Melkeiwit is een soort eiwit dat wordt gewonnen uit gefilterde melk en wordt gevormd uit wei- en caseïne-eiwitten. Melkeiwit wordt over het algemeen zodanig behandeld dat deze eiwitten dicht bij hun natuurlijke staat blijven, maar dan in een zuiverder vorm. Het milde zuiveringsproces dat melkeiwit ondergaat, zorgt ervoor dat denaturering of verandering van de eiwitten wordt geminimaliseerd en dat het aminozuurprofiel uitstekend blijft. Het verkregen melkeiwit is een uitstekende bron van calcium, rijk aan vertakketenaminozuren en arm aan vet. In dit artikel zullen we onderzoeken wat melkeiwit precies is en wat het zo’n effectieve, zij het soms over het hoofd geziene, eiwitbron maakt.
Wat is melkeiwit
Vaak overschaduwd door wei-eiwit, wordt melkeiwit gevormd uit voornamelijk caseïne en enkele wei-eiwitten die bestanddelen zijn van melk. Deze bestanddelen worden gezuiverd wanneer de melk wordt opgenomen en geleidelijk gezuiverd tot Melkproteïne. Koolhydraten en vetten worden tijdens dit proces verwijderd en zo ontstaat Milk Protein Concentrate of Isolate. Veel mensen hebben de neiging om naar de lage hoeveelheid wei in Melkeiwit te kijken met de opvatting dat Wei-eiwit de enige goede eiwitbron is. Wei-eiwit is een zeer goede eiwitbron en het wordt snel verteerd. Dit maakt het echter niet tot een ideale eiwitbron voor alle doeleinden. In feite maakt het hoge caseïnegehalte in melkeiwit het tot een uitstekende eiwitbron, met een rijk aminozuurprofiel. Dit profiel is rijk aan aminozuren met vertakkingen en zorgt voor een veel langere afgifte aan de spiervezels.
Slow Release Milk Protein
Als de eiwitten in Milk Protein zo dicht mogelijk bij hun natuurlijke staat worden gelaten, duurt het langer voordat het lichaam ze verteert. Hierdoor is melkeiwit bij uitstek geschikt als eiwitbron met geleidelijke afgifte en een uitstekende keuze als eiwit voor het slapengaan of voor tussen de maaltijden door. Aangezien melkeiwit geleidelijk wordt verteerd, vormt het een gel in de darmen die geleidelijk wordt geabsorbeerd over een periode van uren. Dit zorgt voor een langdurige bron van aminozuren die voortdurend door het lichaam worden gebruikt.
Melkeiwit en eiwitsynthese
Melkeiwit heeft geen enorm effect op de eiwitsynthese omdat het zo langzaam in de bloedbaan terechtkomt. Onderzoek heeft echter aangetoond dat melkeiwit de eiwitsynthese aanzienlijk langer bevordert dan wei. De langzame afgifte-eigenschappen van melkeiwit maken het uitstekend geschikt om afbraak van spiereiwit te voorkomen. U wilt niet dat uw hard verdiende spieren van de ene op de andere dag worden afgebroken omdat het lichaam van zichzelf gaat eten. Aangezien de hoeveelheid eiwit die u kunt innemen voor u gaat slapen beperkt is, moet u de aard en kwaliteit van dit eiwit laten tellen. Andere eiwitbronnen zoals wei-eiwit worden snel opgenomen en zijn minder geschikt voor deze specifieke periode. Zonder in te gaan op alle verschillende soorten eiwit, zal ik de meest gebruikte behandelen om een beter idee te geven van de absorptietijden:
– Gehydrolyseerd wei-eiwit: 10-30 minuten
– Wei-eiwitisolaat: 30-60 minuten
– Wei-eiwit concentraat: 60-90 minuten
– Caseïne-eiwit (melkeiwit): Tot 7 uur
Melkeiwit en Eiwitafbraak
Kijkend naar deze tijden is er echt geen concurrentie. De eigenschappen van melkeiwit maken het het beste om in te nemen voor het slapen gaan en ook gedurende de dag (wanneer eiwit niet onmiddellijk nodig is). Wanneer u spieren probeert op te bouwen, moet u de balans tussen eiwitsynthese en eiwitafbraak in uw voordeel laten doorslaan. Hoeveel eiwitsynthese u ook voor elkaar krijgt door training en dieet, dit kan pas echt worden gemaximaliseerd als u de eiwitafbraak aanpakt. Deze afbraak kan in potentie al het harde werk van de dag ongedaan maken. Het grootste deel van het spierherstel en de spiergroei vindt plaats terwijl u slaapt en u kunt het zich niet veroorloven uw lichaam te laten verhongeren van eiwitten tijdens deze belangrijke periode. Daarom kan het voeden van melkeiwit op deze momenten een belangrijk hulpmiddel zijn in uw supplementenarsenaal.