Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees a.u.b. mijn openbaarmakings- en privacybeleid.
Dit zelfgemaakte ketchuprecept kan niet eenvoudiger zijn om te maken. Doe de ingrediënten in een blender en je hebt een gladde, smaakvolle ketchup in slechts 5 minuten!
Hoe maak je snel zelfgemaakte ketchup
Na het bekijken van verschillende zelfgemaakte ketchup recepten online, merkte ik dat veel van hen vereisen dat het mengsel op het fornuis sudderen gedurende 30 tot 45 minuten. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar dat lijkt me veel tijd en moeite, vooral voor een smaakmaker.
In plaats daarvan wilde ik een snel ketchuprecept dat ik in mijn blender in elkaar kon flansen. En dat is wat ik vandaag met jullie deel!
Zelfgemaakte ketchup zonder witte suiker
Om deze ketchup niet te hoeven laten sudderen, heb ik ingrediënten gekozen die direct dikker worden als je ze mengt. Geraffineerde witte suiker, die in traditionele recepten wordt gevraagd, heeft hitte nodig om op te lossen en in te dikken, dus heb ik ervoor gekozen om dadels te gebruiken als natuurlijke zoetstof. Ze breken snel af in de blender, vooral als je ze in kokend water laat weken terwijl je de rest van de ingrediënten voor dit recept afmeet.
Wat geweldig is aan het maken van deze ketchup in de blender, is dat JIJ het kunt proeven terwijl je bezig bent. Houd er rekening mee dat de ketchup zachter van smaak wordt als hij in de koelkast wordt gekoeld, dus ik zou niet te veel kruiden gebruiken.
Als je liever geen dadels gebruikt, kun je naar smaak honing of ahornsiroop gebruiken. (Sla het water in het begin over en voeg het alleen toe als het nodig is om de uiteindelijke ketchup te verdunnen.)
Kan je zelfgemaakte ketchup invriezen?
Dit recept maakt ongeveer 20 ons ketchup, maar ik ben er niet zeker van dat het langer dan een week in de koelkast houdbaar is, omdat het zonder conserveringsmiddelen is gemaakt. Daarom vries ik het nu in!
We gebruiken ongeveer 6 tot 8 ons in een week, dus ik bewaar die hoeveelheid in mijn koelkast en giet de rest in een glazen pot om in te vriezen. Als je meer nodig hebt, ontdooi je het gewoon een nachtje in de koelkast.
Toevoegen aan collectie Ga naar collecties
Print Pin
Homemade Ketchup (5-minuten recept!)
Ingrediënten
- 6 ons Medjool dadels , ontpit (3/4 kopje stevig verpakt)
- 1 kopje kokend water
- 1 blikje tomatenpuree (6 ons) (ik gebruik biologische tomatenpuree met BPA-vrije voering)
- 5 eetlepels witte azijn
- 1 theelepel fijn zeezout
- 2 theelepels uienpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gele mosterd (of 1/2 theelepel gemalen mosterd)
- 1/8 theelepel piment
- snufje gemalen kruidnagel
Instructies
-
Plaats de ontpitte dadels in een kom en giet er het kokende water over. Laat de dadels in het water weken terwijl u de andere ingrediënten in de blender doet.
-
Voeg in de blender de tomatenpuree, azijn, zout, uienpoeder, knoflookpoeder, mosterd, piment, kruidnagels en 1/4 kopje water. Doe als laatste de dadels en het weekwater erbij en mix tot een gladde massa. Stop en schraap de staafmixer indien nodig schoon om er zeker van te zijn dat alles goed gemengd is.
-
Proef het mengsel en breng het zo nodig op smaak. Houd er rekening mee dat de smaak afzwakt wanneer het mengsel in de koelkast wordt gekoeld, dus ik raad aan niet te veel kruiden aan de zelfgemaakte ketchup toe te voegen. (Ik denk dat de kruidnagels zachter worden, net als het zuur van de azijn.)
-
Giet de ketchup in een luchtdichte pot en bewaar hem in de koelkast tot hij klaar is voor gebruik. Dit moet minstens 2 weken in de koelkast kunnen, zo niet langer, maar ik vries graag minstens de helft in een glazen pot in, zodat ik de rest tot 6 maanden bevroren kan bewaren.
Voeding
Per ounce: Calorieën: 25, Vet: 0, Koolhydraten: 6g, Vezels: 0g, Eiwit: 0g
Receptenopmerkingen:
- Als je liever geen dadels gebruikt in dit recept, voel je dan vrij om in plaats daarvan ahornsiroop of honing te gebruiken als een natuurlijke zoetstof. Ik zou het water in dit geval weglaten, en het alleen toevoegen als het nodig is om de ketchup aan het eind te verdunnen.
- Ik heb deze zelfgemaakte ketchup ook gemaakt met zowel appelciderazijn als rode wijnazijn. Ik denk dat witte azijn werkt het beste, smaak-wise, maar voel je vrij om een andere soort azijn swap als u verkiest.