Jabłko dziennie może powodować dolegliwości żołądkowe, jeśli jesteś jednym z szacowanych 10 procent Amerykanów, którzy cierpią na zespół jelita drażliwego, powszechnie znany jako IBS. Dlatego jabłka tracą swój blask wśród ludzi, którzy przyjmują coraz bardziej popularny sposób jedzenia – zwany niską FODMAP diety – w celu poprawy ich trawienia i zdrowia.
Jest to wyraźne odejście od żywności długo uważane za odżywcze powerhouse, mimo swojej reputacji jako „zakazany owoc” w biblijnym ogrodzie Eden.
Matki powiedziały swoim dzieciom „An apple a day keeps the doctor away” od ponad wieku, a ostatnio, założyciel Spartan Fit! Joe De Sena sławnie przepisał dietę jabłkową na 10 dni dla człowieka, który pojawił się w jego kompleksie szukając lepszego zdrowia. Inni decydują się na dwu- lub trzydniowe diety jabłkowej do jumpstart ich health.
Ale dziwnie nazwany niski FODMAP dieta, która jest coraz uwagę w tych dniach wzywa niektórych ludzi do ponownego przemyślenia konsumpcji jabłek. Czy jabłko powinno być dziś zakazanym owocem? Odpowiedź może być twierdząca, jeśli cierpisz na szereg problemów gastrycznych, które obejmują zespół jelita drażliwego i zespół złego wchłaniania fruktozy.
Dla wszystkich innych w twojej rodzinie, owoc nadal zawiera bogactwo składników odżywczych i jest ogólnie niedrogim, niskokalorycznym pokarmem.
Low FODMAP i IBS
Zespół jelita drażliwego jest powszechnie diagnozowany w przypadku przewlekłych problemów trawiennych, które obejmują skurcze, bóle brzucha, wzdęcia, gazy, biegunkę i zaparcia. Warunek ten jest uważany za wpływające więcej niż jeden na 10 osób, ponad 60 procent z nich women.
The niskie FODMAP dieta, która jest przeznaczona do leczenia IBS został stworzony przez naukowców z Monash University w Melbourne, Australia. Dieta czerpie swoją niezręczną nazwę od akronimu opisującego rodzaje węglowodanów, które mogą przyczyniać się do zaburzeń żołądkowych wśród osób cierpiących na IBS. Są to fermentowalne oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole.
Prościej mówiąc, stanowią one gamę owoców, warzyw, ziaren, nabiału i słodzików, które niektórzy ludzie mają problemy z trawieniem. Kiedy taka osoba spożywa pokarm o wysokiej zawartości FODMAP – np. jabłko lub cebulę – niestrawiony pokarm przyciąga dodatkowe płyny do przewodu pokarmowego, powodując wzdęcia. A bakterie w jelicie grubym żywią się niestrawionym pokarmem, powodując fermentację i gazy. (Oto animowany film z Uniwersytetu Monash, który pokazuje, jak to się dzieje.)
Ponieważ ludzie różnią się pod względem sposobu, w jaki ich ciała radzą sobie z różnymi rodzajami żywności, naukowcy z Monash uważają, że najlepszym sposobem radzenia sobie z IBS jest sprawdzenie przez cierpiących własnej tolerancji, stając się tym, co zmarły lekarz George Sheehan nazwał „eksperymentem jednego”.”
Ludzie próbujący diety eliminują dużą grupę pokarmów o wysokiej zawartości FODMAP przez około sześć tygodni, a następnie stopniowo ponownie wprowadzają je do swojej diety, po jednym na raz, monitorując jednocześnie swoją odpowiedź. Te, które powodują problemy ponownie są te, których należy unikać w przyszłości.
Pokarmy, których należy unikać obejmują cebulę, seler, czosnek, szparagi, rośliny strączkowe i nasiona roślin strączkowych wśród warzyw; jabłka, gruszki, arbuz, brzoskwinie i śliwki wśród owoców; mleko, jogurt, lody i miękkie sery wśród nabiału; chleb na bazie pszenicy, makaron i płatki śniadaniowe; oraz nerkowce i pistacje.
Jest to zniechęcający reżim, który do tej pory ma tylko skromną liczbę małych badań, aby go polecić. Największy, USA Today poinformował, jest badanie 92 osób podjęte na Uniwersytecie Michigan. Stwierdzono, że 52 procent uczestników stosujących dietę o niskiej zawartości FODMAP doświadczyło ulgi w objawach IBS.
„Dane nie są przytłaczające. Ale myślę, że to rozsądna rzecz do wypróbowania,” Brian Lacy, szef gastroenterologii w Dartmouth-Hitchcock Medical Center w Lebanon, New Hampshire, powiedział Kim Painter dla USA Today.
Co jest nie tak z jabłkami?
Jabłka zrobić listę FODMAP, ponieważ, zgodnie z Cleveland Clinic, są one szczególnie wysokie w fruktozę, która, wraz z laktozą, ma tendencję do być problematyczne dla osób cierpiących na IBS.
W eseju dla Wielkiej Brytanii gazety Daily Mail, brytyjski dziennikarz Ross Clark opisał, jak eliminując jabłka i inne owoce znacznie poprawiła jego poczucie zdrowia i dobrego samopoczucia. Uważa on, że jego organizm źle radzi sobie z przyswajaniem fruktozy, co wiąże się nie tylko z wzdęciami i innymi problemami gastrycznymi, ale także z obniżonym nastrojem. (Cukier owocowy wydaje się zakłócać poziom serotoniny, dr Emily Deans potwierdził w Psychology Today.)
Livestrong, jednak, obwinia jabłka wysokiej zawartości błonnika za ich rolę w problemach trawiennych, a niektórzy ludzie uważają, że są w stanie tolerować jabłka, jeśli nie jedzą skórki, która jest bogata w błonnik. Inne znaleźć pochodną jabłek – ocet jabłkowy cydr – podjęte codziennie oferuje ulgę żołądka discomfort.
Dla ludzi, którzy nie cierpią z zaburzeniami żołądkowymi, jabłka pozostają jednym z natury najzdrowszych żywności. Magazyn Prevention nazywa je „ikoną zdrowia”, a zmarły amerykański mistyk Edgar Cayce zalecał trzydniową dietę jabłkową kilka razy w roku, nie w celu utraty wagi, ale aby przywrócić witalność.
U.S. Apple Association podkreśla korzyści odżywcze jabłek, które obejmują przeciwutleniacze i błonnik, i zauważa, że już w czasach Galena i Hipokratesa, kwaśne jabłka były używane jako lekarstwo. Ale to jest „jabłko dziennie” powiedzenie, które jest najbardziej odpowiedzialne za zdrowe jabłko reputacji, i że może być śledzone tylko około wieku lub tak, zgodnie z artykułem Margaret Ely w The Washington Post.
Przed tym, przysłowie było nieco bardziej sztywne: „Zjedz jabłko idąc do łóżka, a będziesz trzymał lekarza od zarabiania na chleb.”
Pomimo jego obecnej niepopularności wśród niektórych cierpiących na zespół jelita drażliwego, jabłko przetrwało o wiele gorszą prasę, wracając do Ogrodu Eden.
Starotestamentowa Księga Rodzaju nie identyfikuje owocu, który Ewa nieposłusznie zerwała z drzewa, ale do czasów renesansu artyści przedstawiali go jako jabłko, prawdopodobnie dlatego, że łacińskie słowo oznaczające „jabłko” i „zło” – malus – jest takie samo, według National Geographic. To może rzeczywiście była figa, morela lub winogrono, niektórzy ludzie spekulowali.
Ale przypadek błędnej tożsamości nie wpłynął na popularność jabłek wśród rodzin. Według badania z 2015 roku opublikowanego w czasopiśmie Pediatrics, jabłka są najpopularniejszym owocem wśród dzieci w wieku od 6 do 11 lat, stanowiąc 22,4 procent spożywanych owoców.
.