Argentine Asado, A Tasty Journey

Nie ma nic takiego jak argentyńskie asado.

Ten rodzaj kuchni jest kulturalną podstawą tego południowoamerykańskiego kraju i nie bez powodu – jest fantastyczny.

Choć niektórzy mogą porównywać go z grillem, każdy Argentyńczyk z pewnością wyszydzi każdego niewykształconego i niedoświadczonego na tyle, aby próbować porównywać te dwie potrawy. Asado nie jest barbeque, ale raczej coś zupełnie innego.

W niektóre sposoby, asado jest o tak proste, jak gotowanie dostaje. Buduje się ogień z drewna i węgla drzewnego, a mięso piecze się nad nim na żeliwnym ruszcie.

Wiele rodzin w Argentynie urządza asado raz w tygodniu w weekend, i jest to tak samo związane z rytualnym spotkaniem rodzinnym, jak i z jedzeniem.

Gotowanie w ten sposób może trwać godzinami, więc pozwala rodzinom spędzać czas ze sobą i cieszyć się swoim towarzystwem podczas przygotowań. Kiedy posiłek jest gotowy, mogą cieszyć się nim razem i docenić czas i wysiłek, jaki został poświęcony.

Historia Asado

Historycznie, idea asado rozpoczęła się setki lat temu. Przez stulecia dzikie bydło wędrowało po nizinach środkowej Argentyny. W rezultacie mieszkańcy tego regionu rozwinęli silny smak wołowiny, który nosili ze sobą i przekazywali od tamtego czasu.

Gauchos, podróżujący jeźdźcy z tego obszaru w 1800 r., którzy są podobni do północnoamerykańskich kowbojów, często powoli pieczli wołowinę nad ogniem na metalowym szpikulcu zwanym asador.

W ten sposób ten rodzaj kuchni otrzymał swoją nazwę. Kiedy ludzie cieszą się asado razem, świętują rodzinę i przyjaźń, ale także argentyńską historię i kulturę.

Jak ugotować asado

Jeśli chcesz odtworzyć asado na własną rękę, możesz to zrobić. Chociaż tradycyjne asado wymaga parilli, żeliwnego grilla, który można regulować na różnych wysokościach, można przynajmniej zbliżyć się do tego doświadczenia bez niego.

Najpierw należy zbudować ogień z drewna ułożonego na stosie węgla. Osoba, która rozpala ogień – w tym przypadku ty – jest znana jako asador.

Jeśli masz problemy z rozpaleniem ognia, możesz użyć szyszek sosnowych, aby pomóc.

Z czasem drewno się wypali, a ty będziesz miał podłoże z rozżarzonych węgli. Rozłóż te węgle na płaskim polu.

Jeśli masz żeliwny lub inny metalowy ruszt, ustaw go tak, aby znajdował się około sześciu cali nad żarem.

Gdy wszystko jest już przygotowane, możesz zacząć dodawać mięso. Najpierw dodaj największe kawałki, ponieważ ich gotowanie zajmie najwięcej czasu. Nie marynuj mięsa; zamiast tego dodaj trochę soli i natrzyj nią mięso.

Aby wiedzieć, że urządzenie działa, powinieneś usłyszeć cichy i ciągły dźwięk skwierczenia.

Przygotowanie mięsa w ten sposób może zająć wiele godzin, więc usiądź wygodnie i ciesz się swoim towarzystwem podczas oczekiwania. Nie przejmuj się przesadnym gotowaniem; dobrze przypieczone to argentyński sposób.

Gdy wszystko będzie gotowe, dodaj trochę domowego lub kupionego w sklepie sosu chimichurri, zagłęb się i poznaj doznania smakowe oferowane przez wolno gotowane mięso asado. Pokochasz to.

Mięsa asado

Oczywiście, asado zaczęło się od wołowiny, więc różne kawałki wołowiny będą podstawowym mięsem na każdym asado. Ponadto, Argentyńczycy używają każdej części krowy, więc nie wahaj się używać takich rzeczy jak jelita, nerki, wątróbki i inne.

Nie pozwól, aby to cię powstrzymało, chociaż; możesz również piec wieprzowinę, kurczaka i inne mięsa w ten sposób. Świetnym dodatkiem są również wszelkiego rodzaju kiełbasy. Boki często zawierają prostą sałatkę, grillowane warzywa i chleb.

Get Cooking Asado

Teraz, gdy wiesz już wszystko o argentyńskim asado i dlaczego jest to oczywiście narodowe danie Argentyny, nadszedł czas, aby spróbować.

Wyjdź w ten weekend i ugotuj trochę mięsa, i zaproś trochę rodziny i przyjaciół, aby cieszyć się nim również.

Wkrótce przekonasz się, dlaczego mieszkańcy Argentyny tak bardzo kochają tę kuchnię i tę tradycję, a twoje pierwsze asado z pewnością nie będzie twoim ostatnim.

Aby dowiedzieć się więcej o kuchni argentyńskiej, sprawdź nasz artykuł 17 argentyńskich potraw, które powinieneś jeść.

A dla miłośników deserów, dowiedz się o 16 argentyńskich deserach, których nikt nie może odrzucić.

Jeszcze głodny? Jeśli tak, możesz zrobić zakupy argentyńskiej żywności i napojów w naszym sklepie internetowym.

Please Share & Spread the Love of Latin Foods!

.