Ik heb al eerder gezegd dat ik geobsedeerd ben door de Starbucks Double Shots die ze in hun winkels maken. Niet het gebottelde spul, dat is totaal niet hetzelfde. Maar de handgemaakte versie? Goddelijk als ze het goed maken, maar het is meestal 3,60 dollar voor een grande. Eesh.
Dus Nate en ik zijn begonnen met het maken van een versie van deze heerlijkheid thuis. Ik vond dat ik dit leuke receptje moest delen voor het geval iemand anders met ons wil doen alsof hij een barista is.
Een Starbucks DS heeft espresso, 2% melk, klassieke zoetstof, en ijs. Ik weet niet waarom het hemels smaakt met zulke eenvoudige ingrediënten, maar het is zo. Wij nemen graag half en half in plaats van melk en het aantal espresso shots hangt af van de grootte van het drankje dat je kiest.
Thuis hebben we een klein espresso apparaat zoals deze, maar we gebruiken het niet veel omdat het een beest is om schoon te maken. We hebben echter ook een kleine ‘Aeropress’ van een plaatselijke koffiewinkel hier in Milwaukee en we vinden dit schatje zo geweldig. Ik heb er ook zo een op Amazon gevonden, als je het thuis wilt proberen.
Weet jij het verschil tussen koffie en espresso? Ik denk niet dat ik dat wist tot voor kort, en dacht dat espresso was gewoon sterker koffie een of andere manier. Maar mijn koffie-snobby-man heeft me verteld dat je koffie maakt door het water door een filter te druppelen en espresso door het water er op de een of andere manier doorheen te persen. Deze kleine Aeropress kan dus espresso maken omdat je lucht door deze buis naar beneden duwt, bovenop de gemalen koffie en heet water. Heel luxe, ik weet het. Ik maakte mijn andere favoriete drankje van SBux altijd met onze Aeropress: een Americano. Dat is gewoon espresso en water en ik hou van heet en puur zwart. Het is eigenlijk nog steeds mijn favoriete drankje, maar zo nu en dan roept een Double Shot mijn naam.
Hier volgt hoe wij onze eigen versie van ons favoriete SB-drankje maken:
1. Maak eenvoudige siroop. Dat is één deel water en één deel suiker op een matig vuur gedurende ongeveer 3-5 minuten tot alle suiker is opgelost, onder veel roeren zodat je je brouwsel niet verbrandt. We bewaren de siroop in een tupperware bakje in onze koelkast om te gebruiken voor dit drankje en elk ander alcoholisch drankje dat siroop vereist (zoals Mojito’s!) en we gebruiken meestal 1 kopje water en 1 kopje suiker. Het is ook grappig dat ik hier ‘we’ zeg, want Nate is altijd degene die dit voor me maakt. De waarheid is dat hij 90% van de tijd deze drankjes maakt en ik pas sinds kort zelf. Ik ben verwend, ik weet het.
2. Doe drie redelijk grote lepels eenvoudige siroop op de bodem van je kopje. SBux gebruikt 3 pompen in een grande DS, dus daarom wilden we thuis 3 lepels gebruiken. Daarna doen we ijs in het kopje.
3. Maak je espresso. Als je een Aeropress hebt, betekent dit dat je 2 grote schepjes koffiebonen maalt (misschien gelijk aan ongeveer 4 eetlepels?) en wat water verwarmt. Dan doe je de koffie in de bodem van de buis met een filter, zet hem rechtop in je kopje, en giet dan 3 kopjes heet water in de buis. Je roert de gemalen koffie 10 seconden in het water. Dan duw je de bovenkant van de pers langzaam naar beneden in de gemalen koffie, waarbij het ongeveer 30 seconden duurt voordat de pers er helemaal doorheen is. Wees voorzichtig, want je duwt rechtstreeks in je kopje en als je het tijdens dit handwerk omkiept, ben je de klos! 
4. Voeg zoveel half en half toe als je lekker vindt. Of melk, denk ik, maar het vette spul is veel beter. Doe er meer ijs bij, want dat andere spul heb je waarschijnlijk net gesmolten met je koffie. Dan, als je super authentiek wilt zijn, schudt je je drankje met de hand om het zachtjes te laten mengen. Wacht even tot het is afgekoeld en dan…
5. Geniet.
(Deze was een stuk mooier dan die hierboven, eigenlijk. Heerlijk als de room dat doet!)
Bedenk wel dat we thuis altijd halve cafeïne koffie maken omdat we er zo vaak van lusten en we ons dan minder verslaafd voelen 😉 Maar de volledige cafeïne versie is ook geweldig, alleen een stuk sterker (duh). Je kunt spelen met de hoeveelheid koffie die je gebruikt, afhankelijk van hoe sterk je hem graag hebt. Maar dat is hoe we deze zomer thuis SBux barista’s spelen. Niet helemaal hetzelfde, maar het feit dat de onze geen $4 per stuk kost, maakt het op de een of andere manier net iets lekkerder.