Turmeric goes in almost every curry and savoury that gets cooked in our kitchens. Het helpt het proces van koken en voegt voedingswaarde aan het.
- By: Lifestyle Desk | New Delhi |
- Updated: April 15, 2020 12:41:47 pm
Kurkuma staat erom bekend dat het veel gezondheidsvoordelen heeft. (Bron: Getty Images)
In de loop der jaren is kurkuma een populair ingrediënt geworden voor al die mensen die geloven in een gezond leven. Hoewel de westerse wereld pas relatief laat de voordelen van dit wondermiddel ontdekte, zijn Indiase keukens al eeuwenlang afhankelijk van kurkuma of Haldi. Het wordt gebruikt in bijna alle curry’s en hartige gerechten die in onze keukens worden gekookt, omdat het helpt bij het kookproces en ook voedingswaarde toevoegt.
Haldi wordt ook ongekookt gegeten met melk en warm water of thee, om griep of verkoudheid te helpen bestrijden. Het helpt de immuniteit te verbeteren en eventuele verkoudheid, hoest en verstopping van de borst te elimineren. Hoewel de poedervorm zijn voordelen heeft, zijn de rauwe wortels van kurkuma ook heel nuttig. Volgens onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift PLOS ONE (Public Library of Science), staat curcumine, een verbinding gevonden in kurkuma bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen die helpen de immuniteit te stimuleren. Kurkuma, dat antiviraal, antischimmel en anti-bacterieel is, is ook prebiotisch dat de groei van gezonde bacteriën in onze darmen bevordert.
“Kurkuma is een krachtig kruid met meer dan 300 voedingsstoffen, waaronder bètacaroteen, ascorbinezuur (vitamine C), calcium, flavonoïden, vezels, ijzer, niacine, kalium, zink en anderen. Maar de actieve verbinding die de aandacht heeft getrokken van wetenschappers, supplementenfabrikanten en voedingsmiddelentechnologen is curcumine vanwege zijn ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen. De opname van curcumine uit kurkuma wordt 2000 keer versterkt door peper, een stof die in zwarte peper zit. Op de een of andere manier lijken onze voorouders deze kennis te hebben gekraakt, want al onze recepten hebben zowel kurkuma als zwarte peper in combinatie,” zegt Nikhil Chaudhary, voedingsdeskundige.
Terwijl het gemakkelijk verkrijgbaar is in de markt, zijn er twee manieren om je dag te beginnen met rauwe kurkuma.
* Voeg rauwe kurkuma toe en kook het met een theelepel ghee en neem het elke ochtend. Het helpt de immuniteit te verbeteren en droge hoest te genezen.
* Men kan ook rauwe kurkuma en een theelepel ghee malen en een koud ochtenddrankje maken voordat u uw dag begint.
Dhivya, Senior Dietician, Fortis Hospital, Bannerghatta Road, Bangalore zegt: “Kurkuma in zijn rauwe vorm zit vol met verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder immuunmodulerende effecten. Studies naar curcumine en andere bioactieve componenten in kurkuma hebben aangetoond dat ze gunstige effecten hebben bij verschillende ziektebeelden, door het immuunsysteem te moduleren. Rauwe kurkuma is een van de hoofdingrediënten van verschillende huismiddeltjes die voor verschillende gezondheidsproblemen worden gebruikt. Kurkuma melk is een voorbeeld waarbij geraspte rauwe kurkuma met melk wordt gekookt, en heet wordt geserveerd. Het wordt beschouwd als een magisch elixer tegen verkoudheid en seizoensgriep. Vooral bij kinderen wordt het in verband gebracht met een vermindering van terugkerende infecties van de luchtwegen. Een tijdje lang dagelijks rauwe kurkuma brouwsels/thee drinken kan de immuniteit helpen verbeteren”.
Hier volgen enkele van de voordelen van rauwe kurkuma
* Het helpt de spijsvertering door de darmen soepeler te laten verlopen.
* De consumptie van rauwe kurkuma kan ook helpen bij de behandeling van maagzweren en irritatie.
* Het helpt ook bij het verminderen van ontstekingen in het lichaam.
* Al deze factoren leiden ook tot een vermindering van huidonzuiverheden. Traditioneel wordt het ook gebruikt bij de behandeling van huidaandoeningen.
* Kacchi Haldi, zoals het ook wel wordt genoemd, wordt ook wel als zalf op allerlei snijwonden of verwondingen aangebracht.
* Het zuivert het bloed en verwijdert gifstoffen uit het bloed.
* Van rauwe kurkuma is bekend dat het ook de bloedsuikerspiegel reguleert.
U heeft updates
* Ontsteking is een belangrijk onderdeel van het immuunsysteem om infecties te bestrijden en is een kortdurend proces. Wanneer de ontsteking chronisch wordt, leidt dit tot verschillende gezondheidsproblemen, waaronder kanker. Kurkuma heeft ontstekingsremmende eigenschappen aangetoond die chronische ontsteking en daarmee dergelijke ziekten zouden kunnen voorkomen.
📣 The Indian Express is nu op Telegram. Klik hier om lid te worden van ons kanaal (@indianexpress) en blijf op de hoogte van de laatste headlines
Voor al het laatste Lifestyle News, download Indian Express App.
-
- De website van The Indian Express is GROEN beoordeeld voor zijn geloofwaardigheid en betrouwbaarheid door Newsguard, een wereldwijde dienst die nieuwsbronnen beoordeelt op hun journalistieke normen.
