- Yummly
- Mix
Domowy majonez jest łatwiejszy do zrobienia niż kiedykolwiek! Ten przepis na majonez wykorzystuje tylko kilka składników, aby przygotować świeżą porcję bogatego, kremowego majonezu, który będzie smakował o wiele lepiej niż jakikolwiek kupiony w sklepie i da ci kontrolę nad jakością użytego oleju i dodanej soli.
- Czy wiesz jak łatwo jest zrobić majonez domowej roboty? TAK ŁATWO! Zrób dziś mój majonez z blendera z 3 składników i w 3 minuty!
- Zapewnij sobie PIN Domowy Majonez!
- Inne oleje używane obejmują:
- Jeśli lubisz robić swoje własne przyprawy, sprawdź te:
- Pytania, które możesz mieć na temat tego, jak zrobić majonez w domu:
- Majonez z blendera
- Składniki
- Instrukcje
- Wideo
- Wskazówki
- Odżywianie
Czy wiesz jak łatwo jest zrobić majonez domowej roboty? TAK ŁATWO! Zrób dziś mój majonez z blendera z 3 składników i w 3 minuty!
Fakt: Nie lubię majonezu. Wiem, wiem! Zjem go tylko wtedy, gdy jest hojnie zamaskowany przez inne smaki, jak na przykład dip szpinakowy, więc nie wiem, że to faktycznie majonez. Aż… zaczęłam robić mój Majonez z Blendera.
Zapewnij sobie PIN Domowy Majonez!
Jest coś o jajkach i oleju siedzącym na półce bez lodówki w sklepie spożywczym, który naprawdę mnie przeraża. Większość z nich nie wydaje się mieć zbyt wiele smaku, co sprawia, że zaczynam zadawać sobie pytanie: DLACZEGO????
Dlaczego używamy tych rzeczy? Tylko po to, żeby dodać wilgoci kanapce, żeby nie była zbyt sucha? Nie wiem, co mnie bardziej przeraża, majonez w słoiku czy tuńczyk w puszce. Jedno i drugie jest po prostu nienaturalne.
Wiele jak moje masło z blendera, stwierdzam, że robienie domowego majonezu jest o wiele bardziej satysfakcjonujące i smaczne. Tak proste, że nawet moja siostrzenica i siostrzeniec pomagają mi go zrobić, wszystko czego potrzebujesz to blender lub naprawdę silna ręka do ubijania.
Ale najpierw przedyskutujmy…czym jest majonez? Słyszę wielu ludzi, którzy jedzą go od lat i patrzą na składniki, a potem są równie zaskoczeni, że majonez nie jest mleczny.
FAKT: Majonez nie zawiera nabiału. Jajka NIE są nabiałem!
W swojej najbardziej podstawowej formie, majonez jest zrobiony z jajek, oleju i soli. Piękno robienia własnego majonezu polega na tym, że możesz kontrolować dwa z tych czynników.
Potrzebujesz jajek, inaczej to nie jest majonez, ale możesz wybrać rodzaj oleju i ilość dodanej soli. Jakiego rodzaju oleju używasz w majonezie?
Większość komercyjnych majonezów jest zrobiona z oleju roślinnego lub sojowego. Można też spotkać niektóre wykonane z oliwy z oliwek.
Inne oleje używane obejmują:
- Olej z krokosza barwierskiego
- Olej rzepakowy
- Olej z pestek winogron
- Olej z orzeszków ziemnych
- Olej słonecznikowy
- Olej z awokado
Odkryłem, że użycie dobrej, jakości oliwy z oliwek dodaje najwięcej smaku i bogactwa.
Dobra Extra Virgin Olive Oil będzie smakować jak, no cóż, oliwki, podczas gdy słabo zrobiona będzie smakować jak olej roślinny. Ohyda. Podczas gdy ludzie mają tendencję do faworyzowania włoskiej i greckiej oliwy z oliwek, ja wolę kupować moją krajową.
Jest tam kilka wspaniałych z całego świata, ale raportowanie składników nie zawsze jest takie samo i możesz odkryć, że twoja super droga oliwa z oliwek została faktycznie pocięta olejem roślinnym.
Dla aiolis i spreadów, to również, że nadaje ciemniejszy odcień (na zdjęciu), ale dla przepisu, który wzywa do pieczenia lub mieszania go w dipie, mogę użyć oleju roślinnego.
Jest to również tańsze, jeśli robisz ogromną partię. W zależności od tego, jakie smaki dodasz, możesz nie chcieć czegoś z przytłaczającym smakiem bazowym, więc tańsza mieszanka olejów może być twoim najlepszym wyborem.
Możesz nawet zaszaleć i użyć specjalnych olejków aromatyzowanych jak cytrynowy
, bazyliowy
Sole również można zmieniać. Bardzo odradzam używanie zwykłej soli kuchennej, znanej również jako sól jodowana. Jodowana sól może nadać jej metaliczny smak.
Wolę używać płaskiej soli koszernej lub soli morskiej Maldon. To nie tylko podkreśla smak, ale pomoże zachować twój majonez.
Po przepisie na majonez bazowy, możesz teraz nadać mu smak według własnego upodobania. Najbardziej popularne dla przepisów majonezowych są sok z cytryny, musztarda Dijon i świeże zioła.
Przechowuj w szczelnym pojemniku
w lodówce do tygodnia!
Nie lekceważ znaczenia dobrego blendera. Mrożone napoje i smoothies będą miały odpowiednią konsystencję i zmieszczą się przez słomkę
, a zupy i sosy sałatkowe będą super gładkie. Jestem zakochana w moim Blendtecu
W celu uzyskania doskonałej emulgacji, chcesz mieć żółtka na dużej prędkości i dodać olej w cienkim strumieniu, podczas gdy on miesza. Podobnie, jeśli zdecydujesz się zrobić to ręcznie, będziesz musiał ciągle ubijać podczas wlewania.
Jeśli lubisz robić swoje własne przyprawy, sprawdź te:
- Masło truflowe
- Sos tatarski
- Homemade Buffalo Sauce
- Homemade Ketchup
Pytania, które możesz mieć na temat tego, jak zrobić majonez w domu:
Jak długo wytrzymuje majonez z blendera? Ponieważ nie zawiera on konserwantów, nie przetrwa tak długo (i nie w temperaturze pokojowej) jak kupiony w sklepie. Ja swój przechowuję do 1 tygodnia.
Pamiętaj, że będziesz robić mniejsze partie, chyba że potrzebujesz dużej partii. Trzymaj swój domowy majonez pod przykryciem i w lodówce.
Czy majonez jest bezglutenowy? Upewnij się, że sprawdzisz poszczególne składniki, aby się upewnić, ale ogólnie rzecz biorąc, jajka, olej i sól są bezglutenowe.
Czy majonez jest keto? Nie jestem ekspertem keto, ale z tego co wiem o diecie, majonez jest dozwolony. Niech ktoś mnie poprawi jeśli się mylę.
Czy majonez to to samo co aioli? Ugh, nienawidzę tego pytania. Tak i nie. W Stanach, aioli jest zazwyczaj po prostu wymyślnym majonezem; baza majonezu z innymi smakami wtopionymi w nią.
Jednakże, aioli tłumaczy się na „czosnek i olej” i jest zwykle emulgowane z jajkiem. Jeśli szukasz kilku smacznych i łatwych przepisów aioli, sprawdź moją bieżącą listę 12+ przepisów aioli!
Czy majonez zawiera surowe jajka? Technicznie rzecz biorąc, tak, jednak większość komercyjnych majonezów jest robiona z jaj poddanych obróbce termicznej, znanych również jako jaja pasteryzowane.
Możesz również znaleźć pasteryzowane jajka w swoim sklepie spożywczym. Są one uważane za bezpieczne do jedzenia na surowo lub w niskich temperaturach, jednak zawsze istnieje ryzyko podczas jedzenia surowych lub niedogotowanych pokarmów.
Czy mogę zamrozić majonez? Nie zalecam zamrażania majonezu.
Nie mam blendera, czy mogę go zrobić ręcznie? Możesz, ale trzeba mieć sporo siły w rękach, aby zemulgować mieszankę. Proszę się nie krępować i zrobić to wirowo…. lub trzepaczką. Rozbijam się.
Możesz również spróbować użyć robota kuchennego lub blendera zanurzeniowego.
Czy wiesz jak łatwo jest zrobić majonez domowej roboty? TAK ŁATWO! Zrób mój majonez w blenderze z 3 składników i w 3 minuty już dziś! Kliknij na Tweet
KONTAKTUJ SIĘ Z SAVORY EXPERIMENTS!
Bądź pewny, że śledzisz mnie na mediach społecznościowych, więc nigdy nie przegapisz żadnego postu!
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Zdobądź nasz DARMOWY 8-dniowy E-kurs na temat Jak Być Lepszym Kucharzem Domowym. Zapisz się TUTAJ!
Print Recipe
Majonez z blendera
Składniki
- 2 żółtka jaj
- 1/2- 3/4 filiżanki oleju do wyboru*
- Posyp solą morską
- Dodatki : opcjonalnie
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1/4 łyżeczki białego lub czarnego mielonego pieprzu
Instrukcje
-
Włóż żółtka do blendera i ubijaj na wysokich obrotach przez 1-2 minuty lub do momentu, aż kolor zacznie się rozjaśniać.
-
Przy włączonym mikserze, zacznij BARDZO powoli wlewać olej. Ilości będą się różnić, więc to, na co zwracasz uwagę, to DŹWIĘK. You will very noticeably hear the sound change from sloppy and wet to thick and creamy.
-
At this time sprinkle in your desired amount of salt. Nie martw się, możesz dodać więcej później, jeśli chcesz. Daj mu jeszcze jeden szybki wir do mieszania.
-
Jeśli próbowałeś ten przepis, wróć i daj nam znać, jak było!
Wideo
Wskazówki
Odżywianie
.