Slow Cooker Cheesy Chicken Tortilla Soup
Share Een smaakvol recept voor cheesy kip tortilla soep, nog makkelijker gemaakt in de slowcooker! Een troostrijke maaltijd voor elke avond van de week!
Het afgelopen weekend was onze 13e huwelijksverjaardag. Drie steden, veel auto’s, drie kinderen, 4 katten en een hond later… gaan we nog steeds door! We vierden het op de meest saaie volwassen manier ooit… klussen! We hebben eindelijk het zwembad klaargemaakt en afgesloten voor de winter. Alle drijvers en speelgoed opgeborgen. Veel werk in de tuin, waar ik niets aan gedaan heb omdat ik hondendienst had. Wat de andere reden was voor ons super opwindende verjaardagsweekend.
Onze lieve meid heeft haar grote meiden operatie gehad. Ik ben verbaasd hoe snel ze weer op de been is. De nacht na de operatie was ze nog wat suf, maar de volgende ochtend was ze weer helemaal de oude. Het is niet makkelijk om een puppy in bedwang te houden die denkt dat ze zich normaal kan gedragen, zeker niet als ze al 45 pond aan gekte weegt. Nog zeven dagen om deze reusachtige bontbaby de trap op en af te dragen, ook al lijkt haar gedrag erop te wijzen dat ze me daar niet bij nodig heeft… We volgen de orders van de dierenarts toch maar op.
Totally unrelated but we just watched the movie Logan over the weekend. Het is zeker niet je gemiddelde X-Men film. Het is veruit de donkerste en zeker een beetje triest, maar we hebben er toch van genoten. Ik vraag me af of de personages die in deze film geïntroduceerd worden, de nieuwe cast kunnen zijn. Ik kan me niet voorstellen dat ze de serie volledig laten vallen, vooral omdat er nog genoeg is wat ze ermee kunnen doen. Ik denk dat de tijd het zal leren!
Tussen het kouder wordende weer en de drukke doordeweekse avonden, hebben we allemaal nood aan supermakkelijke diners… toch?! Het is tijd om de slow cookers af te stoffen!
Zodra de herfst raakt, ben ik volledig geobsedeerd door soep totdat het weer opwarmt. Niet alleen is het een makkelijke maaltijd om in elkaar te flansen, maar het is ook supercomfortabel en de opties zijn eindeloos! Ik heb hier al een geliefd kip tortilla soep recept, maar er is altijd ruimte voor verandering… en kaas! Kaas maakt alles beter, vooral soep!
Deze cheesy kip tortilla soep is niet alleen belachelijk lekker, het is ook super makkelijk omdat het wordt gemaakt in de slow cooker! Gooi gewoon je ingrediënten erin en kom later terug voor een geweldige maaltijd! Nauwelijks tijd nodig! Een gegarandeerde familie favoriet en een must make deze herfst! Het is makkelijk genoeg om elke dag van de week te maken! Voeg deze slowcooker cheesy kip tortilla soep zeker toe aan je avondeten plannen!
>
Slow Cooker Cheesy Chicken Tortilla Soup
Ingrediënten
- 1 1/2 lb kipfilet zonder bot
- 15 oz maïs uitgelekt
- 15 oz in kleine blokjes gesneden tomaten uitgelekt
- 15 oz zwarte bonen, goed afgespoeld en uitgelekt
- 1 C gele ui fijngesneden
- 1 C groene paprika fijngesneden
- 1 jalapeño fijngehakt
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 1/2 theelepel chilipoeder
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel gemalen witte peper
- 1/4 theelepel komijn
- 1/8 theelepel rode pepervlokken
- 4 C kippenbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 8 oz cheddar kaas vers geraspt **zie noten
- 1 C zware room
- 1/4 C bloem *zie notities
- Gekruide tortilla reepjes
- Extra kaas voor topping
- Bieslook voor topping
Instructies
-
Aan de kom van een 5-6 quart slow cooker voeg kip, groenten, bonen, kruiden, kippenbouillon en laurierblaadjes toe. Kook 4 uur op hoog vuur of 8 uur op laag vuur. Gooi de laurierblaadjes weg. Haal de kip uit de pan en snijd deze met een vork in kleine stukjes; zet apart.
-
Rasp een blok cheddarkaas van 8 oz en voeg deze in porties toe aan de warme soep. Roer om te smelten en samen te voegen.
-
Klop de bloem en de zware room tot een gladde massa die goed is gecombineerd. Roer door de soep. Doe de geraspte kip weer in de soep. Dek af en laat nog 30-40 minuten koken.
-
Serveer warm met bieslook of groene uien, extra geraspte kaas en tortillareepjes.
Noten
**Voor het beste resultaat hakt u een blok kaas vers. Voorverpakte versnipperde kaas smelt niet zo goed. U kunt ook zelfgemaakte of in de winkel gekochte gekruide tortillareepjes gebruiken. Recept voor ongeveer 8-10 personen. Een origineel recept van Baked by Rachel
Gebruikte artikelen in dit recept:
Dit bericht bevat affiliatelinks.
