Biały Pasterz jest średniej wielkości, dobrze zrównoważonym, muskularnym psem, nieco dłuższym niż wysoki, o średniej długości, czystej białej sierści, wzniesionych uszach i nisko osadzonym, naturalnym ogonie, który zwykle sięga do stawu skokowego i jest noszony w lekkim łuku jak szabla. Kontur białego owczarka składa się raczej z gładkich łuków niż kątów. Różnice między płciami są łatwo zauważalne. Biały Owczarek powinien być oceniany jako wszechstronnie pracujący pies, a przesady i wady powinny być karane proporcjonalnie do tego, jak bardzo odbiegają od typu rasy; i jak bardzo przeszkadzają psu w jego zdolności do pracy. Psy pracujące nie powinny być karane w żadnych warunkach za blizny lub skazy, które są wynikiem urazów zawodowych.
Biały Owczarek ma wyraźną osobowość naznaczoną pewnością siebie. Rasa ta jest opanowana, ale kiedy sytuacja tego wymaga, są chętne, czujne i gotowe do służby w każdym charakterze. Białe owczarki wykazują zarówno instynkt stadny jak i ochronny. W stosunku do osób, które zna, Biały Owczarek jest otwarty i przyjazny. W stosunku do obcych jest spostrzegawczy i może być nieco powściągliwy, ale nie bojaźliwy. Lubią biegać, bawić się w aportowanie i wszelkie zajęcia z rodziną. Jest to radosny, aktywny, inteligentny i łatwy w szkoleniu pies pracujący, posiadający zdolność adaptacji i integracji we wszystkich rodzajach wydarzeń i sytuacji społecznych. Nieśmiałość u dojrzałego psa lub zachowania agresywne nie są typowe dla tej rasy. Białe owczarki są bardzo lojalne i mają tendencję do bycia szczególnie opiekuńczymi w stosunku do młodych różnych gatunków. Ze swoimi figlarnymi i ciekawskimi osobowościami są wspaniałymi towarzyszami, chociaż niektóre z nich mają tendencję do bycia dość głośnymi, wykazując skomlenie, chrząkanie, jęczenie, a czasami wycie.