A Guide to Catch the Best Frozen Lobster Tails

Lobster lovers the world over will tell you the lobster tail is the biggest, meatiest part of the lobster. Ale istnieje wiele różnych odmian ogonów homara w zależności od gatunku homara.

Skąd możesz wiedzieć, że dostajesz najlepsze ogony za swoje pieniądze?

Pokażemy Ci wady i zalety kupowania mrożonych ogonów homara, dzięki czemu zawsze będziesz wiedział, jak zidentyfikować wysokiej jakości, świeże i bardzo smaczne ogony.

Czytaj dalej, aby odkryć:

• Dlaczego ogony homara z Maine są najlepsze na świecie
• Podstawowe wskazówki dotyczące zamawiania mrożonych ogonów online
• Różnica między ogonami z zimnej i ciepłej wody

I wiele więcej. Na koniec będziesz w stanie zamawiać mrożone ogony online jak profesjonalista!

Świat ogonów homara: 8 głównych typów ogonów homara

W przypadku, gdy nie wiesz, homary są skorupiakami i występują w czterech typach: szponiasty, spiny, pantofel i głębokie morze. Z czterech różnych typów homara, szponiaste i kolczaste są najbardziej powszechne przy zamawianiu ogonów homara w restauracji.

Istnieje wiele różnych rodzajów ogonów homara w zależności od tego, gdzie są one złowione. Homary żyją zarówno w ciepłych jak i zimnych wodach, więc można je znaleźć na każdym wybrzeżu. Ameryka, Kanada, RPA, Australia, Brazylia i Nowa Zelandia to jedne z bardziej znanych obszarów połowu homarów, ale wszędzie tam, gdzie jest ocean można znaleźć homara.

• Południowoafrykański ogon homara skalnego jest różowego koloru, żyje w zimnej wodzie i rośnie powoli. Ich ogony są bardziej muskularne niż niektóre i dzięki temu zapewniają wyjątkowy smak.

• Australijskie ogony homara pochodzą z zachodniej i północnej Australii i mówi się, że są jednymi z najbardziej korzystnych. Te ogony są jędrne i mają słodki smak.

• Brazylijskie ogony homara pochodzą z ciepłych wód u wybrzeży Brazylii i mają wyjątkowy, słodki smak. Są one znane z tego, że są bardzo delikatne.

• Nowozelandzkie ogony homara żyją w zimnych wodach, aby wyprodukować egzotycznego w smaku, słodkiego homara, który ma szkarłatną skorupę. Nowa Zelandia sprzedaje prawie wszystkie swoje homary do Chin i Japonii.

• Karaibskie ogony homara żyją w ciepłych wodach Karaibów i w pobliżu Zatoki Meksykańskiej. Ogony te są nieco twardsze, ale nadal mają przyjemny smak.

• Ogony homara z Maine są znane na całym świecie ze swojego słodkiego i delikatnego smaku, a jednocześnie mają dużo mięsa w jednej muszli.

• Ogony homara kanadyjskiego są blisko spokrewnione z homarami z Maine, ale żyją w bardziej północnych i lodowatych wodach. Jeszcze zimniejsze wody kanadyjskie sprawiają, że te ogony homara są znacznie większe niż inne.

• Ogony homara południowokalifornijskiego, z ciepłego Oceanu Spokojnego, to zupełnie inna rzecz.

Ciepła woda vs zimna woda Ogony homara: Czy to ma znaczenie?

Oczywiście, że tak! Im zimniejsza woda, tym lepszy smak homara będzie.

Zimnowodny homar jest ceniony ponad wszystkie inne gatunki za jego słodkie, solankowe bogactwo. Maine i Kanada są najbardziej znane z tego zimnowodnego przysmaku i to z dobrego powodu.

Lodowate wody północnego Atlantyku pozwalają homarom rosnąć wolniej, co z kolei sprawia, że ich mięso jest bardziej delikatne. Homary te są również zazwyczaj większe niż homary z ciepłych wód i w rezultacie mają więcej mięsa.

Warm water lobster jest tańszą alternatywą i nas zazwyczaj nie tak aromatyczne. Ze względu na rozmiar i brak mięsa, jedyną jadalną częścią tych homarów są ogony. Mięso homara z ciepłej wody jest często ciemniejsze niż białego homara z zimnej wody, ale nie ma żadnych dowodów na to, że kolor wpływa na smak.

Frozen Maine Lobster Tails are the Best

Jeśli kiedykolwiek miałeś przyjemność stołowania się na homara wzdłuż wybrzeża Maine, to już wiesz, dlaczego świeży homar Maine jest najbardziej pożądane ogony na świecie. Pełne słodkiego, delikatnego mięsa homara, ogony z zimnej wody Maine są tym, czego każdy Amerykanin oczekuje od homarów. Ich wyśmienity smak i soczyste mięso, zwłaszcza gdy są w pełni ugotowane z sosem maślanym, jest porównywalne z żadnym innym.

Przede wszystkim, przepisy dotyczące połowów na Północnym Atlantyku gwarantują, że homar, który jesz z tych wód jest dobry dla Ciebie. Są one również dobre dla środowiska, ponieważ zostały zebrane w sposób ekologicznie odpowiedzialny. Nie oznacza to jednak, że wszystkie ogony homara z zimnych wód są tak samo wysokiej jakości.

W Lobster Anywhere kupujemy i wysyłamy tylko Maine i kanadyjskie ogony homara z zimnych wód północnego Atlantyku. Nasze ogony są wybierane tylko z homarów o twardej skorupie, więc wiesz, że dostajesz to, co warte Twoich pieniędzy.

Jak porównać mrożone homary kolczaste i skalne

Lobstery kolczaste, znane również jako homary skalne, są łatwe do odróżnienia od homarów z Maine i występują w cieplejszych wodach. Spiny lobsters nie mają pazurów, krótkie kolce wzdłuż ogona i są oznaczone jasnymi plamami na ogonie. Można znaleźć Spiny lobsters w zachodnim Atlantyku w krajach takich jak Brazylia, Belize, Kolumbia, Nikaragua i Honduras. Rock lobsters można nawet okazjonalnie znaleźć w niektórych częściach wzdłuż wybrzeża Florydy. Ogony langusty są jednym z największych towarów eksportowych Bahamów.

Podczas gotowania, białe mięso będzie miało czerwono-pomarańczowe odcienie na zewnątrz. Kolczaste homary są nieco twardsze i nie tak bogate w smaku jak zimnowodny ogon homara z Maine. Fani „kolczastego” homara wiedzą, że jego tekstura i smak są najlepiej doceniane po ugotowaniu na żywo. Jednakże, jeśli chodzi o wysyłkę, ten homar jest wysyłany tylko jako ogony, ze względu na miejsce ich występowania. Prowadzi to do tego, że konsumenci są zmuszeni do korzystania z gorszych mrożonych ogonów. Chociaż nie porównują się do naszych zimnej wody, żywe homary na przeciwległej stronie kraju, są one ładne degustacji (choć bardziej nijaki) variety.

Tanie ogony homara: Avoid the „Too Good to Be True” Deal

Oczywiście, należy uważać na tanich oszustów.

Ogony homara z ciepłej wody zawsze będą tańsze, ponieważ brakuje im jakości i doskonałego smaku mrożonych ogonów homara z zimniejszych wód, takich jak Maine i Kanada.

Znajdziesz ciepłą wodę Ogony homara w sklepach sieciowych i dużych firmach steków katalogowych. Duże linie rejsowe oferują również ogony z ciepłej wody dla swoich pasażerów, aby zaoszczędzić pieniądze. Nasi klienci mówią nam, że ogony smakują wysuszone lub gumowate. Niektórzy mówią nawet, że te tanie ogony smakują jak trociny. Yuck!

Essential Tips for Buying the Best Lobster Tails Online

Frankly, jeśli chodzi o mrożone ogony homara jesteśmy trochę stronniczy. Wierzymy, że nasze ogony homara w zimnej wodzie są najlepsze na świecie. Jednak możesz być pewien, że na rynku jest kilka kiepskich ogonów. Oto kilka wskazówek, jak kupić najlepsze ogony w swoim mieście lub online:

• Hard-Shell Lobsters: Chcesz ogon pełen mięsa, a nie pusty i pełen wody. Zobacz nasze wskazówki, jak złamać i jeść homara.

• Zdrowe homary: Tylko żywe i zdrowe homary powinny być przetwarzane, wszystkie inne powinny zostać wybite i wyrzucone. Oznacza to, że nie należy przetwarzać homarów martwych lub słabych.

• Waga netto: Ogony powinny spełniać lub przekraczać deklarowaną wagę netto po zamrożeniu (usunięta glazura). Krótko mówiąc, ogony powinny ważyć na poziomie lub powyżej wagi, na którą zostały sklasyfikowane.

• Wygląd: Ogon powinien być nieprzezroczysty i biały, bez ciemnopomarańczowego, zielonego lub szarego nieprawidłowego koloru. Również płetwy powinny być nienaruszone, a skorupa nie powinna być pęknięta lub przebita odsłaniając mięso.

Przetwarzanie ogona homara: Not All Frozen Lobster is Equal

Z pewnością nie wystarczy zacząć od wysokiej jakości homarów w twardej skorupie, liczy się również sposób przetwarzania ogonów. Jak firmy przygotowują ogony homara, aby były całkowicie naturalne, bez dodatków chemicznych i konserwantów? Poniżej przedstawiamy najczęściej stosowane metody zamrażania:

• Zamrażanie gazowe lub strumieniowe: Azot (-320,44 °F)) lub dwutlenek węgla (-78,5 °F) są używane do zamrażania ogonów homarów. Zamrażanie gazowe jest bardzo szybkie i nie zmienia smaku ani tekstury mięsa. Czasami stosuje się po nim lekkie glazurowanie ochronne. Ponadto, przy zamrażaniu azotem nie ma kapania, jak również nie ma żółtego odcienia mięsa, który może wystąpić przy zamrażaniu solanką.

• Zamrażanie solankowe: Zamrażanie przez zanurzenie w bardzo zimnej solance, po którym następuje szklenie ochronne. Metoda ta nie jest tak szybka jak zamrażanie gazowe, a źle przeprowadzona może pozostawić bardzo słony smak.

• Przetwarzanie pod ultrawysokim ciśnieniem (UHP): Ostatnia technologia w przetwarzaniu homara, pozwala na oderwanie mięsa homara od skorupy. Proces ten pozostawia nienaruszoną teksturę i delikatny smak mięsa homara oraz zachowuje wszystkie jego naturalne składniki odżywcze.

At LobsterAnywhere, sprzedajemy mrożone surowe ogony, które są indywidualnie szybko zamrażane (IQF) przy użyciu techniki zamrażania szokowego. Ogony homara są najpierw oddzielane od ciała, myte z czystka, usuwane są żyły i ciało / jelita, a następnie klasyfikowane przed etapem zamrażania. Traktujemy homara bardzo poważnie, dlatego w naszych mrożonych ogonach nie stosujemy żadnych dodatków. Następnie są one najpierw indywidualnie mrożone metodą szokową, a potem podwójnie glazurowane, aby zachować naturalną teksturę i słodki smak homara.

Przede wszystkim kupujący powinni pamiętać, że jak każde owoce morza, temperatura będzie miała duży wpływ na jakość ogona. Ogony mogą ulec zepsuciu w miejscu produkcji, przechowywania i transportu. Temperatury cieplejsze niż -0°F (-18° C) mogą spowodować uszkodzenie produktu. W idealnych temperaturach zamrażania -15 do -20°F (-26 do -30°C) lub niższych, zamrożone ogony homara mogą być przechowywane bez utraty jakości przez okres do dziewięciu miesięcy.

Dostawa ogonów homara: Make Sure It’s Quality Lobster Being Shipped

Kiedy kupujesz homara w sklepie, nie masz pojęcia, skąd pochodzi, jak długo był na ciężarówce, lub jak długo siedział w zbiorniku. Właśnie odkryłeś zasadę numer jeden owoców morza – świeższe jest lepsze; i nikt nie robi świeże lepiej niż LobsterAnywhere.

Czy chcesz swój homar zamrożone lub nadal kopanie, wysyłki homarów powinny być wykonane z wielką starannością. Powinny być one otoczone lodowato zimnymi żelowymi okładami, a nie alternatywą dla lodu. Żywe homary powinny być pakowane z dodatkową ostrożnością, aby uniknąć przesunięcia i wytrzymać szorstką obsługę, która może potencjalnie złamać lub zmiażdżyć skorupy homara. Chłodnice powinny być następnie zapakowane w pudełka z tektury falistej, a następnie wysłane w nocy, aby zapewnić świeżość.

Sprawdź nasze informacje o wysyłce, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak robimy wysyłki prawo i przeczytać nasze FAQs.

Nasze mrożone ogony homara

Jednym z najbardziej popularnych świeżych owoców morza na naszym internetowym rynku homarów są nasze najwyższej jakości mrożone ogony homara i wysyłamy ich mnóstwo przez cały rok do każdej części USA.

W LobsterAnywhere, oferujemy różnorodność najlepszych ogonów homara, jakie można znaleźć. Wystarczy rozmrozić ogony, gotować na parze, gotować lub grillować i cieszyć się pyszną ucztą z homara. Nie znajdziesz tych ogony jakości w każdym sklepie spożywczym lub członkostwa warehouse.

🔥 Przetestuj wody z $ 8 off pierwszego zamówienia, wpisz LUVTAILS w kasie online.

Mrożone ogony homara

Grillowane ogony homara

Te specjalne ogony mają 4-5 uncji każdy i są podzielone, całkowicie oczyszczone i gotowe do grillowania lub pieczenia. Każdy ogon jest w pełni z soczystego mięsa przetargu i jest zaopatrzony pełen smaku. Nie musisz się martwić, że talis straci smak podczas transportu. Poprzez tunelowe zamrażanie ogonów pod strumieniem superchłodzonego gazu, natychmiast blokujemy w pełni świeży smak, którego oczekujesz od swoich ogonów.

Świeże ogony homara

Na pewno nie potrzebujesz żadnych krakersów z homara z tymi ogonami, ponieważ są one świeżo wyłuskane z muszli, a następnie błyskawicznie zamrożone na surowo. Ogony sprzedawane są na funty i pakowane po sześć 4-5 oz. ogonów na tacę. Nie trzeba wymyślny przepis ogony homara, aby cieszyć się te pyszne kąski. Oczywiście, wystarczy dodać zwykłe masło czosnkowe, roztopione masło lub plasterek cytryny i już masz swój własny bonafide obiad z homara.