Nieuwsgierig naar caloriearme zoetstoffen? U bent niet de enige. Tegenstrijdige informatie over caloriearme zoetstoffen lijkt een nieuw hoogtepunt te bereiken, dus hebben we hoog en laag gezocht naar de feiten. Hier volgt een overzicht van aspartaam.
Wat is aspartaam en waar komt het vandaan?
Aspartaam werd bij toeval ontdekt door wetenschapper James M. Schlatter in 1965. Toen Schlatter onderzoek deed naar een medicijn tegen maagzweren, likte hij aan zijn vinger om een betere grip te krijgen, en de zoetheid die hij proefde was aspartaam. Aspartaam is opgebouwd uit twee aminozuren, asparaginezuur en fenylalanine. Wanneer aspartaam wordt gegeten, wordt het in je lichaam afgebroken tot deze aminozuren en een kleine hoeveelheid methanol. Al deze bestanddelen komen van nature voor in verschillende voedingsmiddelen, waaronder fruit, groenten, vlees en eieren.
Zoet als suiker?
Aspartaam is 200 keer zo zoet als suiker, wat betekent dat er maar een heel klein beetje nodig is om de zoetheid van suiker te evenaren. Net als suiker bevat aspartaam vier calorieën per gram.
Hoewel, omdat aspartaam veel zoeter is dan suiker, zijn er maar kleine hoeveelheden aspartaam nodig in voedsel en dranken. Dit helpt om het aantal calorieën uit aspartaam per portie zeer laag te houden. Aspartaam is de belangrijkste zoetstof in merknamen als Equal® en Nutrasweet®.
Is het veilig?
Ja, aspartaam is veilig om te consumeren. Het is een van de acht zoetstoffen met weinig of geen calorieën die door de FDA zijn toegestaan voor gebruik in de Amerikaanse voedselvoorziening. Alle acht zijn streng getest en beoordeeld. Vooraanstaande mondiale gezondheidsautoriteiten zoals de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA), het Gezamenlijk Comité van deskundigen voor levensmiddelenadditieven van de FAO en de WHO (JECFA), de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA), Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) en Health Canada hebben vastgesteld dat zoetstoffen met en zonder toegevoegde calorieën veilig zijn. De FDA heeft aspartaam in 1981 goedgekeurd voor gebruik in voedingsmiddelen.
What’s the Bottom Line on Aspartame?
Alle voedingsmiddelen kunnen een plaats hebben in ons dieet, en laag- en calorievrije zoetstoffen zijn niet anders. Bovendien is aspartaam een van de vele veilige opties die kunnen worden opgenomen in bredere plannen voor gewichtsvermindering of gewichtsbehoud. Het belangrijkste is om een gezonde eetstijl op te bouwen en deze te ondersteunen met andere gezonde gewoonten die duurzaam zijn en afgestemd op uw gezondheid en levensstijl.
Voordat u vertrekt, bekijk dan onze nieuwste aspartaam infographic hieronder.
Nog steeds op zoek naar meer? Neem dan onze Aspartaam Factsheet mee als afscheidscadeau.
