They say all mushrooms are edible-once.
Poluję i jem dzikie grzyby od ponad 20 lat. Co czyni mnie ekspertem? Fakt, że wciąż żyję. Nauczyłem tysiące innych robić to samo i wszyscy oni również są ekspertami.
Świat jest pełen ekspertów w dziedzinie zbieractwa. Praktycznie żaden z nich nigdy nie wziął do ręki książki identyfikacyjnej. Jak udaje im się przetrwać? Robią jedyną rzecz, którą musi zrobić każdy, kto chce bezpiecznie żerować. To jest to, co robisz, gdy nie jesteś pewien, czy to, co znalazłeś jest jadalne. To jedyna rzecz, o której musisz pamiętać, i jest to tylko jedno słowo. To czasownik składający się tylko z trzech liter.
Oto podpowiedź: to nie jest jeść, próbować, uciekać, widzieć ani umierać. Nie jest to też 911, choć to już blisko.
Poddać się?
Słowem tym jest ask.
To ask means to consult another person-particularly someone who knows more than you do. Bardzo odradzam początkującym korzystanie z książek identyfikacyjnych. Mogą one przynieść więcej szkody niż pożytku. W najlepszym przypadku spędzisz dwie godziny na tym, co w innym przypadku zajęłoby Ci dwie minuty. W najgorszym, cóż, znacie powiedzenie: „Jeśli na początku się nie uda?” … nie dotyczy ono grzybów.
W skrócie, jedyny dobry przewodnik terenowy to taki, który ma dwie nogi.
Kiedy pokazuję ludziom jadalne grzyby obok siebie z tymi, które uważają za niebezpieczne podobieństwo (lub, jeśli wolisz, „dead ringer”), zadają mi pytanie za milion dolarów: Jak na świecie można odróżnić te dwa?
Robią właściwą rzecz: pytają. W południowej Afryce, gdzie je się dużo grzybów, jest znane przysłowie: „Kto pyta, ten nie zatruwa się grzybami”.
Moja odpowiedź jest prosta: doświadczenie. Czy potrafiłbyś rozpoznać własną matkę w tłumie? Jeśli tak, to na pewno dlatego, że jest ci ona dosłownie znana. Czy potrafisz odróżnić kapustę od sałaty lodowej? Jeśli tak, czy nauczyłeś się tego w szkole? Czy twoi rodzice kiedykolwiek usiedli z tobą i ci to wytłumaczyli? Nie, wiesz to z doświadczenia.
Grzyby nie są inne. Dorastaj z nimi, spędzaj z nimi czas, a będą łatwe do rozpoznania. Nie możesz się tego nauczyć z książki, a ja nie mogę ci tego po prostu wytłumaczyć. Próba zrobienia jednego i drugiego przyniosłaby więcej szkody niż pożytku. Tylko praktyka czyni mistrza.
Uczenie się żerowania jest proste. Nie potrzebujesz książki. Nie potrzebujesz wymyślnej aplikacji. Nie musisz nawet chodzić na zajęcia ze mną. Ale musisz zrobić jedną rzecz, która dla większości ludzi jest straszniejsza niż zjedzenie potencjalnie trującego grzyba, a mianowicie poprosić o pomoc.
Pamiętajcie o afrykańskim przysłowiu, a bezpieczne żerowanie stanie się proste.