Banana Cream Pie with Vanilla Wafer Crust

• Share
• Pin
• Twitter
• Yummly

Ingredients

SPECIAL TOOLS

.
• Przetwórnia żywności
• 9-calowy talerz do pieczenia
• Sito
• Termometr do cukierków
• Woreczki do nadziewania (opcjonalnie)
• Piping tips #1M i #32 (opcjonalnie)

VANILLA WAFER CRUST

• 34 Domowe ciasteczka Vanilla Wafer lub kupione w sklepie, (około 2 filiżanki okruchów)
• 3 łyżki stołowe cukru granulowanego
• 5 łyżek stołowych niesolonego masła, roztopione i ostudzone

BANANA CREAM PIE

• 5 dojrzałych bananów
• 4 łyżki stołowe niesolonego masła, podzielone
• 2 ½ szklanki pół na pół
• ½ szklanki (3.5 uncji) plus 2 łyżki stołowe granulowanego cukru
• 6 dużych żółtek jaj
• ¼ łyżeczki soli kuchennej
• 3 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej

.

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki soku pomarańczowego

WHIPPED CREAM

• ½ filiżanki (4 uncje) cukier granulowany
• szczypta soli
• 1 ½ szklanki (12 uncji) śmietany
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

VANILLA WAFER CRUST

1. Ustawić stojak piekarnika w pozycji środkowej i rozgrzać piekarnik do 325 stopni. W robocie kuchennym, przetwarzaj wafle waniliowe i cukier przez około 30 sekund, aż powstaną drobne okruchy. Posyp roztopionym masłem na wierzchu i pulsuj około 5 razy, aby połączyć.
2. Wylej mieszaninę na blachę do pieczenia i używając dna kubka pomiarowego, wciśnij okruchy w równą warstwę na dnie i bokach blachy do pieczenia. Piec przez około 18 minut lub do momentu, gdy okruchy zaczną brązowieć. Pozwól, aby ciasto ostygło na drucianym stojaku.

BANANA CREAM PIE

1. Obierz i pokrój 2 banany na plasterki o grubości około ½ cala. W średnim rondlu rozpuść 1 łyżkę masła na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojone banany i gotuj, aż zaczną mięknąć, około 2 minut. Dodaj pół na pół i doprowadź do wrzenia przez około 30 sekund. Zdjąć z ognia i pozostawić na 40 minut.
2. W dużej misce, ubij razem cukier, żółtka i sól, aż do połączenia. Dodać skrobię kukurydzianą i ubić. Wlać schłodzoną mieszankę pół na pół przez sito o drobnych oczkach na mieszankę żółtek, uważając, aby nie naciskać na banany. Ubijaj do połączenia i wyrzuć ugotowane banany.
3. Przeniesienie mieszaniny do średniego rondla i dołącz termometr cukierniczy do rondla. Gotuj mieszaninę na średnim ogniu, ciągle ubijając, aż mieszanina osiągnie 180 stopni, około 4 do 6 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj wanilię oraz pozostałe 3 łyżki masła. Przenieś nadzienie do miski i umieść kawałek folii plastikowej bezpośrednio na nadzieniu i schładzaj w lodówce przez około 1 godzinę.
4. Obierz i pokrój pozostałe 3 banany na plasterki o grubości około ¼ cala i wymieszaj z sokiem pomarańczowym. Ubij szybko nadzienie, a następnie rozprowadź połowę nadzienia na wierzchu schłodzonego wafla waniliowego. Ułóż pokrojone banany na wierzchu nadzienia i rozprowadź pozostałe nadzienie na bananach. Odstaw do lodówki do zastygnięcia ciasta, na około 5 godzin lub do 24 godzin.

BITA ŚMIETANA

1. Tuż przed podaniem przygotuj bitą śmietanę. W misce miksera, z podłączoną przystawką do ubijania, połącz cukier, sól, śmietanę i ekstrakt waniliowy. Ubijać na średniej prędkości przez 1 minutę, a następnie zwiększyć prędkość do średniej-wysokiej i ubić, aż śmietana jest wystarczająco gęsta, aby utrzymać twarde szczyty, około 3 minut. Dollop lub rury bitą śmietanę na wierzchu ciasta w sposób dekoracyjny i podawać.

Notes

*Informacje o wartości odżywczej są szacunkowe i będą się różnić.*

Did you make this recipe?

Tag @thecakechica1 na Instagramie i hashtag #thecakechica1