2004 HFStival 22 maja 2004 roku w Waszyngtonie. Wokalista ukończył studia doktoranckie i uruchomił odnoszącą sukcesy markę gorących sosów, Gringo Bandito (Photo Credit: David S. Holloway/Getty Images)
Dexter Holland, najbardziej znany jako wokalista punkowego zespołu The Offspring, jest prawdopodobnie najszybciej rozwijającym się nazwiskiem w świecie gorących sosów, jeśli nie najbardziej interesującym.
Jak każdy dorastający w latach 90. z dostępem do MTV, The Offspring był wszechobecną i uwielbianą siłą muzyczną. Trudno sobie wyobrazić ścieżkę dźwiękową do gry Sega Dreamcast’s magnum opus Crazy Taxi bez krzykliwego wokalu Dextera. Ich hit „Pretty Fly (For a White Guy)” wydawał się być idealnie wpasowany w każdą inną ścieżkę dźwiękową do filmów młodzieżowych tej epoki. Trudno też zapomnieć o momencie, w którym wszyscy retrospektywnie zdaliśmy sobie sprawę, że Zooey Deschanel wystąpiła w teledysku do „She’s Got Issues”.
znalazło własne życie i po cichu wdziera się na półki wielkich detalistów. Od momentu wprowadzenia na rynek w 2004 r. sprzedano ponad milion butelek i jest dostępny w ponad 500 restauracjach i 7000 supermarketów. Heather Thomas
Ale ten napędzany nostalgią obraz naprawdę nie oddaje sprawiedliwości wszystkiemu, czym jest człowiek renesansu Dexter Holland i jego różne przedsięwzięcia w ostatnich latach. W szczególności, jego marka ostrych sosów Gringo Bandito odnalazła własne życie i po cichu wkracza na półki wielkich detalistów. Od momentu wprowadzenia na rynek w 2004 roku, sprzedał się w ponad milionie butelek i jest dostępny w ponad 500 restauracjach, 7000 supermarketów (w tym Kroger, Whole Foods i Albertsons/Safeway) oraz zajmuje czołowe miejsce wśród sosów ostrych na Amazon. Marka zyskała popularność częściowo dzięki stosunkowo niskiej zawartości soli (70% mniej niż wiodące marki gorących sosów), braku konserwantów i jej paleo i bezglutenowych składników.
Oprócz kontynuowania występów ze swoim zespołem, Holland niedawno ukończył doktorat z biologii molekularnej z USC (z badaniami nad HIV), stał się licencjonowanym pilotem i maczał palce w zbieraniu znaczków, szczególnie z Wyspy Man.
Aby dowiedzieć się więcej o rosnącej popularności jego marki ostrego sosu i o tym, jak wiąże się ona z jego karierą muzyczną, usiadłem z Dexterem przed występem jego zespołu w Ignition w Cornerstone, jako część benefisu na rzecz legendarnego lokalu DIY 924 Gilman Street, który pomógł rozpocząć karierę zespołu. Rozmawialiśmy o rozwoju jego firmy produkującej ostre sosy, o jego deklarowanej miłości do matematyki i o tym, dlaczego wszyscy powinniśmy dbać i wspierać spuściznę Gilmana.
Christina Troitino: Jestem wielką fanką twojego ostrego sosu, Gringo Bandito. Chciałabym wiedzieć, jakie były Twoje najwcześniejsze doświadczenia z ostrym sosem i jak się w nim zakochałeś.
Dexter Holland: Myślę, że przechodzisz przez fazy. Przechodzisz przez Taco Bell, a potem jakoś w okolicach college’u lub liceum zdajesz sobie sprawę, że istnieje to całe Del Taco, o którym nawet nie wiedziałeś. Całkowicie zapominasz o Taco Bell na jakiś czas, a potem wracasz do tego.
znalazła własne życie i po cichu wdziera się na półki wielkich detalistów. Od momentu wprowadzenia na rynek w 2004 r. sprzedano ponad milion butelek i jest dostępny w ponad 500 restauracjach i 7000 supermarketów. Heather Thomas
Wiesz, kiedy ludzie dowiadują się, że jesteś fanem gorącego sosu, myślą, że jesteś snobem w tej kwestii, ale ja wcale się tak nie czuję. Jest wiele różnych rodzajów meksykańskiego jedzenia, które mają swoje miejsce, a Del Taco jest po prostu dobrym jedzeniem z grilla. Jestem po prostu naprawdę fanem wszystkich ostrych sosów, co jest częścią tego, dlaczego chciałem robić ostre sosy.
Troitino: Jak dokładnie zacząłeś robić swój ostry sos? Jaki pomysł pchnął Cię od bycia fanem do bycia twórcą?
Holland: Nie chcę tworzyć zbyt wielu powiązań z zespołem, ponieważ to może się zestarzeć po pewnym czasie, ale kiedy założyliśmy zespół pomyślałem, że fajnie byłoby być w zespole. Byłem po prostu fanem muzyki i pewnego dnia się przestawiłem. Tak samo było z ostrym sosem. Ale nie wiedziałam, jak zrobić gorący sos, więc to było wyzwanie.
924 Gilman i Biologia Molekularna Christina Troitino
Troitino: Czy w ogóle lubisz gotować?
Holland: Nie. Nie wiem, jak gotować cokolwiek! Więc to, co zrobiłem, to po prostu Googled jak zrobić gorący sos jak 10 lat temu i były wszystkie te przepisy i nie miałem pojęcia, jak to zrobić. Zajęło mi trochę czasu, aby dowiedzieć się, że niektórzy ludzie faktycznie go gotują, że jest na bazie octu i innych rzeczy. To była podróż. I spent like two years working on a recipe.
When I finally got the recipe, #8, I gave it to my friends and they were like, „This is really good! Powinieneś to wypuścić na rynek.”
Troitino: I tak narodził się gorący sos. Sprzedajesz teraz swój gorący sos w kilku naprawdę solidnych sklepach i ma on dobrą dystrybucję. Jak zarówno fani Offspring jak i nie-Offspring przyjęli ten sos?
Holland: Możesz nie lubić mojego zespołu, ale na pewno polubisz mój ostry sos! Żartuję, ale fani zespołu są na pewno bardzo otwarci na ten sos. Inni ludzie lubią go i są zaskoczeni, gdy dowiadują się, że jest związany z moją osobą. Reakcja była naprawdę pozytywna. Myślę, że robienie ostrego sosu jest łatwiejsze niż bycie w zespole, ponieważ ludzie są krytyczni wobec zespołów. Ludzie po prostu lubią gorący sos i to po prostu sprawia, że się uśmiechają. To jak pizza!
Troitino: Jesteś bardzo zajętą osobą i robisz o wiele więcej niż tylko tworzenie muzyki i gorącego sosu. Można powiedzieć, że masz bardzo zróżnicowane portfolio rozrywek. Czytałem, że zrobiłeś doktorat, jesteś licencjonowanym pilotem i kolekcjonujesz znaczki. Czy są jakieś inne hobby lub projekty, nad którymi teraz pracujesz?
Holland: Doktorat był oczywiście najtrudniejszy i zajął dużo czasu, ale właśnie go kończę. W maju kończę studia na USC, więc będę się rozglądać za nowym hobby. Mój stopień naukowy to biologia molekularna, a moje badania dotyczyły HIV. Interesuje mnie wiele rzeczy – w życiu jest tyle do zrobienia, więc powinieneś korzystać z tego, co cię uszczęśliwia.
Offspring występuje podczas finałowego koncertu festiwalu Lowlands 2011 w Biddinghuizen, Holandia, 21 sierpnia 2011 roku. (Photo credit: Sander KONING/AFP/Getty Images)
Troitino: Po zakończeniu doktoratu, jak planujesz spędzić swój dodatkowy czas?
Holland: Właściwie planuję spędzić dużo więcej czasu w studio. Nie zawiesiliśmy działalności, ale przez ostatnie kilka lat byliśmy mniej aktywni jeśli chodzi o nagrywanie, więc chciałbym wydać kolejną płytę. Zespół jest dla mnie numerem jeden i tym, co mnie najbardziej pasjonuje. Szczególnie intymne występy, takie jak ten dzisiejszy, są tak różne i zabawne, więc chciałbym robić tego więcej.
The Offspring pojawiają się na żywo w studiu IMX Fuse TV 1 czerwca 2004 w Nowym Jorku. (Foto Paul Hawthorne/Getty Images)
Troitino: Mówiąc o dzisiejszym koncercie, jest to benefis na rzecz 924 Gilman Street, miejsca, w którym The Offspring bywali często. Jakie znaczenie ma dzisiejszy wieczór i co Gilman znaczy dla was?
Holland: To ważne, bo graliśmy w Gilman wiele razy, kiedy zaczynaliśmy i w pewnym sensie czułem, że dali nam szansę. Pozwalali nam przychodzić co trzy miesiące, a w LA nie było takiego miejsca do grania. Nie było stałych lokali, jeśli nie byłeś zespołem metalowym. Jeździliśmy aż do Berkeley tylko po to, żeby mieć szansę zagrać gdzieś regularnie. Tutaj nawiązaliśmy nasze pierwsze kontakty i przyjaźnie na całe życie, jak na przykład z Rancid. To było dla nas ważne, aby być tutaj i pomóc w tym benefisie.
Troitino: Zanim się rozstaniemy, chciałem Cię zapytać o pewien świetny cytat, który znalazłem w sieci. W 1995 roku powiedziałeś: „Punk rock jest tak samo ekscytujący jak matematyka”. Czy nadal tak uważasz?
Holland: Hah! Cóż, myślę, że niektóre rodzaje matematyki są bardziej zabawne niż inne. Bardzo lubiłem rachunek i tak naprawdę każdą matematykę, która ma do czynienia z rzeczywistymi liczbami. Brałem udział w wielu zaawansowanych kursach matematyki, które zajmowały się abstrakcjami i listami i po pewnym czasie było to trochę męczące. Lubię dostawać odpowiedzi!
Śledź mnie na Twitterze lub LinkedIn. Zajrzyj na moją stronę internetową.