Glycogeen en zetmeel zijn twee polymeren van glucose die in de levende cellen worden aangetroffen. Glucose wordt geproduceerd door het fotosyntheseproces in planten en is de eenvoudigste vorm van suiker. Glucose vormt polymeren om verder complexe suikers of koolhydraten te produceren glycogeen en zetmeel. Tijdens de vorming van deze polymeren, wordt de monomere eenheid van glucose bijeengehouden door glycosidebindingen.
Glycogeen vs Zetmeel
Het verschil tussen glycogeen en zetmeel is dat glycogeen het polymeer van glucose is dat de belangrijkste energiecomponent is voor schimmels en dieren, terwijl glucose het polymeer van glucose is dat een belangrijke energiecomponent is voor planten.
Glycogeen is de essentiële opslagcomponent en de energieproducent voor dieren en schimmels. De monomere eenheid bij de vorming van glycogeen is alfaglucose. Het wordt gevonden in de vorm van kleine korrels in het cytosol van de cel. Bij de mens wordt glycogeen opgeslagen in de levercellen en de spiercellen.
Zetmeel is een vitaal bestanddeel van de energieproduktie in planten. De door de planten geproduceerde glucose wordt omgezet in de onoplosbare opslagstoffen zoals zetmeel en vetten. Zetmeel wordt aangetroffen in de amyloplasten en is het belangrijkste voedingsbestanddeel in diverse planten en vruchten.
| Vergelijkingsmateriaal | Glycogeen | Zetmeel |
|---|---|---|
| Definitie | Glycogeen is het polymere koolhydraat van glucose dat het hoofdbestanddeel vormt voor dieren en schimmels. | Zetmeel is de complexe suiker van glucose die het belangrijkste opslagkoolhydraat voor planten is. |
| Monomerketens | Glycogeen is het polymeer waarbij de monomere eenheden de korte vertakte ketens vormen. Het bestaat uit de monomere eenheid bekend als alpha glucose gehouden door glycoside bindingen. | Stijfsel is opgebouwd uit twee andere polymeren- amylose en amylopectine, waarbij eerstgenoemde de lineaire en opgerolde ketens vormt en laatstgenoemde de vertakte ketens vormt. |
| Moleculaire formule | C24H42O21 is de moleculaire formule voor glycogeen. | (C6H10O5)n is de moleculaire formule voor zetmeel. |
| Komt voor in | Glycogeen komt voor in de vorm van kleine korrels. | Zetmeel komt voor in de vorm van korrels. |
| Functie | Het dient als het energie-opslag koolhydraat in dieren. | Het dient als het energie-opslag koolhydraat in planten. |
Glycogeen is het energie-opslag koolhydraat dat alleen in dieren en planten wordt gevonden. Het is het polymeer van de enkelvoudige suiker alfaglucose genoemd. De glucose monomeer eenheden worden vastgehouden door de sterke glycoside bindingen om het polymeer glycogeen te vormen.
Het is ook bekend als het dierlijke zetmeel en wordt gevonden in levercellen, spiercellen, en de maag. Het slaat glucose op om het lichaam van hetzelfde te voorzien wanneer het een energietekort heeft. Het lijkt veel op amylopectine, maar heeft een sterk vertakte structuur.
Wanneer het lichaam energie nodig heeft, wordt glycogeen onmiddellijk afgebroken tot glucose om het lichaam te voorzien van de energie die het nodig heeft. Dit proces staat bekend als glycogenolyse. Dit proces wordt gestimuleerd met behulp van het hormoon glucagon.
Enkele belangrijke feiten over glycogeen zijn:
- Het is het energie-opslag koolhydraat, vooral voor dieren en schimmels.
- Bij de mens wordt glycogeen opgeslagen als het lichaamsvet in de vetweefsels om energie te leveren wanneer dat nodig is.
- De toegang tot bloedsuiker glucose wordt ook opgeslagen als glycogeen met de actie van de alvleesklier om diabetes mellitus te voorkomen.
- De opslag van glycogeen door de spiercellen helpt om het lichaam klaar te houden voor inspannende oefeningen en acties wanneer dat nodig is.
Zetmeel is de essentiële energie-opslag component in planten. Het is het polymeer dat voor planten van zeer groot belang is voor de opslag en productie van energie. Enkele planten die zetmeel in ruime hoeveelheden bevatten zijn aardappelen, rijst, maïs, enz.
Zetmeel wordt verder gevormd door de combinatie van twee soorten moleculen namelijk amylose en amylopectine. Amylose heeft de monomere eenheden in de lineaire en de opgerolde structuur terwijl Amylopectine de vertakte ketens vormt.
Zetmeel komt voor in de granules genaamd amyloplasten in de plantencellen. In planten wordt zetmeel verder omgezet in cellulose dat helpt bij de energieproductie, groei en herstel van de cellen.
Enkele belangrijke aspecten van zetmeel zijn als volgt:
- Zetmeel is het polysaccharide koolhydraat gevormd door het monomeer genaamd alfaglucose.
- Het is opgebouwd uit de 2 moleculen amylose en amylopectine.
- Zetmeel wordt voor verschillende commerciële doeleinden gebruikt, zoals voor de fabricage van papier en de textielindustrie.
Belangrijkste verschillen tussen glycogeen en zetmeel
- Glycogeen is het energieopslagkoolhydraat dat vooral bij dieren en schimmels wordt aangetroffen, terwijl zetmeel het energieopslagkoolhydraat is dat vooral bij planten wordt aangetroffen.
- Glycogeen bestaat uit één molecuul, terwijl zetmeel uit twee moleculen bestaat, namelijk amylose en amylopectine.
- Glycogeen vormt de vertakte-ketenstructuur, terwijl zetmeel een lineaire, opgerolde en vertakte structuur vormt.
- Zetmeel wordt gebruikt voor commerciële doeleinden, zoals de papier- en textielindustrie, terwijl glycogeen niet voor commerciële doeleinden wordt gebruikt.
- Glycogeen wordt opgeslagen in levercellen en de spiercellen terwijl zetmeel wordt opgeslagen in de amyloplasten van de plantencellen.
Glycogeen en zetmeel zijn de polymeren van het monomeer alfa glucose maar verschillen op verschillende manieren. Glycogeen is het energie-opslagkoolhydraat dat vooral in dieren en schimmels wordt aangetroffen, terwijl zetmeel het energie-opslagkoolhydraat is dat in plantencellen wordt aangetroffen.
Glycogeen bestaat uit een enkel molecuul, terwijl zetmeel uit twee moleculen amylose en amylopectine bestaat. Het fundamentele verschil tussen de twee termen is dat van hun voorkomen. Glycogeen komt voor in de vetweefsels als het lichaamsvet en de levercellen. Het levert energie aan het lichaam wanneer dat nodig is.
Zetmeel wordt door plantencellen opgeslagen in de amyloplasten en wordt ook gebruikt voor diverse commerciële doeleinden, zoals de textiel- en papierindustrie.
deze advertentie melden Inhoudsopgave