Heeft u last van buikpijn, gas en opgeblazen gevoel, misselijkheid of diarree telkens wanneer u ijs, kaas of een ander heerlijk zuivelproduct eet?
Het is belangrijk om te begrijpen dat u niet de enige bent. Ongeveer 65 procent van de menselijke bevolking heeft een verminderd vermogen om lactose te verteren na de kindertijd. Tussen de 30 en 50 miljoen mensen in de Verenigde Staten alleen al zijn lactose-intolerant. Uit studies blijkt dat ongeveer één tot twee procent van de kinderen een melkallergie heeft gehad, die de meesten uiteindelijk ontgroeien. Een melkallergie komt vaker voor bij jongens dan bij meisjes.
Dus, wat is het verschil?
Hoewel er veel verwarring bestaat over de twee, zijn melk- of zuivelallergieën en lactose-intolerantie niet verwant. De termen klinken misschien hetzelfde, maar het zijn twee totaal verschillende spijsverteringsproblemen. Mensen met een allergie ervaren symptomen omdat hun immuunsysteem reageert alsof zuivelproducten gevaarlijke indringers zijn en kunnen leiden tot een levensbedreigende allergische reactie. Mensen die lactose-intolerant zijn, kunnen de suiker in melk (lactose) niet verteren omdat ze een tekort hebben aan lactase, een enzym dat wordt aangemaakt door cellen in het slijmvlies van de dunne darm.
Er zijn twee soorten melkeiwit – caseïne en wei. Caseïne, het “vaste” deel van melk, maakt ongeveer 80 procent uit van het melkeiwit. Wei, gevonden in het vloeibare deel van melk, maakt de overige 20% uit. Deze eiwitten komen in veel voedingsmiddelen voor – ook op plaatsen waar je het misschien niet zou verwachten. Bijvoorbeeld, sommige ingeblikte tonijn, mueslirepen, vleeswaren, energiedrankjes en andere niet-zuivelproducten kunnen caseïne of wei bevatten.
Allergieën
Melkallergieën komen meestal vroeg in het leven tot uiting, maar kunnen zich op elke leeftijd ontwikkelen. Het is de meest voorkomende voedselallergie bij kinderen, maar veel kinderen ontgroeien een melkallergie al op vijfjarige leeftijd. Een voedselallergie voor melk is ernstiger dan een lactose-intolerantie, omdat allergische reacties binnen enkele minuten kunnen beginnen of pas na enkele uren optreden. Melkallergie heeft meestal alleen betrekking op koemelk, maar het is mogelijk dat u ook allergisch bent voor andere soorten melk, zoals soja.
Symptomen:
- Maagpijn
- Nausea
- Diarree
- Huiduitslag/bijenkorven
- Zwellen van lippen of keel
- Moeilijke ademhaling
- Overgeven
- Vallen
- Lage bloeddruk
Intolerantie
Niet te vergelijken met een allergie, heeft zuivelintolerantie te maken met problemen in het spijsverteringsstelsel die het gevolg zijn van het ontbreken van het enzym lactase. Baby’s en jonge kinderen hebben gewoonlijk voldoende hoeveelheden van het enzym lactase om melksuikers te verteren. De hoeveelheid lactase die door het lichaam wordt aangemaakt, neemt echter in de loop van de tijd af, waardoor veel tieners en volwassenen plotseling een zuivelintolerantie ontwikkelen.
Symptomen:
- Maagpijn
- Bloeden
- Gas
- Diarree
- Constipatie
- Eczema
Diagnose
In tegenstelling tot lactose-intolerantie, kan een melkallergie levensbedreigend zijn, dus is het van cruciaal belang om een nauwkeurige diagnose van de symptomen te krijgen, vooral bij kinderen. Sommige mensen kunnen voedingsmiddelen met melk verdragen die sterk verhit zijn, zoals gebakken producten. Maar iedereen die symptomen ervaart, moet een arts raadplegen om zich goed te laten testen.
In de regel kan een professional, zoals de artsen van Northeast Digestive, alleen op basis van hun symptomen en andere factoren bepalen of iemand een allergie of intolerantie ervaart. Als er meer informatie nodig is, zijn er een paar diagnostische tests beschikbaar.
Hydrogeenademtest – De ademtest duurt ongeveer twee uur. De patiënt wordt gevraagd een lactose-bevattende drank te drinken. Vijftien minuten na het drinken krijgt de patiënt de opdracht om gedurende twee uur om de 15 minuten ballonachtige zakjes op te blazen. De lucht wordt getest op de aanwezigheid van waterstof. Waterstof en andere gassen worden geproduceerd wanneer onverteerde lactose in de dikke darm wordt gefermenteerd door bacteriën.
Bloedtest – De meest voorkomende allergie test is een bloedtest. Hiermee wordt de hoeveelheid lgE-antilichamen in het bloed gemeten die reageren op melkeiwitten.
Huidprik – Bij een huidpriktest wordt een druppeltje melkextract op de huid aangebracht om te zien of dit een plaatselijke reactie veroorzaakt.
Mijden van zuivel – Een arts kan simpelweg adviseren om zuivel uit een dieet te schrappen om te zien of de symptomen verbeteren.
Behandeling
Het vermijden van melk of artikelen die melkproducten bevatten is helaas de enige manier om een allergie onder controle te krijgen. De beste manier om te weten wat u in uw lichaam stopt, is het zorgvuldig lezen van etiketten met ingrediënten, het raadplegen van het restaurantpersoneel bij het uit eten gaan en het nemen van andere voorzorgsmaatregelen om allergenen te vermijden. Een arts kan u ook aanraden een auto-injector met epinefrine bij u te dragen, de enige behandeling voor een anafylactische shock. In geval van lactose-intolerantie kunt u met uw arts overleggen of u een voedingssupplement kunt nemen dat lactase bevat. Wees op uw hoede voor veel medicijnen die lactose bevatten, dat wordt gebruikt als vulmiddel, vooral in witte tabletten.
Gelukkig is het vrij eenvoudig om melk te vervangen in 2018. Soja-, noten-, rijst- en veggiegebaseerde melk zijn populaire alternatieven. Zuivelvrije merken zoals So Delicious, Enjoy Life, Almond Breeze en Ripple hebben recepten geperfectioneerd die net zo goed smaken als het echte werk, zo niet beter.