Poznaj chlebowca, jedną z oryginalnych upraw żywności na Hawajach, która jest lokalną podstawą od prawie tysiąca lat! Ulu, czyli chlebowiec, jest niezwykle wszechstronnym pożywieniem, które można przyrządzić na wiele kreatywnych i pysznych sposobów. Jego zawartość odżywcza oraz fakt, że jest jednym z najbardziej zrównoważonych i przyjaznych dla środowiska pokarmów na naszej planecie, sprawia, że jest zdrowym dodatkiem do niemal każdej diety*.
Dlaczego 'ulu?
Jest dobry dla ciebie.
’Ulu ma niską zawartość tłuszczu, niską glikemię, jest niemodyfikowany genetycznie i nie zawiera glutenu. Jest doskonałym źródłem błonnika, białka oraz niezbędnych witamin i minerałów, a także stanowi zdrowszą alternatywę dla skrobi takich jak ziemniaki, pszenica i biały ryż. 'Ulu jest tak wszechstronny, można go używać do robienia zup, sałatek, gulaszu, zapiekanek, lasagni, burgerów, hummusu, pikli, gnocchi-nawet bezglutenowej mąki i zdrowszych wersji chipsów, chlebów, musu czekoladowego i lodów!
„. Sprawdź nasze Przepisy
To dobre dla środowiska i bezpieczeństwa żywnościowego
’Ulu jest jedną z niewielu na świecie podstawowych roślin uprawnych, która rośnie na wieloletnich drzewach, więc nie trzeba jej co roku przesadzać. W rzeczywistości, jedno drzewo 'ulu może żyć od 50 do 100 lat lub więcej i produkować setki, a nawet ponad tysiąc funtów owoców rocznie! Te duże, majestatyczne drzewa pomagają w sekwestracji dwutlenku węgla, zmniejszają potrzebę uprawy gleby lub zwalczania chwastów, a ich tolerancja na upał i suszę czyni je ulubioną rośliną sadowniczą w tropikalnych społecznościach najbardziej narażonych na głód i zmiany klimatyczne.
To więcej niż tylko żywność
Prawie każda część drzewa 'ulu ma użyteczny cel. Drewno jest lekkie, co czyni je idealnym do budowy łodzi i domów. Po spaleniu w dobrze wentylowanych miejscach na zewnątrz, męskie kwiaty 'ulu stanowią naturalny środek odstraszający komary**.
Sok z drzew i owoców może być używany jako klej, do opatrywania ran oraz jako środek uszczelniający i impregnujący. Kora drzew może być zbierana na papier i tkaniny, takie jak kapa cloth.
We’re bringing 'ulu back
Over the last 100 years, 'ulu and many of Hawai’s other heritage crops have taken a back seat to imported, highly processed factory foods, which has had negative impacts on our local economy and community health. Wraz z odrodzeniem zainteresowania prawami tubylców oraz lokalnymi, krajowymi i globalnymi systemami żywnościowymi w ostatnich dekadach, tradycyjne hawajskie uprawy zyskują na uwadze i nabierają rozmachu. Założyliśmy Hawai’i 'Ulu Cooperative, aby dzielić się wiedzą o tym niezwykłym owocu i ułatwić mieszkańcom wyspy i odwiedzającym ją turystom znalezienie, przyrządzanie i delektowanie się 'ulu przez cały rok. Pozwól nam pomóc Ci delektować się prawdziwym smakiem wysp – od naszych drzew po Twój stół.
*Przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem.
**Kwiaty 'ulu nigdy nie powinny być palone w pomieszczeniach. Wytworzony repelent wydziela silny środek chemiczny i może być szkodliwy w przypadku wdychania.
