Ciekawi Cię temat niskokalorycznych substancji słodzących? Nie jesteś sam. Sprzeczne informacje na temat niskokalorycznych substancji słodzących wydają się osiągać nowe wyżyny, więc szukaliśmy faktów wysoko i nisko. Oto informacje na temat aspartamu.
Co to jest aspartam i skąd się wziął?
Aspartam został odkryty przez przypadek przez naukowca Jamesa M. Schlattera w 1965 roku. Kiedy Schlatter badał lek przeciwwrzodowy, oblizał palec, aby lepiej go uchwycić, a słodycz, którą poczuł, to był aspartam. Aspartam składa się z dwóch aminokwasów, kwasu asparaginowego i fenyloalaniny. Po spożyciu aspartamu jest on rozkładany w organizmie na te aminokwasy i niewielką ilość metanolu. Wszystkie te składniki występują naturalnie w wielu produktach spożywczych, w tym w owocach, warzywach, mięsie i jajkach.
Słodki jak cukier?
Aspartam jest 200 razy słodszy od cukru, co oznacza, że tylko bardzo niewielka ilość jest potrzebna, aby dorównać słodyczy cukru. Podobnie jak cukier, aspartam zawiera cztery kalorie na gram.
Jednakże, ponieważ aspartam jest dużo słodszy od cukru, tylko niewielkie ilości aspartamu są potrzebne w żywności i napojach. Dzięki temu kalorie z aspartamu są bardzo niskie na porcję. Aspartam jest podstawową substancją słodzącą występującą w markach takich jak Equal® i Nutrasweet®.
Czy jest bezpieczny?
Tak, aspartam jest bezpieczny do spożycia. Jest to jedna z ośmiu nisko- lub bezkalorycznych substancji słodzących dopuszczonych przez FDA do stosowania w amerykańskiej żywności. Wszystkie osiem zostało poddanych rygorystycznym testom i ocenom. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności (JECFA), Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA), Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) oraz Health Canada uznały nisko- i bezkaloryczne substancje słodzące za bezpieczne. FDA zatwierdziła aspartam do stosowania w żywności w 1981 roku.
Jakie jest sedno sprawy aspartamu?
Wszystkie produkty spożywcze mogą mieć swoje miejsce w naszej diecie, a nisko- i bezkaloryczne substancje słodzące nie są inne. Ponadto, aspartam jest jedną z wielu bezpiecznych opcji, które mogą być włączone do szerszych planów redukcji lub utrzymania wagi. Najważniejsze jest stworzenie zdrowego stylu odżywiania i wspieranie go innymi zdrowymi nawykami, które są trwałe i dostosowane do Twojego zdrowia i stylu życia.
Przed wyjazdem sprawdź naszą najnowszą infografikę na temat aspartamu poniżej.
Ciągle szukasz więcej? Weź nasz arkusz informacyjny na temat aspartamu jako prezent na pożegnanie.
.