Kalona® SuperNatural™ oferuje mleko niehomogenizowane, ponieważ wierzymy, że mleko powinno być przetwarzane w jak najmniejszym stopniu i spożywane w jak najbardziej naturalnym stanie.
Homogenizacja jest procesem mechanicznym, który przekształca dwa oddzielne składniki świeżego mleka – śmietankę i mleko o niskiej zawartości tłuszczu – w jeden gładki napój. Aby to osiągnąć, świeże mleko jest podgrzewane i pompowane przez małe dysze pod wysokim ciśnieniem. Ciśnienie to rozrywa kuleczki tłuszczu w śmietance na drobne cząsteczki, które następnie rozpraszają się równomiernie w mleku niskotłuszczowym. Te małe cząsteczki tłuszczu są bardzo podatne na jełczenie, ale pasteryzacja zapobiega psuciu się mleka homogenizowanego. Non-homogenizowane mleko nie przechodzi przez ten proces, pozostawiając pyszne śmietany górę dla Ciebie cieszyć!
The Cream Top
Because większość z nas zostały podniesione na homogenizowanego mleka, możemy nie wiedzieć, czego się spodziewać, kiedy kupujemy naszą pierwszą butelkę non-homogenizowanego mleka. Po siedzi na 12-24 godzin, świeże non-homogenizowane mleko oddziela się do warstwy lekkiej, wysokiej śmietany tłuszczu (czasami nazywany „śmietana górę”) i znacznie większe, bardziej gęsta warstwa mleka o niskiej zawartości tłuszczu. Z czasem śmietanka staje się coraz gęstsza, a po kilku dniach może niemalże zestalić się w śmietankowy „korek”. Jest to naturalne zjawisko w mleku niehomogenizowanym. Kiedy wstrząsnąć butelką wtyczka będzie luźne i rozbić się w mleku, choć wielu ludzi lubi łyżką go do ich kawy lub jeść go na ich płatki jako specjalny treat.
The Flavor
Non- homogenizowane mleko ma również naturalnie słodszy smak niż homogenizowane mleko, ponieważ cała śmietana ma jedwabistą teksturę, która jest utracona, gdy kuleczki tłuszczu są rozbite. Ma również bogatszy smak!
Dowiedz się więcej o homogenizacji!
.