Smoked Boneless Beef Short Ribs

Deze Smoked Boneless Beef Short Ribs zijn de lekkerste, smeltende korte ribbetjes uit de mond. Ze zijn makkelijk te maken en barsten van de goede, vlezige smaak. Geniet ervan zo of in taco’s, nacho’s, sandwiches en meer!

Wat zijn korte runderribbetjes zonder been?

De korte runderribbetjes zijn afkomstig van het voorste deel van de koe (inclusief de chuck, rib, brisket, of plaatdelen). Ze worden “korte” ribben genoemd omdat de snede slechts een klein deel van de rib omvat. Maar gelukkig voor u bevatten ze vaak veel smakelijk rundvlees om van te genieten!

De korte runderribbetjes zijn zowel met als zonder been verkrijgbaar. Korte runderribbetjes zonder been worden gesneden van de chuck of de plaatdelen van de koe, en zijn, zoals de naam al zegt, van het bot gescheiden. Ze zijn geweldig om te roken en bieden veel vlezige goedheid die je kunt versnipperen en genieten, net als om elke pulled pork of kip recept.

Boneless rundvlees korte ribben kan moeilijk te verkrijgen zijn, maar de laatste tijd heb ik veel geluk om ze te vinden bij Costco. Misschien kun je ook een praatje maken met je plaatselijke slager en wat korte runderribbetjes zonder been van hem krijgen.

Hoe rook je korte runderribbetjes zonder been

De korte runderribbetjes zonder been hebben een fantastische smaak. Ze zijn erg mals en lenen zich goed voor de toegevoegde smaak van een mooie, lange rookbeurt. Ze zijn ook vrij foolproof, dus je hoeft je geen zorgen te maken dat je ze verprutst. Tenslotte zijn ze SUPER veelzijdig, waardoor ze een geweldige maaltijd zijn om in het weekend op te roken met genoeg restjes om de hele week van te genieten.

1. Steek de rookoven aan. Zet uw rookoven aan en laat hem voorverwarmen tot 275 graden F. Ik gebruikte eikenhout voor dit recept, en het smaakte heerlijk.
2. Kruid. Een beetje olijfolie en mijn kruiden voor rundvlees is alles wat deze spareribs nodig hebben. Als je geen Beef Seasoning in je voorraadkast hebt, raad ik je aan gelijke delen zout, peper en knoflookpoeder te gebruiken. Sprenkel de olijfolie over de ribben en kruid ze aan alle kanten.
3. Rook. Leg die prachtige ribbetjes op de grill en bak ze 3-3,5 uur.
4. Inpakken en roken. Wikkel de ribben in een aluminium folie zakje. Voeg runderbouillon toe aan het foliezakje met de ribben en sluit goed af. Terug in de rookoven en rook de spareribs tot een inwendige temperatuur van 205-210 graden F.
5. Laat ze rusten, snijd ze in stukken en serveer. Haal de gewikkelde ribbetjes uit de rookoven. Houd ze dicht en laat ze 30 minuten rusten. Haal de ribbetjes dan uit de folie en geniet. Je kunt ze versnipperen of zo eten. Mijn familie vindt ze lekker bij nacho’s en in taco’s en quesadillas.

Deze ribbetjes worden op dezelfde manier gebakken als een brisket, behalve dat we de temperatuur opvoeren tot 205-210 graden F. Dit vlees is taaier dan brisket, dus koken tot het minstens 205 graden is, zorgt ervoor dat het vlees mals zal zijn en goed zal versnipperen.

Hoe lang te roken Boneless Beef Short Ribs

Elk stuk vlees is anders in hoe lang het nodig heeft om volledig gaar te worden in een smoker. Deze ribbetjes hebben bij mij ongeveer 8 uur van begin tot eind gerookt, maar dat kan bij jou ook langer of korter duren, afhankelijk van het vlees en je rookoven.

Zorg ervoor dat je kookt op temperatuur en niet op tijd. Controleer altijd de temperatuur van uw vlees met een betrouwbare vleesthermometer om de gaarheid te bepalen. Ik raad u ook aan vooruit te plannen en uzelf wat speelruimte met de tijd te geven, voor het geval uw vlees eerder of later gaar is dan u verwacht.

Bottom line: vlees is gaar als het gaar is. Houd de temperatuur in de gaten en ik beloof u dat het het wachten waard zal zijn.

Meer Smoked Beef Ribs Recipes

Wanneer u twijfelt, rook dan wat beef ribs! Ze zijn zeker te zijn barsten van smaak en dat rokerige schors aan de buitenkant gewoon niet te verslaan. Als u nog andere recepten voor gerookte runderribben nodig heeft, bekijk dan een paar van mijn favorieten hieronder:

• Rookte Beef Ribs
• Beef Back Ribs op de Smoker
• Rookte Beef Short Ribs

Rookt Boneless Beef Short Ribs Recept

Klaar om een achtertuin BBQ-held te worden? Word lid van mijn leden groep The Grill Squad voor volledige toegang tot al mijn vlees, rubs, sauzen, en vlees kopen masterclasses, podcasts, en nog veel meer. Het is een geweldige gemeenschap van grillers die je zullen helpen en je vertrouwen in alles wat met BBQ te maken heeft zullen vergroten.

NODIG rubs en sauzen voor bij deze korte runderribbetjes zonder been? Patio Provisions verkoopt Hey Grill Hey Signature producten voor een geweldige prijs. En het beste van alles? Ze worden direct aan huis geleverd!

Smoked Boneless Beef Short Ribs

Deze Smoked Boneless Beef Short Ribs zijn de lekkerste korte ribbetjes die smelten op de tong. Ze zijn makkelijk te maken en barsten van de goede, vlezige smaak. Geniet van ze zo-is of in taco’s, nacho’s, broodjes, en nog veel meer!

Voorbereidingstijd : 15 min

Kooktijd : 7 uur

Rusttijd : 30 min

Totale tijd : 7 uur 45 min

Porties : 6

Calorieën : 308kcal

>

Video

Ingrediënten

• ▢ 2-3 pond korte runderribbetjes zonder been
• ▢ 2 eetlepels olijfolie
• ▢ 2 eetlepels Signature Beef Seasoning
• ▢ ½ kop runderbouillon

Instructies

• Verwarm de rookoven voor. Verwarm uw rookoven voor op 275 graden F. Eikenhout werkt goed bij deze runderribben.
• Smeer de short ribs voor. Sprenkel de olijfolie over de spareribs en kruid ze aan alle kanten met de Beef Seasoning. Als u geen rundvleeskruiden van Patio Provisions bij de hand hebt, kunt u gelijke delen zout, peper en knoflookpoeder gebruiken.
• Braad de runderribbetjes aan. Leg de gekruide ribbetjes direct op de roosters in de rookoven. Sluit het deksel en rook gedurende 3-3,5 uur. Deze rooksmaak is vergelijkbaar met die van een borststuk.
• Wrap en voltooi het roken. Haal de ribben uit de rookoven en wikkel ze in folie om er een buidel van te maken. Giet de runderbouillon over de ribben. Sluit de buidel goed en rook de ribben tot ze een inwendige temperatuur van 205-210 graden F hebben (deze rooksoort heeft een hogere temperatuur dan de brisket omdat deze vrij taai is)
• Rest en serveer. Haal de ribben uit de rookoven en laat ze 30 minuten rusten in de verzegelde folie. U kunt elk ribstuk apart serveren (u hebt ongeveer 6 stukken ribstuk), maar u kunt het ook in stukken snijden en bovenop chili, stoofpot, taco’s of nacho’s serveren. Geniet van dit vlees op elke manier die u zou genieten van pulled meat.

Voeding

Calorieën: 308kcal Koolhydraten: 1g | Eiwit: 29g | Vet: 20g | Verzadigd vet: 7g | Cholesterol: 89mg | Natrium: 173mg | Kalium: 560mg Vezels: 1g Suiker: 1g Vitamine A: 35IU Vitamine C: 1mg Calcium: 25mg IJzer: 4mg

Klaar om een BBQ-held in de achtertuin te worden? Word vandaag nog lid van The Grill Squad!

405shares