Houd je van bonen, maar houden ze niet -er- van jou? Ontdek hoe je bonen gemakkelijk kunt ontgassen, niet alleen voor je spijsvertering, maar ook voor je vriendschappen!
Dus ja, vandaag deel ik met jullie allemaal een heel belangrijk bericht – hoe je bonen kunt ontgassen. En dit gaat over meer dan alleen het stoppen van nare geurtjes – dit gaat over gezondheid.
Een goede darmgezondheid is natuurlijk essentieel voor je lichaam om de voeding te krijgen die je nodig hebt. Als je je voedsel niet goed verteert, kun je de voedingsstoffen er niet uit halen. Probiotica zijn de sleutel tot een goede darmgezondheid, maar ook het verwijderen van zaken als candida, zware metalen, en het zorgen voor een gezonde lever, zodat je lichaam optimaal kan functioneren.
Hoe dan ook, het bereiden van je voedsel op de juiste manier om een goede spijsvertering te bevorderen is ook belangrijk – en dat omvat dingen zoals weten hoe granen te weken, hoe noten te weken, en deze post over hoe je bonen kunt ontgassen.
Bonen, bonen, het magische fruit….
Het is een grappig deuntje, maar een niet zo grappige realiteit.
Sommige mensen proberen gewoon minder bonen te eten, en sommigen vermijden ze volledig, terwijl anderen dingen als Bean-o kopen en het over hun eten dumpen tijdens het eten.
Wel, hier is een betere, en ik moet zeggen, effectievere (en veel minder dure) oplossing voor uw bonen-eten problemen.
- Digestie en Bonen
- Meer spijsvertering-bevorderende tips
- Recepten met bonen
- Voordelen van bonen
- Bonen zijn krachtpatsers op voedingsgebied.
- Bonen zijn goedkoop, goedkoop goedkoop.
- Bonen zijn superlang houdbaar.
- Waarom veroorzaken bonen winderigheid?
- Bonen, spijsvertering, en ons gezin
- Tijdbesparende tips voor bonen
- 1. Kook bonen in bulk
- 2. Kook voor twee maaltijden tegelijk
- 3. Sommige bonen hoeven niet te worden voorgeweekt
- Bonensoorten die niet hoeven te weken:
- How To De-Gas Beans
Digestie en Bonen
Het hebben van een goede spijsvertering is de sleutel tot het hebben van een goede gezondheid, of u of een geliefde chronische gezondheidsaandoeningen heeft of niet.
We hebben de afgelopen jaren aan de spijsvertering van ons hele gezin gewerkt door meer te leren over spijsverteringsenzymen, probiotica, fermentatie van voedsel en het weken van bonen, noten en zaden, en zelfs het weken van granen.
Het maakt allemaal deel uit van de wandeling naar een betere gezondheid.
Er zijn zoveel geweldige dingen aan bonen, dat het een goed idee is om te proberen meer van hen aan je dieet toe te voegen. De meeste mensen vinden echter dat wanneer ze te veel van hen aan hun dieet toevoegen, dat ze ze niet goed kunnen verteren.
Meer spijsvertering-bevorderende tips
Ik heb er al een paar genoemd, maar dit zijn enkele andere onderwerpen met betrekking tot de spijsvertering die van belang kunnen zijn.
- Hoe de voeding te verbeteren met een dehydrator
- Hoe granen te weken
- Hoe noten en zaden te weken
Recepten met bonen
Hier zijn een paar van onze favoriete recepten met bonen (er zullen er in de toekomst zeker meer volgen!
- Pizza Hummus
- Snelle en lekkere bonendip
- Buckwheat Lentil Crackers
- Lentil Recipes – from Breakfast to Dessert
- Indian Lentils
Bonen in een vergiet nadat ze zijn afgespoeld.
Voordelen van bonen
Voor het geval u zich afvroeg waarom het goed is om meer bonen aan uw dieet toe te voegen, volgen hier enkele goede redenen.
Bonen zijn krachtpatsers op voedingsgebied.
Bonen zijn zeer rijk aan vezels, eiwitten en complexe koolhydraten.
Bonen zijn goedkoop, goedkoop goedkoop.
Zelfs de prijs van erfstuk biologische bonen verbleekt in vergelijking met die van vlees. Ik zeg niet dat je geen vlees moet eten, maar bonen kunnen je helpen om je voedselbudget op te rekken.
En wie heeft er tegenwoordig geen behoefte aan een beetje rek?
Bonen zijn superlang houdbaar.
In deze tijd van bezorgdheid over inflatoire voedselprijzen en mensen die voedsel opslaan voor de komende magere dagen, zijn bonen een logische keuze. Ze kunnen langer duren om te koken als ze ouder worden, maar ze bederven niet.
Waarom veroorzaken bonen winderigheid?
Bonen veroorzaken winderigheid omdat ze suikers bevatten, oligosacchariden genaamd, die het lichaam niet volledig kan afbreken. Oligosacchariden zijn grotere moleculen dan andere suikers, maar het menselijk lichaam heeft geen enzymen om ze in de dunne darm af te breken.
De oligosacchariden reizen onverteerd naar de dikke darm en worden daar verteerd, wat darmgas veroorzaakt. Om dezelfde reden kunnen andere voedingsmiddelen die onverteerd in de dikke darm terechtkomen, ook winderigheid veroorzaken.
Om winderigheid bij het eten van bonen te voorkomen, kunt u bonen eten zoals ze zijn en bij uw maaltijden wat van het enzym innemen dat oligosacchariden verteert. Het enzym is afkomstig van de schimmel Aspergillus niger en wordt verkocht onder de naam Beano, maar ook onder andere namen.
Als je geen groot bedrag aan Beano wilt uitgeven, heb je deze tips nodig om bonen te ontgassen.
Bonen, spijsvertering, en ons gezin
Bij ons thuis was dit een groot probleem. Ik was vroeger veganist, en mijn man in principe ook. Hij eet geen eiergerechten (alles waarvan je echt kunt zien dat er ei in zit, zoals deze zuivelvrije Quiche, of deze Zoete Aardappel Frittata – die zijn voor hem gewoon een totale no go). Hij hield ook niet van vlees, en ik werd er misselijk van om vlees te bereiden.
Voeg daarbij de levensbedreigende allergie van onze zoon voor zuivel en eieren, en een zeer krap budget, en je eindigt met een dieet dat zwaar is verrijkt met bonen.
We aten letterlijk bij bijna elke maaltijd bonen.
Deze Sesam-vrije Hummus was een echte favoriet, en gemalen rundvlees in elk recept zou snel worden vervangen door bonen.
Een van onze favoriete snacks was geroosterde kikkererwten, en mijn Bean Fudge was vaak te vinden op onze tafel als een gezond dessert.
Geleidelijk aan zijn we weggegaan van onze “leunende veganistische dagen”, hoewel we nog steeds geen keuken hebben vol met eieren en zuivel. Maar ook al zijn we naar lagere koolhydraten gegaan en eten we tegenwoordig niet zo veel bonen, we houden er nog steeds van, wat betekent dat weten hoe je bonen kunt ontgassen nog steeds iets is dat cruciaal voor ons is.
Tijdbesparende tips voor bonen
1. Kook bonen in bulk
Een gemakkelijke manier om tijd te besparen bij het koken van bonen is door er een paar vooruit te koken en op te slaan voor later gebruik. Lees mijn tips over Hoe gekookte bonen te bewaren.
2. Kook voor twee maaltijden tegelijk
Het is een beetje extra werk om bonen te koken in plaats van gewoon een heleboel blikken open te maken, maar
Maak een super-duper grote partij bonen en bewaar ze voor later gebruik.
3. Sommige bonen hoeven niet te worden voorgeweekt
Deze soorten zijn natuurlijk geweldig voor drukke dagen (of dagen waarop je gewoon pruim vergat te plannen voor het avondeten!)
Bonensoorten die niet hoeven te weken:
lentils – rood, groen, Frans (ze nemen een beetje meer kooktijd)
black-eyed peas
mung
split peas (groen of geel)
soldaat
en snow cap.
Ik heb alle bovenstaande geprobeerd behalve snow cap en soldaat. Hmmm…daar moet ik mee aan de slag!
How To De-Gas Beans
1. Laat ze (een nacht) of minstens 8 uur weken. Leg de bonen in gefilterd water en bedek ze met ten minste zoveel water dat u de bonen met het topje van uw middelvinger kunt aanraken en dat het water uw tweede knokkel bedekt. Als je van plan bent om bonen te eten, kun je altijd ’s ochtends beginnen met weken als je wakker wordt en ze dan vanaf 8 uur later koken.
2. Een andere mogelijkheid is snelweken in een snelkookpan (je kunt bonen in slechts 2 minuten weken (ja, dat klopt, ik zei 2 minuten!!) in een van deze geweldige keukenhulpjes. Je bedekt de bonen met gefilterd water (zoals hierboven aangegeven) en laat ze 2 minuten op hoog vuur koken.
3. Giet de bonen af en spoel ze
4. Kook bonen met een van de volgende ingrediënten:
-
- ajwain of epazote (Zie mijn bericht over Ajwain en Epazote).
- gember
- komijn
- venkel
- asafoetida (een Indiase specerij die een goede vervanger is voor ui of knoflook)Er zijn geen echte afmetingen die ik kon vinden voor een van de andere smaakmakers naast ajwain en epazote, maar we koken meestal 6 kopjes gedroogde bonen per keer en gebruiken 1 theelepel venkel en 1 theelepel gemberpoeder en onze bonen zijn behoorlijk “tandeloos” :).
Voor ajwain gebruikt u 1/2 theelepel voor elke 2 kopjes gekookte bonen (of 2/3 kopjes gedroogde)
Voor epazote gebruikt u 1 eetlepel voor elke 1 kopjes gedroogde bonen.
Over het algemeen gebruiken we ongeveer 1 flinke theelepel specerijen voor elke 3 kopjes gedroogde bonen.
Voor het beste resultaat kookt u de bonen eerst, roomt u het schuim af dat zich bovenop de bonen vormt en voegt u vervolgens de specerijen in de juiste verhouding toe.
Als u al het bovenstaande doet, zult u merken dat het toeten zeker tot een minimum zal worden beperkt.
Goed voor u, goed voor uw budget, en goed voor uw gezin (en vrienden)- snapt u? Misschien kun je al je vrienden houden en niet onterfd worden, zelfs als je veel bonen eet.
Do Beans Give You Gas?
Heb je nog een ontgassingstip om te delen?