Wielu rodziców twierdzi, że wyleczyli swoje dzieci z ADHD poprzez usunięcie sztucznych barwników z ich diety, zwłaszcza czerwonego barwnika #40. Od 2010 roku Unia Europejska wymaga etykiet ostrzegawczych na żywności ze sztucznymi barwnikami, stwierdzając, że „mogą mieć negatywny wpływ na aktywność i uwagę u dzieci.” Ale tutaj w Stanach Zjednoczonych FDA nadal twierdzą, że sztuczne barwniki żywności są bezpieczne, a diagnozy ADHD są na wzrost. Więc co naprawdę pokazują badania medyczne na temat barwników spożywczych i nadpobudliwości? Czy barwniki spożywcze powodują ADHD? Jako pediatra mama dziecka z ADHD, naprawdę potrzebowałam odpowiedzi na to pytanie. Oto co znalazłam:
Z naukowego punktu widzenia, tak naprawdę nie wiemy na pewno, czy spożywanie barwników spożywczych zwiększa nadpobudliwość. Ale moja osobista odpowiedź jest taka, że dokładam wszelkich starań, aby usunąć barwniki spożywcze z diety moich dzieci. Dlaczego jestem tak przekonany, że będę ciągnąć poncz owocowy z rąk mojego dziecka?
Kontrowersje na temat barwników spożywczych i nadpobudliwości trwa od ponad 30 lat, ponieważ dr Ben Feingold wprowadził kontrowersyjną dietę Feingold do leczenia nadpobudliwości. Dieta ta eliminuje kilka sztucznych kolorów, sztucznych aromatów, aspartam, trzy ropopochodne konserwanty, a niektóre salicylany. Niektóre badania wykazały, że to działa, ale większość z nich była niejednoznaczna lub wykazały brak efektu. Więc USA producenci żywności nadal dodawać coraz więcej barwnika do żywności.
Kontrowersje barwników spożywczych osiągnęła nowy szczyt w 2007 roku po opublikowaniu kontrowersyjnego badania przez University of Southampton w Wielkiej Brytanii sugerując związek między sześciu barwników spożywczych – „Southampton Six” – i nadpobudliwość u dzieci. Te sześć barwników to: E110 (żółcień pomarańczowa/FD&C Yellow #6), E104 (żółcień chinolinowa), E122 (karmoizyna), E129 (czerwień allura lub FD&C Red #40), E102 (tartrazyna/FD&C Yellow#5) i E124 (ponceau 4R).
Dlaczego niezgoda między opinią publiczną a społecznością naukową? Czy to wielki spisek rządu z żywności i leków? Nie sądzę, że tak. Podstawowym problemem jest to, że dobre badania naukowe na temat barwników spożywczych są bardzo trudne do zrobienia. Domyślne stanowisko branż regulacyjnych wydaje się być, że barwniki spożywcze są bezpieczne, dopóki nie zostanie udowodnione inaczej. Większość badań, w tym Southhampton badania – spojrzeć na połączenie barwników spożywczych, a nie na każdym barwniku indywidualnie. Większość badań również spojrzeć na ogólnej populacji, a nie w populacjach już na ryzyko nadpobudliwości, takich jak dzieci z ADHD.
Ale patrząc dokładniej na literaturze naukowej, czuję, że może być subpopulacja dzieci, które są szczególnie wrażliwe na dodatki do żywności, i może mieć dowolną liczbę reakcji na nich. Jedna reakcja wydaje się być hiperaktywność. Innymi słowy, niektóre dzieci mogą jeść Twizzlers i łyknąć ponczu owocowego i nadal być uważny i dobrze wychowany. Inne dzieci jedzą jedną babeczkę z różowym lukrem i są nadpobudliwe przez kilka godzin po zjedzeniu. Te różnice między dziećmi mogą mieć nawet podłoże genetyczne. Różnice genetyczne między dziećmi wrażliwych na barwniki żywności i tych nie wrażliwych na barwniki żywności jest pokazany w doskonałej 2010 badania przez dr Stevenson i jego kolegów, również na University of Southampton.
Jak dla mnie i mojej rodziny, nie jesteśmy ścisłymi wyznawcami Feingold diety. Wybieram zdrowe, nieprzetworzone produkty spożywcze, z których większość nie zawiera sztucznych barwników i konserwantów. Wniosek jest taki, że nikt nie POTRZEBUJE sztucznych barwników w swojej diecie.
Too much sugar has also been associated with hyperactive behavior in kids. Unikamy zbyt dużej ilości cukru i kalorii ograniczając soki i napoje słodzone.
Dostarczenie naszej czwórce młodych dzieci dobrego jedzenia i znalezienie czasu na gotowanie zdrowych posiłków było najtrudniejszą częścią. Darmowe śmieciowe jedzenie dla dzieci wydaje się być wszędzie, a my jesteśmy zapracowaną sześcioosobową rodziną z dwojgiem pracujących rodziców. Pisałem mój prawdziwych wyznania o dostawać mój dzieciaki jeść dobrze, i co ostatecznie pracował w post dzwonił, „jedzenie walki: A Pediatrician’s Attempt to Get her Kids to Eat Well.” Pisałam też o radzeniu sobie z niezdrowym jedzeniem w szkole i praktycznych wskazówkach dotyczących jedzenia domowych posiłków w pracowite wieczory. Kilka witamin / suplementów naprawdę może pomóc, too-here’s which supplements your kids really need.
If you have a child with hyperactive behavior or ADHD, it’s reasonable to try removing food dyes from his or her diet for a few days. Jeśli ta dieta pomoże Twojemu dziecku, idź na nią. Ale jeśli twoje dziecko musi zjeść niewielką ilość czerwonego barwnika w lekarstwie lub ktoś daje im różową babeczkę na przyjęciu urodzinowym księżniczki, nie poć się. Po prostu próbuj dalej ze zdrową dietą.