Je ziet kaas normaal gesproken niet op gezonde voedingslijsten staan, maar het maakt deel uit van vrijwel ieders dieet.
Hoe gezond ik ook eet, er is altijd ruimte voor een beetje kaas. Deze maand heb ik wat onderzoek gedaan naar de gezondste soorten kaas die je kunt eten bij het ontbijt, de lunch en het avondeten. In het algemeen, kies kazen die laag in natrium en vet zijn – zachte kazen hebben de neiging om hogere hoeveelheden van beide te hebben.
Hier zijn 5 kazen om te proberen de volgende keer dat je boodschappen gaat doen:
1. Cottage Cheese: Een witte kwark met een lichte smaak, die goed te combineren is met zowel zoete als hartige ingrediënten. Meng het ’s morgens met fruit of maak een kom pasta met tomatensaus af voor een lichte avondmaaltijd. Cottage cheese bevat veel fosfor, wat de gezondheid van de botten bevordert, en het bevat alle 9 aminozuren. Er zijn verschillende soorten: gewone kaas, magere kaas en magere kaas. Magere en magere kazen worden aanbevolen omdat ze minder vet bevatten. Hoewel het verschillende voedingsvoordelen heeft, is het natriumrijk en is de portiegrootte de sleutel. Een portie van 1% melkvet cottage bevat 81 calorieën, 1,15 gram vet en 459 mg natrium.
2. Geitenkaas: Meest populair in Frankrijk en Spanje, deze witte romige kaas kan worden gevonden zacht of hard en heeft een wrange smaak. Gemakkelijker te verteren dan koe producten, geitenkaas kan een geweldig alternatief voor mensen die intolerant zijn voor koemelk. Geitenkaas zit boordevol smaak. Gebruik het met mate – met een beetje kom je een heel eind. Gooi in salades, top geroosterde groenten of voeg toe aan een fruitsalade. Geitenkaas bevat weinig calorieën en vet en is minder natrium dan feta. Een ons zachte geitenkaas bevat 76 calorieën, 6 gram vet en 130 mg natrium.
3. Zwitsers: Een harde kaas die vol van smaak is. Zwitsers is een geweldig lunchalternatief voor vetrijkere sandwichkazen zoals provolone en cheddar. Hak plakjes om te gebruiken in een Cobb salade. Swiss is rijk aan vitamine A en bevat weinig calorieën, vet en natrium. Een ons bevat 108 calorieën, 7,88 gram vet en 76 mg natrium.
4. Parmezaan: Oorspronkelijk afkomstig uit Italië, is Parmezaan nu een huiskamernaam geworden. Het is een droge kaas, die gemakkelijk te raspen is en een zoute, nootachtige smaak heeft. Meng het door salades, over pasta of over risotto. De portiegrootte is belangrijk. Parmezaanse kaas bevat vitamine A en is vetarm, maar bevat toch een behoorlijke hoeveelheid natrium. Een ons Parmezaanse kaas bevat 111 calorieën, 7,32 gram vet en 390 mg natrium.
5. Halfvolle Mozzarella: Volle melk, gedeeltelijk magere – wat is het verschil? Magere melk bevat minder vet en is dus de gezondere keuze. Mozzarella, ook een Italiaanse favoriet, is goed te combineren in bijna elk gerecht. Rasp het of smelt het. Gedeeltelijk magere verse mozzarella’s bevatten minder natrium dan harde mozzarella’s. Mozzarella zit boordevol mineralen en vitaminen en is zowel vet- als natriumarm. Een ons mozzarella bevat 72 calorieën, 4,5 gram vet en 175 mg natrium.
Ben je een kaasverslaafde? Maak je geen zorgen – er zijn gezonde manieren waarop je van je favoriete voedsel kunt genieten. Matiging is de sleutel.