Kan bietensap echt uw fysieke fitheid verbeteren? We vroegen het een RD

We zijn ons er terdege van bewust dat bieten deel uitmaken van een voedzaam dieet, maar bietensap heeft een van de grootste gezondheids halo’s onder de trendy superfoods van vandaag. De drank heeft een cultus gevormd van mensen die geloven dat het hun atletische prestaties zal verbeteren, ontstekingen zal bestrijden en extra energie zal geven tijdens het sporten. Hoeveel van de superfoodstatus van bietensap is feitelijk wetenschappelijk bewezen en hoeveel kan worden afgedaan als gewoon een andere vorm van overhypte slangenolie? We raadpleegden Kelli McGrane, RD, een voedingsdeskundige voor de food tracking app Lose It!, voor de real-deal gezondheidsvoordelen van bietensap.

GERELATEERD: The 30 Healthiest Foods to Eat Every Day

Rijk aan vitaminen en mineralen

“Bietensap is een rijke bron van verschillende essentiële mineralen, waaronder ijzer, folaat, magnesium, calcium, zink en vitamine B6,” zegt McGrane. Het is ook een solide bron van vitamine C, die helpt je immuunsysteem te stimuleren en je cellen te beschermen tegen schade door vrije radicalen. Vitamine C ondersteunt ook de collageenproductie en helpt uw lichaam ijzer te absorberen.

Antioxidanten en anti-inflammatoire voordelen

Een deel van wat bietensap zo voedzaam maakt, is de hoge hoeveelheid wateroplosbare verbindingen genaamd betalains. “Deze zijn verantwoordelijk voor de rode kleur van rode bieten,” legt McGrane uit. “Maar naast het feit dat betalaïne een pigment is, heeft het ook een krachtige antioxiderende en ontstekingsremmende werking.” Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Critical Reviews in Food Science and Nutrition toonde aan dat betalaïnen daadwerkelijk chemo-preventieve capaciteiten hebben tegen sommige kankercellijnen, dankzij hun antioxiderende eigenschappen en vermogen om onstabiele cellen in het lichaam te vernietigen.

Gerelativeerd: Red Alert: These Are the 4 Worst Foods That Cause Inflammation

Improved Physical Fitness

Volgens McGrane heeft dit enige legitimiteit. “Vanwege de concentratie nitraten en betalainen, is het drinken van bietensap in verband gebracht met het verbeteren van atletische prestaties en het verminderen van spiervermoeidheid door te helpen bij het verbeteren van de bloedstroom en de zuurstoftoevoer naar de spieren.” Uit een onderzoek uit 2019 bleek dat fietsers die een week lang bietensap consumeerden betere prestaties vertoonden – en zelfs 1,6 procent sneller een 10 km-parcours aflegden in zowel lage- als hoge-omstandigheden – in vergelijking met degenen die zonder bietensap gingen. De onderzoekers schrijven de verbeterde lichamelijke conditie toe aan het hoge nitraatgehalte in bietensap. Dit wordt omgezet in stikstofmonoxide in het lichaam, dat de bloedsomloop verbetert, de bloedvaten verwijdt en ontspant, en de zuurstof in het bloed verhoogt.

Lagere bloeddruk

Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Hypertension toonde aan dat degenen die bietensap dronken – tegenover degenen die water dronken – een daling van de bloeddruk en minder bloedstolling zagen na een periode van drie uur. Een andere studie toonde aan dat degenen die een glas van 16 gram bietensap dronken hun systolische bloeddruk met een gemiddelde van vier tot vijf punten verlaagden. “Dit is te danken aan het vermogen van bietensap om de bloedstroom te verbeteren, wat kan helpen de bloeddruk te verlagen,” legt McGrane uit. Onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Circulation vond ook een verband tussen bietensap en een 13 procent toename in spierkracht bij mensen die hartfalen hadden ervaren – opnieuw, dankzij de hoge hoeveelheid nitraten.

Kalium

Bietensap is rijk aan het mineraal kalium, een elektrolyt dat spieren en zenuwen helpt functioneren, en helpt spierkrampen, vermoeidheid en zwakte af te weren. Kalium helpt ook enkele van de hart-beschadigende effecten van natrium te compenseren.

Bottom line: Het is zeker geen slangenolie. Bietensap zit vol met vitaminen, mineralen en krachtige anti-oxidanten. Dat gezegd hebbende, wij – en de hele voedingsgemeenschap – zijn sterke voorstanders van het eten van vers, heel fruit en groenten in plaats van ze te juicen. Wanneer je kiest voor bietensap in plaats van hele bieten, consumeer je een ton aan extra suiker en verminder je de hoeveelheid vezels die van nature in wortelgroenten zitten. Dit betekent ook dat je minder snel een vol of verzadigd gevoel hebt na het drinken (in plaats van eten) van je bieten en dat je bloedsuikerspiegel zal stijgen. Eenvoudige oplossing: verpak alle bovenstaande gezondheidsvoordelen in uw dieet door een van de beste bietenrecepten van Real Simple te maken – uw afwezigheid van sap-geïnduceerde hanger zal voor zichzelf spreken.

Gerelativeerd: Alles wat u moet weten over het koken van bieten

Real Simple Nieuwsbrieven

Krijg tips, inspiratie en speciale aanbiedingen geleverd in uw inbox.