Easy Paleo & Gluten-Free Plantain Chips

Jeśli jesteś paleo i chciałbyś cieszyć się miłym, chrupiącym chipem z jakimś guacamole lub salsą, oto szybki i łatwy ziemniaczany chips, który możesz zrobić w domu z zielonymi plantanami i odrobiną oleju kokosowego….

Plantany – nie mylić ze zwykłymi żółtymi bananami „deserowymi” – są podstawą w Ameryce Łacińskiej, Afryce Środkowej, Indiach, Azji i kuchni karaibskiej. Kiedy zielone plantany są gotowane, smakują zadziwiająco jak zwykłe białe ziemniaki. To dlatego, że skrobia wewnątrz zielonej skórki platanów nie zamieniła się jeszcze w cukier.

Plantany są bogatym źródłem witamin, minerałów i błonnika – w rzeczywistości zawierają więcej witaminy A, C i potasu niż zwykłe banany! I podczas gdy zielone plantany są skrobiowe, mają niski indeks glikemiczny – całkiem na równi ze słodkim ziemniakiem.

Zabierzmy się więc do robienia tych pysznych chipsów z plantanów, dobrze?

Po pierwsze, chcesz zielonych platanów do tego przepisu… żółte i czarne platany są dojrzalsze i najlepiej zachować je do słodszych potraw.

Zielone platany mają twardą zewnętrzną skórę i nie obierają się nigdzie w pobliżu tak łatwo jak banany. Oto jak to zrobić: Najpierw odetnij oba końce plantana. Następnie natnij nożem skórkę wzdłuż w co najmniej trzech różnych miejscach. Teraz chwyć fragmenty skórki i obierz je.

Jeśli nadal masz problem z oderwaniem skórki po nacięciu, namocz nacięte plantany w bardzo gorącej wodzie na kilka minut i spróbuj ponownie. Usuń uporczywe kawałki skórki obieraczką do ziemniaków.

I nie przejmuj się, jeśli przetniesz skórkę i wejdziesz do miąższu plantanów – robiłam tak kilka razy i nadal będą się dobrze smażyć.

Jak tylko wyłowisz swoje chipsy z platanów z gorącego oleju i umieścisz je na papierowych ręcznikach do odsączenia, natychmiast posyp je solą morską, aby granulki przykleiły się do chipsów.

Jak tylko obierzesz platany, pokrój każdy z nich ukośnie na cienkie plasterki. Teraz jesteś gotowy, aby szybko usmażyć je na patelni z płytką warstwą gorącego oleju kokosowego. (Zobacz pełną instrukcję w przepisie poniżej.)

Pewnie posól te małe chłopaki, jak tylko zdejmiesz je z patelni i przełożysz na papierowy ręcznik – w przeciwnym razie sól nie będzie się do nich kleić.

Spróbuj swoje chipsy z plantanów z tymi przepisami Paleo Newbie:

Paleo Mexican Layered Dip

Przepis tutaj

Pumpkin-…Spiced Granola

Przepis tutaj

Easy Paleo Nachos

Przepis tutaj

Note too, chrupkość chipsów z plantanów zniknie dość szybko, więc jeśli zamierzacie podać chipsy i salsę lub podobne danie, będziecie chcieli cieszyć się nimi pronto. Nadal będą smakować dobrze później, ale na pewno będą na wiotkiej stronie.

(Możesz przynieść chrupkość tych z powrotem następnego dnia z kilkoma minutami w piekarniku 450º F, jeśli naprawdę potrzebujesz.)

Poza ubijaniem miski zdrowych chipsów z plantanów na paleo przekąskę, użyłam niektórych z tych chipsów w nowym przepisie na paleo granolę, którym jestem podekscytowana, aby podzielić się z wami później w tym tygodniu… więc bądźcie czujni!

Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten szybki i łatwy przepis na paleo chipsy z plantanów!

Drukuj

Paleo Plantain Chips Recipe

Łatwy paleo i bezglutenowy przepis na krojenie i smażenie własnych chipsów z plantanów w domu.
Danie, przekąska
Kuchnia meksykańska
Słowo kluczowe plantan, chipsy z plantana, chipsy

Autor Trina

Składniki

  • 2 zielone plantany – obrane
  • 1/2 szklanki roztopionego oleju kokosowego – możesz potrzebować więcej lub mniej w zależności od wielkości patelni
  • Sól morska do smaku – lub inna przyprawa do wyboru, taka jak chipotle powder lub papryka

Instrukcje

  • Obierz każdego platana, najpierw odcinając końce i nacinając skórę platana wzdłuż w kilku miejscach, następnie obierz
  • Weź każdy obrany banan i pokrój ukośnie na cienkie plastry
  • Podgrzej płytką warstwę oleju kokosowego na patelni na średnim ogniu
  • Uważnie umieść plastry na gorącym oleju (nie przepełniaj patelni). Plastry powinny delikatnie skwierczeć i poruszać się, jeśli temperatura jest odpowiednia
  • Smaż plastry 2 minuty lub mniej na stronę – kiedy zmienią kolor na złoty i będą lekko brązowe wokół krawędzi, są gotowe
  • Usuń chipsy za pomocą szpatułki lub perforowanej łyżki, i umieścić na papierowych ręcznikach do odsączenia
  • SOLIĆ NATYCHMIAST po wyjęciu, aby zapewnić, że sól przylega do chipsów
  • Spożyć wkrótce po ugotowaniu, aby uzyskać maksymalną chrupkość

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.