Vanille wordt vaak beschouwd als de meest gewone ijssmaak, maar dat betekent niet dat er geen nuances zijn in deze klassieke traktatie! Als je ooit het ijs gangpad hebt bekeken, heb je waarschijnlijk gemerkt dat sommige merken vanilleboon aanbieden, terwijl andere labels gewoon vanille zeggen. Dus, wat is het verschil tussen de twee?
Vanillebonenijs
Vanillebonenijs is wat de meeste mensen “echt” ijs zouden noemen. Het kan worden gekocht in de meeste supermarkten, maar kan een beetje moeilijker te vinden en duurder zijn, omdat het krijgt zijn smaak van de werkelijke onbewerkte korrels gevonden binnen een vanillestokje. U kunt minuscule zwarte korrels zien in echt vanillebonenijs, wat een gemakkelijke manier is om te zien of u vanillebonenijs hebt of niet.
Regulier vanille-ijs
Het meeste ijs dat in de winkel, bij melkbars en in restaurants wordt gekocht, is gewoon vanille-ijs. Dit soort ijs wordt vaak in massa geproduceerd en er wordt ofwel puur vanille-extract ofwel verwerkt vanille-aroma gebruikt om het zijn smaak te geven. Omdat geconcentreerde versies van vanille worden gebruikt, kan men de vanille niet met het blote oog zien. Gewoon vanille-ijs is gewoonlijk wit of gebroken wit van kleur. Het vanille-extract dat in gewoon roomijs wordt gebruikt kan ook worden gebruikt in recepten voor cakes, muffins en andere zoete baksels.
Gelijkenissen
Beide soorten vanille roomijs worden gemaakt van grotendeels dezelfde basisingrediënten, waaronder eieren, suiker en zware room. Ze hebben ook beide een vanillesmaak en zijn over het algemeen wit van kleur. Zowel vanilleboonijs als gewoon vanille-ijs kan thuis worden gemaakt of kant-en-klaar worden gekocht.
Verschillen
Het belangrijkste verschil tussen vanilleboonijs en gewoon vanille-ijs ligt in de ingrediënten die worden gebruikt om het zijn vanillesmaak te geven. In het eerste geval zijn echte vanillebonen gebruikt, terwijl vanille-ijs zijn smaak krijgt van ofwel vanille-extract of verwerkte vanille-smaaksupplementen.