Pittige pastasalade. Verras uw familie en vrienden met deze levendige salade boordevol mooie zomergroenten. Een royale motregen van balsamico vinaigrette voegt een wow-factor aan deze smaakvolle salade. Deze salade moet je beslist eens proberen!
De pastasalade is ongetwijfeld een van mijn meest favoriete manieren om de zomer te vieren. Aangezien de lente snel nadert in dit deel van de wereld, denk ik dat het de beste manier is om warm weer te verwelkomen en te genieten van de beste producten die het seizoen te bieden heeft.
Enter deze pittige pastasalade. Een levendige combinatie van pasta en zomerse groenten met een royale motregen van balsamico vinaigrette.
Ok, eerst, de pasta. Kies uw favoriete soort pasta. Zo simpel is dat! Makkelijk, toch? Of nog beter, maak je eigen pasta. Ik weet het, het leven is super druk, dus laten we deze pasta salade maken met in de winkel gekochte pasta. Ik heb gekozen voor kleine spiraaltjes, maar je kunt elke soort pasta gebruiken die je in huis hebt.
Wanneer ik salades maak, is heel veel verse groenten en kruiden een must toevoeging voor mij. Dus ik heb een breed scala aan groenten toegevoegd aan deze pittige pastasalade, waaronder paprika’s (paprika’s), komkommers, rode uien en cherrytomaatjes. Deze salade is zeker opvallend met al deze zomerse kleuren. Zorg ervoor dat u verse groenten gebruikt om een extra laag van heerlijkheid en frisheid aan het hele gerecht toe te voegen.
Ik heb ook een handvol peterselie aan deze salade toegevoegd. Ik denk dat de groene pop van kleur is gewoon geweldig. Weet je, ik hou van een royale strooi van kruiden in elk gerecht dat ik maak. En het laatste vleugje rode chilivlokken? Het maakt deze pittige pasta salade helemaal af.
Nog een balsamico vinaigrette om deze salade van heerlijk naar buitengewoon te brengen. Ik maakte een gekruide versie van eenvoudige balsamico vinaigrette voor dit salade recept. Een geweldige combinatie van balsamico azijn, olijfolie, gehakte knoflook, citroensap, gemalen komijn, cayennepeper, en natuurlijk, verse peterselieblaadjes. Doe alle ingrediënten in een klein potje, sluit af met een deksel, en schudden maar. Geloof me, deze vinaigrette is om voor te sterven.
Nu, gooi je pasta salade in een royale motregen van deze balsamico vinaigrette. Ik raad je aan om de vinaigrette vlak voor het serveren aan de salade toe te voegen.
Eenvoudig. Gemakkelijk. Gezond. Heerlijk.
Ingrediënten
Pastasasalade:
- 250 g gewone of volkoren pasta naar keuze (ik gebruikte kleine spiralen)
- 1/2 kop gehakte rode paprika’s (capsicum)
- 1 kop gesneden komkommers
- 1 kop gesneden rode uien
- 1 kop kerstomaatjes, in tweeën gesneden
- 1/4 kop gehakte bladpeterselie
Balsamico vinaigrette:
- 1 theelepel fijngehakte knoflook (knoflookpasta)
- 2 eetlepels citroensap
- 2 theelepels fijngehakte peterselieblaadjes
- 1/2 theelepel gemalen komijn (komijnpoeder)
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 1/2 kop olijfolie
- Zout en peper, naar smaak
Instructies
Pastasalade:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Afgieten. Laat lichtjes afkoelen.
- Verdel de pasta over 4 serveerkommen. Leg er paprika’s, komkommers, uien, tomaten en peterselieblaadjes op.
Balsamico vinaigrette:
- Doe knoflook, citroensap, peterselie, gemalen komijn, cayennepeper, balsamicoazijn en olijfolie in een kleine pot. Breng op smaak met zout en peper. Sluit het deksel goed af. 30 seconden krachtig schudden.
- Doe de vinaigrette over de salade. Schep om.
- Bestrooi met rode chilivlokken.
Noten
– Vervang de peterselie door koriander en muntblaadjes als u dat lekker vindt
– Om deze salade glutenvrij te maken, gebruik dan glutenvrije pasta
Voedingsinformatie
Opbrengst
4
Serveringsgrootte
1
Aantal per portieCalorieën 324Totaal vet 28gVerzadigd vet 4gVetransvet 0gOnverzadigd vet 23gCholesterol 0mgNatrium 87mgKoolhydraten 32gVezel 3gSuiker 7gEiwit 5g
Vindt u dit kruidige pastasalade recept lekker? Word dan lid van Nish Kitchen op Facebook, Pinterest of Instagram. Bekijk exclusieve receptvideo’s op YouTube. Vergeet niet te kijken op:
- Baked Kale Chips Salad
- Chana Chat / Kikkererwten Salade
- Challas / Kerala Onion Salad
- Tomato Onion Summer Salad
