Złe składniki są powszechne w żywności sklepu spożywczego i są dodawane do naszej żywności z różnych powodów, w tym redukcji kosztów, estetyki, a czasem nawet do przebrania się za zdrowsze opcje.
Przez marketing żywności jako niskotłuszczowej, bezcukrowej lub dietetycznej, wielkie marki uwodzą detalistów do zakupu „zdrowszej” opcji, gdy tak naprawdę te zwodnicze słowa wskazują, że produkt wymaga chemicznych zmian/dodatków, które ostatecznie mogą uczynić żywność jeszcze bardziej szkodliwą dla naszych ciał niż tradycyjna wersja.
Wiele badań wykazało, że konsumpcja niektórych z tych składników jest skorelowana z negatywnymi skutkami, takimi jak nadciśnienie i otyłość. Oto kilka najlepszych składników, których należy unikać:
Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy
Prawdopodobnie najbardziej znany zły składnik, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy jest tańszym słodzikiem niż cukier i jest produkowany ze skrobi kukurydzianej. Jest pompowany do wielu produktów spożywczych, w tym napojów, płatków śniadaniowych, przekąsek, pieczywa i sosów.
W dużych dawkach, konsumpcja była związana z cukrzycą typu 2, otyłością i wysokim ciśnieniem krwi.
Aspartam
Aspartam jest chemicznie produkowanym słodzikiem, który ma na celu naśladowanie cukru i jest podobno 200 razy słodszy od cukru. Badania na myszach wykazały związek między aspartamem a rozwojem czynników zespołu metabolicznego, w tym insulinooporności i nietolerancji glukozy.
Nadto, niektórzy badacze wzywają do ponownej oceny obecnej sytuacji regulacyjnej aspartamu, sugerując potencjalne działanie rakotwórcze tego syntetycznego słodzika.
Oleje uwodornione
Wykonane przez dodanie wodoru do oleju roślinnego, oleje uwodornione zostały stworzone w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia. Problem pojawia się, gdy zmieniony olej staje się tłuszczem trans, szeroko powiązanym z niekorzystnymi skutkami zdrowotnymi.
Konsumpcja żywności zawierającej tłuszcze trans, takiej jak margaryna, smażone potrawy i śmietanka do kawy wykazała obniżenie dobrego cholesterolu (HDL) i podwyższenie złego cholesterolu (LDL), co skutkuje zwiększonym ryzykiem chorób serca.
Sztuczne barwniki
Używane w deserach, serach, napojach i słodyczach, sztuczne barwniki spożywcze poprawiają kolor żywności i nie mają wartości odżywczej.
W rzeczywistości, sztuczne barwniki spożywcze zostały ściśle ocenione i uregulowane w Unii Europejskiej, a nawet wymagają etykiety ostrzegawczej, gdy są używane. Ten szkodliwy składnik został powiązany z rakiem, nowotworami i ADHD.
Polysorbate 80/Polysorbate 60
Jako emulgator, Polysorbate 80 i Polysorbate 60 są stosowane nie tylko w żywności, ale także w kosmetykach, lekach i szczepionkach. Trochę dziwne, ale coraz dziwniejsze… Polysorbate 80 jest powszechnie łączony w lodach, aby zmniejszyć ich topliwość i zapewnić gładszą teksturę.
A co z Polysorbate 60? Jest to zagęszczacz, stabilizator i środek spieniający często stosowany w mieszankach w proszku (pomyśl o wypiekach, żelatynie, napojach). Te dodatki zostały skorelowane z obniżeniem płodności i reakcjami anafilaktoidalnymi.
BHT/BHA
Butylowany hydroksytoluen (BHT) i butylohydroksyanizol (BHA) są dodatkami do żywności stosowanymi do konserwacji żywności, ale można je również znaleźć w pestycydach, gumie i produktach naftowych.
Zakazane jako składniki żywności w kilku krajach (Kanada, Australia, Japonia), BHT i BHA są często spotykane w gumie do żucia, przetworzonym mięsie i wzbogaconych produktach ryżowych. Badania wykazały możliwe związki między BHA/BHT i rakiem, z BHA uznanym za „prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi” przez National Institutes of Health Toxicology.
Więc na następnej wycieczce do supermarketu, pamiętaj, aby sprawdzić etykiety i zbadać listy składników. Aby jeszcze bardziej uniknąć spożywania złych składników i dostać się na bardziej zdrowy tor życia, po prostu pamiętaj, aby kupować świeże produkty (takie jak nieopakowane produkty, ryby, orzechy, ziarna). Staraj się również unikać przetworzonej żywności, takiej jak chipsy, pakowane mięso, napoje bezalkoholowe i mrożonki, całkowicie omijając te alejki. Udanych zakupów!