GEDICITEERD in een salade, gestrooid als garnering of gehakt door een pastagerecht – rode ui zou zomaar een van de beste rauwe ingrediënten kunnen zijn die je kunt eten.
Het eten van rode uien in hun natuurlijke rauwe staat zou je lichaam dagelijks gezond kunnen houden en chronische ziekten op de lange termijn kunnen voorkomen. Waarom? Omdat rode uien absoluut vol zitten met vitaminen en mineralen, waaronder foliumzuur, thiamine, calcium, magnesium, kalium, mangaan en vitamine C, K en B6.
Zo, niet alleen zijn ze mooi en kleurrijk op uw bord, ze zouden kunnen helpen uw lichaam een gezondheidsboost te geven. En als u de ui onder het plakband legt voordat u hem snippert, ruikt hij niet zo sterk (of krijgt u tranen in de ogen) als een witte ui.
Het is belangrijk – waar mogelijk – om rode uien in hun rauwe staat te eten, omdat het koken hen op enigerlei wijze kan doden van de goedheid.
We nemen een kijkje bij enkele van de helende eigenschappen die de nederige groente heeft.
Stopt de groei van kankercellen
Rode uien zitten vol met zwavelverbindingen die het lichaam beschermen tegen maagzweren en verschillende vormen van kanker. Ze kunnen ook bacteriën in de urinewegen bestrijden. De belangrijkste van deze verbindingen heet quercetine – een antioxidantverbinding die bescherming zou kunnen bieden tegen kanker, hartaandoeningen en allergieën.
Controleert diabetes
Als je diabeet bent, moet je rauwe rode uien eten omdat deze helpen het insulineniveau te verhogen. In Europa en Azië worden rode uien en rauwe knoflook vaak aangemoedigd bij diabetici.
Kuurt keelpijn
Het klinkt misschien walgelijk, maar gorgelen met uiensap helpt het rauwe gevoel van keelpijn te verlichten. De anti-oxidanten en vitaminen in rode uien helpen ook om ziektes te voorkomen.
Helpt bij constipatie
Rode uien zijn een vezelrijke groente, die uw spijsverteringskanaal helpt dingen te bewegen. Een ui bevat ongeveer 1,5 gram vezels.
verlaagt hoog cholesterol
Flavonoïde verbindingen – dezelfde verbindingen die de uien hun opvallende pigmentatie geven – verlagen het low-density lipoproteïne (LDL), of “slecht” cholesterol bij zwaarlijvige mensen met een risico op hartaandoeningen.
Helpt artritis te verlichten
De verbazingwekkende kleine flavonoïden hebben ook ontstekingsremmende capaciteiten en kunnen daarom nuttig zijn bij de behandeling van artritis en andere dergelijke aandoeningen.
Goed voor de gezondheid van het hart
Niet alleen verlagen rode uien het cholesterolgehalte, ze kunnen ook hartziekten afweren en de vorming van stolsels ontmoedigen. Ze kunnen ook helpen de bloeddoorstroming op peil te houden en ontstekingen aan de bloedvaten te verminderen.
Voor meer nieuws over gezond eten, klik hier.