Dit bericht kan links naar gelieerde bedrijven bevatten. Lees mijn privacybeleid.
Een beetje strooien hier en een beetje strooien daar. Het opnemen van gemalen lijnzaad in je dagelijkse voeding heeft een hoop gezondheidsvoordelen. Er is lijnzaad, gemalen lijnzaad en lijnzaadolie – welke moet je kiezen? 
Laten we eerst de feiten over lijnzaad op een rijtje zetten. Waarom zou je lijnzaad in je dieet moeten opnemen? Waarom is vlas gezond voor u? 
F staat voor Fiber (vezels). Het is verbazingwekkend hoeveel vezels een beetje lijnzaad bevat. Slechts twee eetlepels lijnzaadmeel levert 4 gram vezels, evenveel als 1 1/2 kop gekookte havermout! Studies suggereren dat wanneer lijnzaadmeel wordt toegevoegd aan het dieet, het schadelijke LDL-cholesterol daalt, terwijl het goede HDL-cholesterol op zijn plaats blijft. Regelmatigheid verbetert ook.
L is voor Lignans. Hier is waar het lijnzaad verhaal belangrijke punten krijgt. Lijnzaad bevat hoge niveaus van natuurlijke anti-oxidanten genaamd lignanen. Veel plantaardige voedingsmiddelen hebben een aantal lignanen, maar lijnzaad heeft ten minste 7 keer meer dan enig ander. Om de lignanen te krijgen die in slechts twee eetlepels lijnzaadmeel zitten, zou je ongeveer 30 kopjes verse broccoli moeten eten.
A staat voor Alpha-linolenic Acid. Moderne diëten – zelfs gezonde – hebben een routinematig tekort aan omega-3s. Lijnzaad is een mega-bron voor de plantaardige versie van omega-3 genaamd alfa-linoleenzuur. De olie in het lijnzaad bestaat voor ongeveer 50% uit alfa-linoleenzuur. Canola- en walnootolie, de volgende hoogste bronnen, hebben ongeveer 10%. Maar de meeste voedingsmiddelen bevatten veel minder. Een portie lijnzaadmeel bevat 1800 milligram omega-3.
X staat voor eXcellent choice. Moet u overwegen lijnzaadmeel aan uw dieet toe te voegen? Absoluut!(bron: Bob’s Red Mill)
(Fruit Pizza met Havermout Lijnzaadkorst via de Lean Green Bean)
De eerste confrontatie: Volle lijnzaad versus gemalen lijnzaad
Het is aan te raden om gemalen lijnzaad te gebruiken omdat de hele lijnzaad gewoon onverteerd door het lichaam gaat, waardoor je alle voedingsvoordelen van het lijnzaad misloopt. Het consumeren van gemalen lijnzaad verteert in het lichaam en absorbeert de omega-3s evenals de lignanen (hierboven uitgelegd).
Als je al hele lijnzaadjes hebt, maal ze dan gewoon in een koffiemolen of een sterke keukenmachine om gemalen lijnzaad te maken. U kunt ook gebakken goederen garneren met de hele lijnzaad.
Sprinkle gemalen lijnzaad op granen, havermout, yoghurt, en zelfs salades. Het heeft een lichte nootachtige smaak. U kunt het zelfs gebruiken als onderdeel van een paneermeel voor kip, vis, enz.
(Havermout Vlas Bosbessen Muffins via Pinch of Yum)
De tweede face-off: Lijnzaad vs. Lijnzaadolie
Vlaszaadolie is een geconcentreerde bron van omega-3 vetzuren (specifiek alfa-linoleenzuur – ALA), waardoor het waar is dat lijnzaadolie meer ALA bevat dan lijnzaad, omdat het in een geconcentreerde vorm is.
Vlaszaden zijn in hun natuurlijke vorm en bevatten een overvloed aan andere voedingsstoffen die lijnzaadolie mist vanwege het feit dat lijnzaadolie gewoon de olie is die uit de zaden wordt geëxtraheerd.
Het lijnzaad is rijk aan voedingsvezels; mineralen zoals mangaan, koper en magnesium; en vitaminen zoals foliumzuur, en vitamine B6.
Dietetische Tip: Vervang niet het een voor het ander. Neem beide in uw gezonde voeding op.
In goede gezondheid,