowałam mojej babci z powrotem. Siadałam jednak z nią i wystarczyło spojrzeć w jej wielkie, niebieskie oczy, a ona tam była; był tam również mój tata. Ona wciąż tam była. Rozmawialiśmy o bieżących sprawach, a ona w jednej chwili wracała do rozmowy, którą, jak jej się wydawało, odbyła wczoraj z mamą. To właśnie wtedy dowiedziałam się o wiele więcej o jej dzieciństwie, o historii mojej rodziny. Teraz moja kolej, by się nią zaopiekować; by ją pielęgnować i chronić.
Minęły już lata, odkąd odeszła, ale na zawsze jest ze mną. Widzę ją, mamę & tatę siedzącą przy dużym kuchennym stole na niebie, czuwającą nade mną; prowadzącą mnie nie tylko w kuchni, ale w życiu w ogóle.
Drukuj
Zostaw opinię
Składniki
- 1 funt mielonej wołowiny, 80/20
- 1 Tbl Montreal Steak Seasoning
- 1 Tbl czosnku, mielony
- 1/4 filiżanki mielonej cebuli
- 2 jajka
- 3/4 filiżanki mleka
- 3/4 filiżanki płatków owsianych (zwykłych lub bezglutenowych)
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 2 łyżki ketchupu
- 1 15-uncjowa puszka zupy pomidorowej, podzielona
Instrukcje
- Przygotować piekarnik do 350F, stojak w środku. Wyłożyć blachę z rantem papierem pergaminowym i lekko spryskać. W dużej misce dodać płatki owsiane i mleko i delikatnie wymieszać. Odstawić na 15 minut, aby owies mógł nasiąknąć mlekiem.
- Po 15 minutach odcedzić mleko do osobnego pojemnika, ale nie wyrzucać. *Jeśli nie ma już mleka, to w porządku. Niektóre marki owsa zasysają całe mleko, podczas gdy inne nie.
- W misce, w której znajdują się płatki owsiane, dodaj mieloną wołowinę, jajka, sos Worcestershire, przyprawę do steków, czosnek, cebulę, ketchup i 3 łyżki zupy pomidorowej.
- Po prostu połącz, ale postaraj się nie przepracowywać, ponieważ będzie twarda. Jeśli mieszanka jest zbyt mokra, dodaj jeszcze 1-2 łyżki płatków owsianych (nie martw się, jeśli nie są namoczone). Jeśli jest zbyt sucha, dodaj 1-2 łyżki mleka na raz. Jeśli nie ma już mleka, bo owies je wyssał, dodaj więcej mleka lub wody. You want the mixture to be pretty moist but firm enough to hold a shape.
- In the bowl gently press together.
- Transfer the mixture to the baking sheet and using your hands, form a loaf that is about 12 inches long, 6 inches wide, and about 2 1/2 inches tall. Bochenek powinien być gładki i mieć zaokrąglone brzegi. To pomoże bochenkowi pozostać razem podczas serwowania.
- Piec przez 30 minut, wyjąć z piekarnika i rozprowadzić pozostałą zupę pomidorową na wierzchu klopsa.
- Kontynuować pieczenie przez kolejne 30 minut.
- Wyjąć z piekarnika i pozwolić odpocząć przez 10-15 minut przed podaniem.
Notes
Serve this with Creamy Perfect Mashed Potatoes
Keywords: meatloaf, comfort food, grandma’s meatloaf
Ta potrawa PERFEKCYJNIE łączy się z moim kremowym puree ziemniaczanym!
Szukasz wegetariańskiej wersji mojego klopsa? To Ultimate Mushroom Veggie Meatloaf OUTSTANDING!!!
Sharing is caring!
.