Kip-, spek- en aardappelsoep uit de Instant Pot

Er gaat niets boven een stevige kom zelfgemaakte kippensoep met spek. Dit recept maakt gebruik van de Instant Pot voor de hele dag smaak in minder dan een uur!

Dit bericht kan affiliatelinks bevatten.

Het is geen geheim dat ik geobsedeerd ben door mijn Instant Pot. Het is een van de meest veelzijdige items in mijn keuken arsenaal. Als je me op Instagram volgt, heb je misschien gezien dat ik deze week mijn eerste partij zelfgemaakte yoghurt erin heb gemaakt. Het was echt geweldig!

Ik heb zo veel Instant Pot-recepten om te delen, maar ik heb dingen sneller gemaakt dan ik ze kan opschrijven.

Het is een goed probleem om te hebben, denk ik!

Deze soep is er een die ik een tijdje geleden heb gemaakt. Ik zag het in een uitgave van Cooking Light als een slow cooker recept, en dacht dat het leuk zou zijn om het in een Instant Pot te maken.

Dat is een echte term, toch? Nee? Ik ga er toch mee door.

Het leek me ook een geweldig idee om deze soep in minder dan een uur op tafel te krijgen in plaats van in meer dan vier uur.

Plus, in mijn versie kun je alles in één pan doen – je hoeft geen braadpan en slowcooker vuil te maken. Ik gebruikte ook al ontbeende, huidloze dijen voor dit recept om nog meer gedoe te besparen.

Het vlees was zo mals dat ik het meteen in het inzetstuk kon versnipperen – het was niet nodig om het eruit te halen en in stukken te snijden of botten te verwijderen.

Een snelle opmerking over prei: ze zijn vies. Je moet ze goed schoonmaken voordat je ermee gaat koken, anders krijg je gruis in je eten.

Mijn favoriete methode is het gebruik van mijn slacentrifuge, die ik, zo blijkt, meestal gebruik voor het schoonmaken van prei!

Deze soep is zo heerlijk gelukt! Het was hartig en toch licht, en had net genoeg spek om het een beetje toegeeflijk te laten voelen.

Het was een grote hit bij mijn hele familie.

Je hebt misschien een beetje extra zout en peper nodig aan het einde – ga hier op je instinct af. Mijn man heeft de neiging om dingen iets meer gekruid te vinden dan ik, maar het is altijd makkelijker om iets meer toe te voegen dan iets minder te doen.

Eén waarschuwing – de aardappelen zullen behoorlijk heet zijn als gesmolten lava wanneer je deze soep gaat serveren.

Het dak van je mond zal je dankbaar zijn dat je voorzichtig te werk bent gegaan voordat je in je kom duikt.

Op zoek naar meer Instant Pot comfort food? Mijn Instant Pot Herbed Pot Roast is fan-freakin-tastisch! En mijn Instant Pot “gebakken” bonen zijn een geweldig bijgerecht! En als je op zoek bent naar een smakelijk voorgerecht, mijn Kip Quesadillas met Chipotle Ranch Dip zijn een geweldige keuze.

Op zoek naar meer comfort food favorieten? Bekijk deze 5-sterren recepten:

• Sausage and Peppers
• Latin-Gekruid Varkensvlees + Squash Skillet met Chili Limoen Kersen
• Ravioli Lasagna
• Instant Pot Herbed Pot Roast
• Gegrilde PB&J Sticks
• Gariclicky Littleneck Clams with Bacon + Wine over Sautéed Spring Veggies
• Waffle Pulled Pork Eggs Benedict
• Skillet Lasagna with Lamb, Ricotta + Munt
• Geroosterde Kip met Dijon Wortelgroenten
• Onze Favoriete Sloppy Joe Sandwiches
• Geroosterde Knoflook Gruyère Pull-Apart Brood
• Rosemary Beef & Peas Over Grits
• Bar-B-Q Pulled Pork Fries with Cole Slaw
• Spicy Turkey Three-Bean Chili
• Buttered Pasta with Peas, Ei en Knoflook

Wat zijn uw favoriete soorten soep? Denk je dat ze geschikt zijn voor een Instant Pot conversie? Ik hoor graag wat u ervan vindt in het commentaarveld hieronder!

Afdrukken

klok klok icoon bestek icoon vlag vlag icoon map icoon instagram icoon pinterest icoon facebook icoon afdrukken iconen vierkantjes icoon

• Beschrijving
• Ingrediënten
• Instructies
• Noten

Beschrijving

Niets is lekkerder dan een stevige kom zelfgemaakte kippensoep. Deze maakt gebruik van de Instant Pot voor de hele dag smaak in minder dan een uur!

Schaal1x2x3x

Ingrediënten

• 4 plakjes middendoorgesneden spek, in blokjes gesneden
• 1 1/2 pond ontbeende, huidloze kippendijen
• 2 theelepels zoutvrije knoflook-enkruidenmengsel (ik gebruikte 1 1/2 theelepel Penzeys Bavarian Seasoning + 1/2 theelepel knoflookpoeder)
• 2 kopjes dun gesneden prei (ongeveer 2 grote)
• 1 kopje gesneden wortel (ongeveer 2 grote)
• 1 kopje gesneden selderij (ongeveer 2 grote stengels)
• 12 ons krieltjes
• 4 kopjes ongezouten kippenbouillon, verdeeld
• 3/4 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 5 takjes tijm
• 2 kopjes grof gehakte babyspinazie

Instructies

1. Stel de Instant Pot in op “Sauteren” en stel in op “Normaal”. Voeg spek toe zodra het heet is en bak het onder af en toe roeren krokant. Leg het spek op een bord en zet apart, bewaar 1 theelepel spekvet in de Instant Pot.
2. Besprenkel de kip met de kruidenmix. Voeg de kip toe aan het spekvet in de Instant Pot en bak 8 minuten aan alle kanten bruin. Breng de kip over naar de schaal met het spek en bewaar het spekvet in de pan. Voeg prei, wortel en selderij toe aan het kookvet en bak 5 minuten. Roer er 1 kopje bouillon door en schraap de bodem van de pan met een houten lepel om eventuele bruine stukjes los te maken. Voeg kip, spek, aardappelen, resterende 3 kopjes bouillon, zout, peper en tijmtakjes toe.
3. Sluit het deksel en zet het 20 minuten op hoge druk. Zodra de timer afgaat, laat u de druk 10 minuten op natuurlijke wijze ontsnappen voordat u de resterende druk handmatig laat ontsnappen en voorzichtig het deksel opent.
4. Verwijder de takjes tijm en versnipper de kip direct in de Instant Pot. Voeg spinazie toe en roer tot de spinazie verwelkt in de soep.

Noten

Recept aangepast uit Cooking Light – oktober 2016

Keywords: Instant Pot, makkelijke soep, aardappelsoep, diner bij koud weer

Receptenkaart powered by

Note: Deze post bevat affiliate links voor artikelen die ik echt leuk vind. Big Flavors ontvangt een kleine commissie van aankopen gedaan via affiliate links op deze site zonder extra kosten voor jou. Zo kunnen we de kosten van deze site dekken en kunnen we ervoor zorgen dat we kunnen blijven koken!