Czy odkrywasz dietę bezglutenową z powodu uczuleń alergicznych, czy też dla korzyści zdrowotnych, jakie oferuje, wciąż jest mnóstwo ziaren i nasion do zdrowego odkrywania! Aby wesprzeć cię na tej drodze, oto kilka kluczowych korzyści i sposobów na cieszenie się bezglutenowymi ziarnami i zdrowymi nasionami.
Czym w ogóle jest Gluten FREE MEAN Anyway?
Jeśli wykiełkowałbyś jagodę pszenicy i otworzyłbyś ziarno palcami, znalazłbyś wnętrze lepkie i białe. To jest gluten, substancja odpowiedzialna za pogarszanie stanu ludzi z celiakią i tych z wrażliwością na gluten. Wielu ekspertów uważa, że pszenica GMO przyczyniła się do wzrostu liczby osób z nietolerancją glutenu. Na szczęście jednak, tylko kilka zbóż jest naprawdę glutynowych: pszenica, orkisz, żyto, jęczmień, a w niektórych przypadkach owies, ze względu na zanieczyszczenie krzyżowe w rolnictwie. Jeśli jest to dla Ciebie problemem, szukaj produktów zawierających certyfikowany owies bezglutenowy. Wszystkie nasiona są bezpieczne i nie zawierają glutenu.
Lista Bezglutenowych Ziaren i Nasion
W kolejności od najwyższych gotowanych źródeł białka na 100 gramów, oto 9 bezglutenowych ziaren i nasion, które są super zdrowe.
Konopie (nasiona)
Konopie znajdują się na szczycie listy z 23 gramami białka na 100 gramów, co sprawia, że konopie są świetnym źródłem białka, które jest wysokie w kwasy tłuszczowe omega. Zaletą konopi jest to, że są łatwe w obróbce i nie wymagają moczenia ani mielenia. Wystarczy wrzucić je do blendera, dodać do jogurtu lub dodać do sałatki.
Oats (ziarno)
Z 16,89 gramami białka, bezglutenowy owies jest doskonałym źródłem minerałów i błonnika zwanego Beta-glukanem, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu LDL. Bezglutenowy owies jest kluczowym składnikiem niektórych z naszych MacroBarów. Namocz bezglutenowe płatki owsiane na noc przed gotowaniem następnego ranka, to sprawia, że są bardziej strawne i gotują się o wiele szybciej!
Chia (nasiona)
Nasiona chia są lepsze od lnu z 16,62 gramami białka, ponieważ zawierają równowagę wszystkich trzech głównych olejów omega, 3, 6 i 9. Namocz łyżkę chia w 12 uncji kubka wody, odczekaj 20 minut i wypij, aby wspomóc trawienie i regularność.
Gryka (ziarno)
Gryka zawiera 13.25 gramów białka i jest właściwie nasionem i nie jest w ogóle związana z pszenicą i zawiera zero glutenu. Znajdziesz grykę powszechnie przygotowywaną jako makaron w azjatyckich działach Twojego sklepu spożywczego lub w alejce z żywnością masową. Jest również pyszna do zrobienia, nie zajmuje dużo czasu do gotowania i jest świetna na śniadanie lub kolację jako dodatek.
Quinoa (ziarno)
Quinoa zawiera 4,4 grama białka i jest bardzo podobna do amarantusa w swoim profilu odżywczym i historii kultury. Quinoa najlepiej spożywać w postaci ugotowanej. Jest na tyle uniwersalna, że może być używana jako owsianka na śniadanie, jako ziarno do obiadu lub w sałatkach, a także można ją kiełkować.
Amarant (nasiona)
Z 3,8 gramami białka, amarantus jest „starożytnym” zbożem i był używany przez Majów i Azteków przez tysiące lat. Wysoki w wapń, amarantus jest jak maleńka wersja quinoa i jest najłatwiejszy do przygotowania z kiełków. Wystarczy namoczyć go przez noc lub tak krótko jak 2-3 godziny, odsączyć i odstawić, aż kiełki zaczną rosnąć.
Mleko (nasiona)
Z 3,5 gramami białka, Proso nie jest tylko dla ptaków, Proso jest żółtym, okrągłym ziarnem, które sprzyja wyciszeniu. Ma bogaty orzechowy smak, łatwo się z nim gotuje i jest świetne na śniadanie.
Ryż brązowy (ziarno)
Ryż brązowy zawiera 2,32 grama białka i jest jednym z najłatwiejszych do strawienia ziaren i pomaga powoli spalać cukier, więc wykorzystujesz jego energię – dlatego GoMacro używa go w naszych bezglutenowych batonach proteinowych. Musisz namoczyć ryż (lub przepłukać, jeśli nie masz czasu) przed gotowaniem, aby zmyć kwas fitynowy zawarty w ryżu, który hamuje wchłanianie składników odżywczych.
Len (nasiona)
Len zawiera 1,9 grama białka i jest najlepiej znany ze swojej wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega 3, i może być zmielony i używany do sałatek lub jako dodatek do każdego smoothie. Nigdy nie gotuj z nim jednak, jego niezbędne tłuszcze są wrażliwe na ciepło.
Aby wesprzeć swoją dietę bezglutenową w podróży, chwyć bezglutenowy baton proteinowy GoMacro! MakroBary GoMacro wykorzystują 100% certyfikowanych składników bezglutenowych.