Share
Boter. Yoghurtboter. Olijfolie margarine. Er is geen eind aan de verscheidenheid aan smeersels die tegenwoordig verkrijgbaar zijn. Hoe weet u welke gezond zijn voor uw hart?
“Natuurlijk, boter is romig en smeerbaar, maar het is een belangrijke bron van verzadigd vet dat in overmaat kan leiden tot een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed,” zegt preventieve cardiologie diëtiste Julia Zumpano, RD, LD. “Margarine, gemaakt van plantaardige vetten en oliën, zou gezonder zijn voor het hart. Maar niet alle margarine is gelijk. De meeste margarines bevatten ongezonde plantaardige oliën om ze stevig te houden.”
Zumpano splitst negen soorten smeersels op waar je op moet letten:
1. Boter – 100 calorieën en 7 gram verzadigd vet in een eetlepel
Boter is hoog in verzadigd vet en cholesterol, waardoor je de dagelijkse limieten voor verzadigd vet (10 tot 15 gram) en cholesterol (200 mg) kunt overschrijden, waardoor het risico op hartaandoeningen toeneemt.
2. Light boter – 50 calorieën en 3,5 gram verzadigd vet in een eetlepel
Light boter heeft de helft van de calorieën, verzadigd vet en cholesterol van boter.
3. Lichte boter gemengd met olie – 50 calorieën en 2 gram verzadigd vet in één eetlepel
Dit mengsel van lichte boter en olie heeft hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten (MUFA’s en PUFA’s).
4. Yoghurtboter – 45 calorieën en 1,5 gram verzadigd vet in één eetlepel
Yoghurtboter is een mengsel van vetvrije yoghurt, plantaardige oliën (sojaboon, palm, palmpit en canola) en water. Het is vetarm en bevat weinig calorieën, en kan u helpen bij gewichtsverlies.
5. Margarine- 60 tot 100 calorieën met 0,5 tot 2 gram verzadigd vet in één eetlepel
Margarine kan transvet bevatten, dat LDL (slecht) cholesterol verhoogt, HDL (goed) cholesterol verlaagt en bloedplaatjes kleveriger maakt, waardoor het risico op hartaandoeningen toeneemt. Margarine die gehydrogeneerde of gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bevat, bevat transvetten en moet worden vermeden.
6. Light margarine – 40 tot 45 calorieën met 4,5 tot 5 gram verzadigd vet in één eetlepel
Light margarine bevat minder verzadigd en transvet dan gewone margarine.
7. Margarine met fytosterolen – 70 calorieën met 1 gram verzadigd vet in één eetlepel
Een spread met hart-gezonde plantensterolen of stanolen; 2 gram per dag kan helpen het LDL-cholesterol te verlagen als uw dieet laag is in verzadigd vet en cholesterol.
8. Lichte margarine met fytosterolen – 45 tot 50 calorieën met 1 gram verzadigd vet in één eetlepel
Deze lichte margarine heeft minder calorieën en vet dan gewone margarine.
9. Veganistische olijfolie spread – 80 calorieën en 2 tot 3 gram verzadigd vet in één eetlepel
Een veganistische olijfolie spread is een mix van canola-, palmvrucht- en olijfolie met MUFA’s die HDL kunnen verhogen, LDL kunnen verlagen en ontstekingen kunnen verminderen als u een hartgezond dieet volgt.
Wat is beter voor je hart?
Als het gaat om het kiezen tussen margarine en boter, is het echte antwoord dat geen van beide een goede keuze is.
Mijd vaste vetten en kies vooral vloeibare oliën zoals extra vierge olijfolie. Als u het vaste vet niet kunt opgeven en bereid bent het met mate te gebruiken, kunt u zich beperken tot 1 theelepel echte ongezouten boter omdat deze 2,3 gram verzadigd vet levert, wat de minst verwerkte keuze is. Kies anders voor een mengsel van boter en olijfolie dat 2,3 gram verzadigd vet levert voor 1 eetlepel als je meer volume wilt. Houd in gedachten dat alle andere botermengsels of margarines ongezonde plantaardige oliën en additieven bevatten, zoals voedingskleurstoffen, vulstoffen en gommen.
“Het vervangen van alle verzadigde vetten in je dieet door MUFA’s en PUFA’s kan het slechte cholesterol verlagen,” zegt ze. “Als je geen boter kunt opgeven en geen hartziekte hebt, zorg er dan voor dat je niet meer dan 10 tot 15 gram verzadigd vet per dag binnenkrijgt.”
Maar wat houdt boter en margarine stevig bij kamertemperatuur? In boter is het verzadigd vet (ook in volvette zuivelproducten en rood vlees). In margarine is het transvet dat ontstaat wanneer waterstof wordt gebruikt om plantaardige olie hard te maken. Voor kuipmargarine worden vaker vaste vetten op plantaardige basis gebruikt, zoals palm- of palmpitolie.
Veel stickmargarines kunnen transvet bevatten, dus kuipjes zijn meestal beter.
Voor de gezondheid van het hart, probeer uw brood of toast met olijfolie te bestrijken. Word een expert in het lezen van etiketten in de supermarkt en controleer altijd de ingrediënten op het etiket. Wees ervan bewust dat zelfs margarine die wordt geadverteerd met nul transvet tot 0,5 gram kan bevatten.
“De boodschap voor thuis is om het vaakst extra vierge olijfolie te gebruiken, etiketten te lezen en ingrediënten te controleren op vaste spreads om verzadigd vet en ongezonde oliën te minimaliseren, “zegt Zumpano. “Als het grootste deel van het vet bestaat uit hart-gezond enkelvoudig of meervoudig onverzadigd vet, is dat een goede zaak. Maar als er zelfs een minuscule hoeveelheid transvet is, is dat een probleem.”
Share
- boter gezond dieet margarine