SPOKANE, Wash. – De Spokane Interstate Fair is weer begonnen. Snoepappels, ijs en funnel cake zijn enkele van de vele lekkernijen waarvan je kunt genieten terwijl je op de kermis bent.
De FDA raadt kermisgangers echter aan bepaalde voedingsmiddelen niet te eten, te drinken of te hanteren.
De nieuwste rage op voedselgebied is voedsel dat is bereid met vloeibare stikstof.
Wanneer deze chemische stof aan een cocktail wordt toegevoegd, of aan lekkernijen zoals ijs en cornflakes, ontstaat een rokerig, dampachtig effect dat leuk kan zijn om te eten. De FDA heeft zich uitgesproken over vloeibare stikstof in voedingsmiddelen en dranken. Ze dringen er bij mensen op aan om niets te eten of drinken wat bereid is met deze potentieel gevaarlijke stof.
Voedingsmiddelen en dranken bereid door toevoeging van vloeibare stikstof onmiddellijk voor consumptie kunnen worden verkocht in winkelcentra, food courts, kiosken, staats- of lokale beurzen en andere voedselverkooppunten.
Deze producten worden vaak op de markt gebracht onder de namen “Dragon’s Breath,” “Heaven’s Breath,” “nitro puff” en andere soortgelijke namen. Kleurrijke ontbijtgranen, kaassoesjes, alcoholische en niet-alcoholische dranken die een rookachtige damp en mist afgeven.
Volgens de FDA kan vloeibare stikstof, ook al is het niet giftig, ernstige schade en vorstbijt-achtige brandwonden aan de huid en inwendige organen veroorzaken als het verkeerd wordt gehanteerd of per ongeluk wordt ingeslikt vanwege de extreem lage temperatuur. Het agentschap is zich bewust geworden van ernstige, en in sommige gevallen levensbedreigende, verwondingen zoals schade aan de huid en inwendige organen.
Het inademen van de damp die vrijkomt uit een voedingsmiddel of drank bereid door toevoeging van vloeibare stikstof onmiddellijk voor consumptie kan ook ademhalingsmoeilijkheden veroorzaken, vooral bij mensen met astma.
Niet alle met vloeibare stikstof toegevoegde voedingsmiddelen zijn noodzakelijkerwijs onveilig. Professionele chef-koks en getrainde barmannen gebruiken het al sinds de late jaren 1800.
Het kan een beetje een noviteit zijn wanneer het op de juiste manier wordt behandeld en gebruikt door deskundigen, maar het is een ander verhaal als het op het publiek aankomt.
De artsen zeggen dat de sleutel is om ervoor te zorgen dat alle vloeibare stikstof is verdampt en als u zich bezeert of pijn hebt na het genieten van de traktatie, neem dan onmiddellijk contact op met een gezondheidsdeskundige.
Er is geen tekort aan onweerstaanbaar en lekker eten op kermissen en braderieën, het kan het beste zijn om te kiezen voor een die uw gezondheid niet in gevaar brengt.