Hosts en Hostesses helpen bij het creëren van goede restaurant momenten voor klanten. Ze werken in de frontlinie van een bar of een restaurant door klanten te begroeten en hen hun respectievelijke tafels toe te wijzen. Ze kunnen ook de obers ondersteunen door drankjes af te leveren of tafels op te ruimen als die niet bezet zijn. Vanwege hun rol in het soepel runnen van een bar of restaurant, worden ze beschouwd als belangrijke mensen in het veld. Als u een aspirant-gastheer of -vrouw bent zonder ervaring in de genoemde baan, dan zijn hier enkele tips voor u.
Leer over secties en rotaties
In een restaurant setting, wordt rotatie gedefinieerd als de procedure van het toewijzen van gasten aan een stoel. Meestal krijg je een plattegrond met verschillende tafelsecties toegewezen aan verschillende servers. Het is belangrijk voor u om klanten gelijk te verdelen aan uw servers door middel van het juiste beheer van secties. Vergeet niet om te voorkomen dat klanten worden toegewezen aan slechts een ober, omdat dit kan leiden tot vertragingen in de service. Het is belangrijk om goede rotatieplannen voor uw servers te maken, zodat er geen conflicten zullen ontstaan.
Groet klanten als ze komen en gaan
Het geven van een goede glimlach aan gasten kan hun humeur verlichten. Vergeet niet om hen naar behoren tegemoet te komen door hoffelijk en beleefd te zijn, vooral bij het beantwoorden van hun vragen. Als iemand in de frontlinie, moet u altijd presentabel zijn in het bijzijn van gasten. Zo creëer je een positieve sfeer en ambiance, zodat ze ten volle van je service kunnen genieten. Je moet ze ook begroeten als ze het pand verlaten. Hierdoor zullen ze weten dat u veel respect en aandacht aan hen besteedt.
Ken uw menu en bestsellers
Het hebben van kennis over het eten dat u aanbiedt, is voordelig voor een gastheer of gastvrouw. Uw gasten kunnen vragen over voedsel aanbevelingen, dus weten over hen betekent dat u kunt juiste antwoorden te geven. Als je kunt, moet je ook de tijd nemen in het leren over de ingrediënten van uw voedsel om betere informatie te verstrekken aan uw klanten.
Communiceer goed met Servers
Als een gastheer of gastvrouw, zult u altijd hand in hand werken met servers. U moet een goede verstandhouding en band met uw servers opbouwen door ze persoonlijk te kennen. Op deze manier kunt u leren over hun sterke punten in het restaurant, zodat u kunt toewijzen betere rotaties voor klanten. Dit proces van samenwerking maakt plaats voor naadloze en soepele service in uw verschuivingen. Houd in gedachten dat een gastheer moet fungeren als de server’s bondgenoot of beste vriend!
Help in andere taken
Als er geen nieuwe klanten die behoefte hebben aan hulp, dan kunt u servers helpen in hun werk. Dit kan door tafels schoon te maken, stoelen klaar te zetten, of zelfs door de drankjes van uw klanten bij te vullen. Door hen op kleine manieren te helpen, ontstaat er een goede relatie tussen de server en de gastheer en dat schept vertrouwen, wat belangrijk is op elke werkplek. Vergeet niet dat uw rol niet beperkt is tot het toewijzen van tafels en het begroeten van klanten. Communiceer met uw servers om de dingen te weten die ze op dat moment nodig hebben.
Door deze tips te volgen, kunt u een bekwame gastheer/gastvrouw worden, zelfs zonder eerdere ervaringen. Zorg ervoor dat u openstaat voor het leren van nieuwe dingen, want dit zal u helpen het goed te doen in uw toekomstige baan.