Deze Mexican Grilled Corn aka elote is het perfecte zomer grillen recept. Verse maïs gesmoord in romige mayo, rokerige kruiden, en zoute cotija kaas!
- Algemeen
- Wat is Mexicaanse maïs?
- Ingrediënten
- Hoe maak je het
- Haal het recept
- Veelgestelde vragen
- Hoe kies je goede maïs
- Hoe pluis je maïs
- Weken jullie maïs?
- Wikkel je maïs in?
- Suggesties voor combineren
- Hoe bewaren
- Voedingsinformatie
Trevor en ik zijn allebei in Iowa opgegroeid dus we weten wel een beetje van maïs. Nou, eigenlijk weten we niet zo veel. Alleen dat het absoluut LEKKER is. 😉
Toen we opgroeiden aten we allebei veel maïs op de kolf. Maar, grappig genoeg, heeft geen van onze families het ooit gegrild. Het werd gekookt en meestal gesmoord in boter en peper. Nou, mensen, vandaag heb ik gegrilde maiskolf in de vorm van Mexicaanse gegrilde maïs… en het is ZO GOED!
- Wat is Mexicaanse gegrilde maïs?
- Ingrediënten
- Botermengsel
- Andere ingrediënten
- Hoe te maken
- Hoe kies je de beste maïskolf
- Hoe maïs te ontdoppen
- Moet je maïs weken voordat je hem grilt?
- Moet je de maïs in folie wikkelen?
- Wat te serveren bij Mexicaanse gegrilde maïs
- Hoe bewaren
- Mexican Grilled Corn
- Apparatuur voor dit recept
- Ingrediënten
- Boter
- Corn
- Instructies
- Boter
- maïs
- Voedingsinformatie
Wat is Mexicaanse gegrilde maïs?
Mexicaanse gegrilde maïs, ook bekend als Mexicaanse straatmaïs of “elote” is een populair straatvoedsel gerecht dat bestaat uit gegrilde maïs op de kolf, ingesmeerd met mayo, zure room, cotija kaas, kruiden, en limoensap.
Ingrediënten
Botermengsel
- Mayonaise en boter – de basis van het botermengsel. De heerlijkste smeltende en romige coating voor de maïs.
- Limoensap – geeft een pittige en helderheid om de rokerige kruiden in evenwicht te brengen.
- Chilipoeder, gerookte paprika, Cayennepeper, knoflookpoeder en komijn – de perfecte mix van kruiden om die Mexicaans geïnspireerde smaken te bereiken.
Andere ingrediënten
- Maïskolf – hoe verser hoe beter!
- Cotija Kaas – voegt een scherpe, zoute smaak en romige textuur toe!
- Cilantro – maakt het gerecht helder en brengt alle smaken samen.
- Zout – versterkt de smaken van de kaas en de boter.
Hoe te maken
Zomerse bijgerechten worden niet eenvoudiger dan dit. Gewoon mixen, schuimen, en grillen!
- Meng de mayonaise, boter, limoensap, en kruiden in een middelgrote kom.
- Smeer de helft van de boter op de schoongemaakte/gesneden maïs.
- Wikkel elk stuk maïs in een vel folie en sluit het volledig af.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur (ongeveer 450ºF) en bak de maïs 15-20 minuten, halverwege omdraaien.
- Ontvouw de maïs en bestrijk ze met de resterende boter. Bestrooi met de cotija en koriander, serveer en geniet!
Hoe kies je de beste maïskolf
Als het om maïskolven gaat, geldt: hoe verser, hoe beter. Kijk voor maïskolven met gouden zijde. Als er zwarte vlekken op de zijde zitten, is hij niet lang meer goed.
U kunt ook controleren of de maïs goed is door eraan te ruiken en hem uit te drukken. Het moet licht zoet ruiken en stevig zijn – niet papperig.
Hoe maïs te ontdoppen
Het ontdoppen en schoonmaken van maïs is super eenvoudig! Scheid gewoon de kafjes aan de bovenkant en trek ze langs de maïskolf naar beneden. Scheur ze er aan de onderkant af en verwijder de overtollige vliesjes die nog aan de maïskolf zitten.
Schoon en droog de maïs voordat u verder gaat met het recept. Dat was het! Makkelijk en klaar!
Moet je maïs weken voordat je hem grilt?
In sommige recepten wordt aangeraden de maïs te weken voordat je hem grilt, zodat hij meer vocht krijgt. Dit kan ook helpen om flare ups te verminderen. Ik vind deze stap echter overbodig, vooral als ik de maïs voor het grillen in folie wikkel (dat helpt om de maïs dicht te naaien en het vocht erin te houden).
Moet je de maïs in folie wikkelen?
Sommige mensen grillen hun maïs graag direct op de grill. Dus als je liever die route neemt zal het prima werken!
Hoewel, ik vind dat het wikkelen van de maïs in de folie eerst helpt om de maïs vochtig en mals te houden, en voorkomt verbranden. Bonus: je krijgt nog steeds wat van dat geweldige vlees dat iedereen zo lekker vindt bij het grillen!
Wat te serveren bij Mexicaanse gegrilde maïs
Ik vind het heerlijk om dit maïsrecept te serveren als onderdeel van een grotere, Mexicaans-geïnspireerde zomerse maaltijd. Hier zijn enkele van mijn favoriete recepten om het te combineren met!
- Mexican Street Corn Pasta Salad
- Easy Mexican Quinoa Salad
- Mexican Turkey Burgers
- Chicken Fajitas
- Chips and Salsa (natuurlijk) 😉
Hoe bewaren
Bewaar restjes maïs in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 3-5 dagen in de koelkast. Daarna gewoon in de magnetron of in de oven opwarmen.
– Jennifer
Mexican Grilled Corn
Apparatuur voor dit recept
Ingrediënten
Boter
- ▢ 1/4 kop mayonaise
- ▢ 1/4 kop ongezouten boter op kamertemperatuur
- ▢ 1/4 kop vers geperst limoensap
- ▢ 3 theelepels chilipoeder
- ▢ 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- ▢ 1/4 theelepel Cayennepeper
- ▢ 1/2 theelepel knoflookpoeder
- ▢ 1/2 theelepel komijn
Corn
- ▢ 4 maïskolven, gepeld en schoongemaakt
- ▢ cotija kaas vers geraspt
- ▢ Cilantro fijngesneden
- ▢ zout naar smaak
Klik om apparaat aan te houden tijdens het koken
Instructies
Boter
-
Meng de boteringrediënten in een middelgrote kom tot een goed mengsel. Verdeel gelijkmatig over twee kommen.
-
Opzij zetten.
maïs
-
Gebruik de helft van de boter om de schoongemaakte/gesneden maïs mee in te smeren.
-
Wikkel elk stuk maïs in een vel folie. Zorg ervoor dat de folie volledig is dichtgeplakt.
-
Verwarm de grill voor op middelhoog tot hoog vuur (ongeveer 450 graden F).
-
Grill gedurende 15-20 minuten, of tot de maïs gaar is, en keer halverwege om.
-
Haal van het vuur.
-
Laat ongeveer 5 minuten staan om iets af te koelen.
-
Werk elke maïskolf voorzichtig uit en bestrijk met de andere helft van de boter.
-
Top met vers geraspte cotija en koriander.
-
Dien onmiddellijk op en geniet!
Voedingsinformatie
*N.B.: Voedingswaarde-informatie is een schatting en varieert op basis van de gebruikte producten.
Dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd op 29 juni 2015 en is bijgewerkt om meer gedetailleerde inhoud te bieden.