Dr. Christopher Ramsden is een klinisch onderzoeker van het Amerikaanse National Institute on Aging. “Er is nog veel meer informatie nodig. Ze hebben geweldig werk verricht en er zal nog veel meer uit voortkomen in de komende jaren, maar het is moeilijk om het op dit moment terug te brengen tot aanbevelingen met betrekking tot voedsel, “zei hij.
“Het benadrukt echt de behoefte aan goed ontworpen gerandomiseerde gecontroleerde proeven om een aantal van deze vragen te beantwoorden,” voegde Ramsden eraan toe.
De onderzoekers merkten op dat hun studie niet keek naar de specifieke soorten voedsel waarvan voedingsstoffen werden afgeleid. En dat, zei Bethany O’Dea, vormt een “grote tekortkoming vanuit een voedingsstandpunt.” O’Dea is een cardiothoracale diëtiste bij Lenox Hill Hospital in New York City.
“Bijvoorbeeld, het eten van een gezonde koolhydraat zoals een appel is meer nutriëntdicht en beter voor je dan het eten van een zak bewerkte aardappelchips,” zei O’Dea.
“Bovendien heeft de studie geen rekening gehouden met transvetten, die zware aanwijzingen hebben dat ze ongezond zijn en bijdragen aan hart- en vaatziekten,” wees ze erop.
De huidige wereldwijde richtlijnen bevelen aan dat 50 procent tot 65 procent van de dagelijkse calorieën van een persoon afkomstig is van koolhydraten, en minder dan 10 procent van verzadigde vetten, zeiden de onderzoekers.
Dehghan suggereerde dat “de beste diëten een balans van koolhydraten en vetten zullen bevatten, ongeveer 50 tot 55 procent koolhydraten en ongeveer 35 procent totaal vet, inclusief zowel verzadigde als onverzadigde vetten.”
Alle voedingsmiddelen bevatten drie belangrijke macronutriënten die essentieel zijn voor het leven – vet, koolhydraten en eiwitten. Over de optimale hoeveelheden die een mens zou moeten eten, wordt al tientallen jaren gediscussieerd, waarbij de slinger in de loop der tijd is omgeslagen van vetarme naar koolhydraatarme diëten.
Voor deze studie volgden Dehghan en haar collega’s het dieet en de gezondheid van meer dan 135.000 mensen, in de leeftijd van 35 tot 70 jaar, uit 18 landen over de hele wereld, om een wereldwijd perspectief te krijgen op de gezondheidseffecten van voeding.
Deelnemers gaven gedetailleerde informatie over hun sociale en economische status, levensstijl, medische geschiedenis en huidige gezondheid. Ze vulden ook een vragenlijst in over hun normale voeding, die onderzoekers gebruikten om hun gemiddelde dagelijkse calorieën uit vetten, koolhydraten en eiwitten te berekenen.