Sweet n’ Spicy Beef Jerky is onze nieuwe favoriete snack! Je kunt het thuis maken, zonder een dehydrator!
Ik ben altijd al een grote fan geweest van beef jerky. Toen ik opgroeide, gingen we veel op reis en beef jerky was altijd een snack die we bij de hand hadden. Ik was altijd gedeeltelijk aan de pittige beef jerky, omdat, nou ja, ik ben gedeeltelijk aan alle dingen spicy.
Ondanks het feit dat het een van mijn favoriete snacks, ik eigenlijk niet kopen beef jerky al die vaak. Ten eerste, het is duur voor zo’n kleine zak. Ten tweede, ik was altijd een grote fan van de jerky die je koopt in de bak bij de benzinestations (je weet wel de hele road trip ding), maar Ryan totaal verpest voor mij door te zeggen: “Ewww mensen grijpen dat spul met vuile handen!” En nu stel ik me dat elke keer voor als ik er naar grijp.
Dus wat moet een meisje dat van jerky houdt doen? Zelf Sweet n’ Spicy Beef Jerky maken.
Heb je een dehydrator nodig om beef jerky te maken?
Nee! Ik heb altijd de indruk gehad dat beef jerky in een dehydrator gemaakt moest worden. Dat is gewoon niet waar. In feite kun je beef jerky in je oven maken. Alles wat je nodig hebt is een paar bakplaten, aluminiumfolie, koelrekken en een houten lepel om de deur open te houden.
De andere hindernis was welk stuk rundvlees te gebruiken. Voor dit Sweet n’ Spicy Beef Jerky recept, gebruik ik london broil. Londense biefstuk is goedkoop en kan een lange weg gaan, vooral als je het dun snijdt. Ik heb het ook geprobeerd met platte biefstuk, het was een beetje kauwer, maar werkte wel.
Over het dun snijden van de jerky gesproken, de beste manier om dat te doen is om het rundvlees van tevoren in te vriezen, zoals ik doe met deze rundvlees roerbakschotel. Hierdoor kun je dunne plakjes rundvlees snijden. Voor deze Sweet n’ Spicy Beef Jerky, sneed ik het rundvlees ongeveer 1/8 van een inch dik. Dat was voor mij de perfecte dikte. Als u uw jerky wat kauwer wilt hebben, snijd het dan wat dikker.
De volgende stap in het zelfgemaakte jerky-proces is de marinade. Deze Sweet n’Spicy Beef Jerky is ’s nachts gemarineerd in een mengsel van sojasaus, bruine suiker en chili-knoflooksaus. Door het een nacht te marineren, komt de smaak goed naar voren.
Ten slotte, het koken. Het maken van je eigen beef jerky kost wel wat tijd. Ik kook deze jerky ergens tussen de 3 en 4 uur op 170 graden. Daarna laat ik het nog een paar uur afkoelen op het aanrecht voordat ik het in een luchtdichte verpakking doe.
Maar jongens, het is het helemaal waard.
Deze Spicy Beef Jerky is hier in de buurt een grote favoriet als tussendoortje geworden. Ik zie Preston vaak stiekem in de verpakking glippen om een snack voor zichzelf te halen. Het is verbazingwekkend dat ik in staat was om genoeg te hebben om deze foto’s te maken 😉
Note: Oorspronkelijk gepost 2017. Bijgewerkt met nieuwe video 2019.
- Facebook105
- Pinterest717
Sweet n’ Spicy Beef Jerky Recipe
Ingrediënten:
- 1/2 kop sojasaus
- 1/4 kop bruine suiker
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels chili-knoflooksaus
- 1 theelepel gegranuleerde knoflook
- 2 theelepels vers gekraakte zwarte peper, verdeeld
- 1 3/4 pond london broil, in dunne plakjes gesneden
Instructies
Wrijf de sojasaus, bruine suiker, azijn, chili-knoflooksaus, knoflook in korrelvorm en 1 theelepel zwarte peper door elkaar.
Doe dungesneden london broil in een hersluitbare plastic zak en giet de marinade erover. Sluit de zak en marineer minstens 8 uur, bij voorkeur een nacht.
Haal het gerecht een uur voor het bakken uit de koelkast.
Verwarm de oven voor op de laagste temperatuur, de mijne is 170 graden.
Bekleed 2 – 3 grote bakplaten met aluminiumfolie. Plaats koelrekken op de bakplaten.
Leg de plakjes jerky met een tussenruimte van een kwart centimeter op de bakplaten. Bestrooi met de resterende peper.
Plaats de bakjes op het ovenrek. Plaats het handvat van een houten lepel in de ovendeur, net boven de rand van de deur. Laat gedurende 3 uur garen.
Haal de schalen uit de oven en laat ze nog een uur afkoelen. Doe over in een luchtdichte bak. Bewaar in de koelkast.