Als personal trainer en voedingscoach bij Energy Fitness ben ik vaak verbaasd wanneer ik tijdens een voedingsconsult of gewoon een algemeen gesprek met klanten ontdek dat vlekkerige bananen eigenlijk schadelijk kunnen zijn voor hun gewichtsverliesdoelen. Bananen behoren tot de meest geconsumeerde vruchten op de planeet en zijn volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw het favoriete verse fruit van de Amerikanen. Welke banaan heeft uw voorkeur, zoals hieronder afgebeeld?
Stel uzelf nu de volgende vraag…Welke is het beste voor mij op basis van mijn doelstellingen voor gewichtsverlies en mijn hongersignalen?
Deze blogbijdrage is bedoeld om u & mondiger te maken (deel van onze missie) over de ins en outs van bananen. Terwijl ik deze post doe, moet ik denken aan mijn overleden vader en de 15 jaar dat hij werkte voor Safeway Grocery tijdens mijn jeugd, waar hij de producten verwerkte, meestal bananen. Toen ik ongeveer 8 jaar oud was, herinner ik me dat mijn oudere zus en ik in het weekend naar het koude pakhuis moesten om de groene bananen in hun verschillende rijpingsstadia te controleren, en de kamertemperatuur &vochtigheid aan te passen als dat nodig was.
Wist je dat als je een heel groene banaan (met de schil er aan) bakt of in de magnetron stopt, dat hij dan smaakt als een gepofte aardappel en dat je er ook groene bananenfrietjes van kunt maken? Heeft u wel eens bananenschillen gegeten ? Ze zijn niet giftig en bevatten voedingsstoffen zoals B6 & B12, kalium, vezels en eiwitten die andere landen al jaren kennen. Bananenschillen bevatten ook verschillende bioactieve stoffen zoals polyfenolen, carotenoïden en andere. Het consumeren van de schil, hetzij rauw in een blender gecombineerd met een smoothie, gebakken of gefrituurd in gezonde olie kan helpen bij het overwinnen van depressie “als gevolg van hoge niveaus van tryptofaan (dezelfde chemische stof in kalkoen die slaperigheid veroorzaakt), die het lichaam omzet in serotonine, de stemming-verhogende neurotransmitter in de hersenen”. De schil bevat ook magnesium, dat bijdraagt tot een goede slaap en ontspannen spieren. Het is belangrijk om een bananenschil zorgvuldig te wassen voordat u hem eet, vanwege de pesticiden die in bananenplantages kunnen worden gespoten.
Wat is een portiegrootte voor een banaan?
Dit is de eerste stap in het verantwoord consumeren van bananen. Ik vertel onze klanten en vrienden dat een portie banaan is ongeveer 4 centimeter of ongeveer 3/4 van een middelgrote 6 inch banaan. Dat betekent dat die HUGE bananen die 12 inch lang zijn, 2 plus porties zijn.
Kijk naar de onderstaande grafiek, specifiek naar de koolhydraten, evenals de rest van dit bericht om te bepalen hoe vaak, hoe rijp en hoeveel op te nemen als onderdeel van uw maaltijdplanning.
Zoals u hierboven kunt zien, bevat een rijpe banaan aanzienlijk meer suiker dan een onrijpe banaan.
Onrijpe bananen bevatten pro-biotische bacteriën, een vriendelijke bacterie die helpt bij een goede gezondheid van de dikke darm. Bovendien helpen groene bananen u ook om voedingsstoffen beter op te nemen, met name calcium.
Rijpe bananen hebben een hogere glycemische index van rijpe bananen laat zien dat ze snel verteerd worden waardoor u sneller honger kunt hebben. Onderzoeken tonen aan dat er een zeker verlies van MICRONUTRIENTEN optreedt wanneer een banaan rijpt. Om de hoeveelheid vitaminen en mineralen die verloren gaan te verminderen, is het beter om rijpe bananen in de koelkast te bewaren. Ik bewaar de bananen in de koelkast wanneer ik ze wil hebben om het rijpingsproces te vertragen, hoewel ik niet zeker weet hoeveel het werkelijk helpt. Ik gebruik overrijpe bananen voor desserts.
De Bottom Line: Er zijn voordelen aan beide kanten. U kunt onrijpe bananen of gerijpte bananen eten en de voordelen van beide krijgen. Het enige verschil is dat Diabetici type 2 en iedereen die overtollige suikers probeert te vermijden, misschien minder bananen wil eten en weg wil blijven van de gevlekte exemplaren.
Intressante bananenfeiten:
- Bananen groeien niet aan bomen. De bananenplant wordt geclassificeerd als een boomachtig overblijvend kruid, en de banaan zelf wordt beschouwd als een bes.
- De juiste naam voor een tros bananen is een hand; een enkele banaan is een vinger.
- Bijna alle bananen die in de winkel worden verkocht, zijn gekloond van slechts één variëteit, de Cavendish-bananenplant, oorspronkelijk afkomstig uit Zuidoost-Azië.
- De Cavendish verving de Gros Michel nadat die variëteit door een schimmel was uitgeroeid. De Gros Michel was naar verluidt groter, had een langere houdbaarheid en smaakte beter.
- De Cavendish kan hetzelfde lot ondergaan als de Gros Michel binnen de komende 20 jaar, zeggen botanici.
- Bananen worden ook wel bakbananen genoemd. Maar in het algemeen verwijst “banaan” naar de zoetere vorm van de vrucht, die vaak ongekookt wordt gegeten, terwijl “bakbanaan” verwijst naar een zetmeelrijker vrucht die vaak wordt gekookt voor het eten.
- Er zijn 50 erkende soorten bananen.
- Wilde bananen groeien in heel Zuidoost-Azië, maar de meeste zijn oneetbaar voor de mens, omdat ze bezaaid zijn met harde zaden.
- De overgrote meerderheid van de bananen die vandaag de dag worden geteeld, zijn voor consumptie door de boeren of de lokale gemeenschap. Slechts 15 procent van de wereldwijde productie van de vrucht wordt geteeld voor de export.
- India is de grootste producent van bananen wereldwijd, goed voor 23 procent van de totale bananenproductie, hoewel het grootste deel van de Indiase bakbananen voor binnenlands gebruik is.
Niet een klant? Wilt u meer weten over voeding of fitness? Bel Energy Fitness op 901-466-6242 of klik hier om een GRATIS consult aan te vragen (waarde $ 87).
Energy Fitness, 552 South Main, Memphis, TN 38103
Kijk hier naar onze aangepaste online training ($ 40-$ 80): Online Customized Training
Interesseerd in onze Massage of Body Wraps? Klik hier.
Tonya Tittle, M.S., ACSM, Metagenics FLT L.C.
Eigenaar/Dir. van Opleiding