Heb je ooit een honing pomelo geprobeerd? Deze grote citrusvrucht is van de late herfst tot het vroege voorjaar in de groentenafdeling te vinden. Hier leest u meer over deze smakelijke unieke citrusvrucht.
Wat is het?
Pomelo is een soort citrusvrucht die oorspronkelijk uit Zuid- en Zuidoost-Azië komt. Het is de grootste van alle citrusvruchten en weegt tussen de 2 en 4 pond (1-2 kg). Er zijn verschillende variëteiten die allemaal groter zijn dan grapefruit.
Pomelo is de minst zure van alle citrusvruchten en smaakt niet zo “zuur” als andere citrusvruchten. Hoewel sommige variëteiten sappiger zijn dan andere, is pomelo doorgaans minder sappig dan andere citrusvruchten.
De kleur van het vruchtvlees is semi-transparant en kan bleek limoen, geel, perzik of donkerroze zijn, afhankelijk van de variëteit.
Pomelo variëteiten zijn vaak niet geïdentificeerd in de winkel. Op basis van mijn ervaring, tenzij specifiek anders vermeld, is het de lichtgele Honey pomelo die wordt verkocht onder het bord “Pomelo”. We hebben ook pomelo’s gekocht met de vermelding “Grapefruit Pomelo”, die lichtroze, sappiger en iets wranger was dan de honing pomelo. “Ruby Pomelo” en “Jaffa Red” waren dieproze variëteiten die qua smaak veel leken op de honingpomelo. Je kunt altijd aan de groenteman vragen of hij toevallig de variëteit of kleur van de pomelo weet als dat echt belangrijk voor je is.
Hier is hij in vergelijking met een tangelo. De schil van de pomelo is glad als een grapefruit, maar de vrucht zelf is een stuk groter. Botanici geloven dat de pomelo er eerder was dan de grapefruit en dat de grapefruit een kruising is tussen een pomelo en een sinaasappel.
Tijdens het rijpen verkleurt de schil meestal van groen naar geel, hoewel er nog wat groen op de schil kan zitten, zelfs als de vrucht op zijn rijpst is. De schil van een pomelo is vrij dik, maar eenmaal gesorteerd, vrij gemakkelijk te schillen. Het membraan tussen de schijfjes is erg taai en papierachtig, je zult het zeker willen verwijderen zoals ik in de video demonstreer. De vruchten die ik heb gehad waren allemaal pitloos met een paar zeer kleine onderontwikkelde zaden. Kijk eens hoe dik en sponzig de schil is!
Hoe smaakt het?
De smaak is milder dan die van een grapefruit – niet zo bitter, niet zo zuur, maar er is zeker een gelijkenis. Ik vond ze ook veel steviger en minder sappig dan een grapefruit. Iedereen in ons huis, jong en oud, genoot van de smaak en de textuur. Hier is een vergelijking van een pomelopartje en een grapefruitpartje.
Treurig genoeg krijg je soms een oude of uitgedroogde pomelo waarvan het vruchtvlees erg, erg droog is. Het is soms moeilijk te vermijden, maar kies altijd de zwaarste smetvrije pomelo die je kunt vinden. Dat is een ongelukkig nadeel van fruit van ver weg halen.
Hoe selecteer je een goede pomelo?
Ik geef je graag wat tips voor het selecteren van goede pomelo’s, maar weet wel dat wanneer je in een land woont waar geen pomelo’s groeien, zoals bij ons, er een kans is dat de pomelo niet op zijn top zal zijn. Reizen en opslag eisen hun tol van verse producten. Desalniettemin, het is het proberen waard! Hier zijn mijn top tips voor het kiezen van de beste pomelo:
- Bedenk de tijd van het jaar. U zult waarschijnlijk de beste resultaten hebben halverwege het seizoen (februari). Als het de allereerste zending pomelo’s in de winkel is (december/januari), zijn ze misschien iets te weinig rijp geplukt. Als het laat in het pomeloseizoen is (april), ziet u misschien pomelo’s die al een tijdje zijn opgeslagen.
- Zoek naar gladde, smetvrije schil. Waarschijnlijk heeft de schil een groene tint, maar dat is normaal voor pomelo’s en hoeft niet te betekenen dat ze onrijp zijn. Maar wees op uw hoede als hij te groen is.
- Voel of er zachte plekken zijn en vermijd die.
- Houd de pomelo’s vast en vergelijk ze. Zoek degene die het zwaarst aanvoelt, dat is waarschijnlijk de sappigste!
- Ga voor het midden van de weg in termen van grootte en kleur.
Als u uw pomelo eenmaal thuisbrengt, bewaar hem dan niet langer dan 5 tot 6 dagen op het aanrecht. Als u het langer wilt bewaren, bewaar het dan in de koelkast, maar laat het op kamertemperatuur komen voordat u het serveert voor de beste smaak.
Hoe schil je een Pomelo?
Het kost een beetje tijd en geduld om bij de binnenkant van de vrucht te komen. Als je van de uitdaging houdt om al het witte spul (merg) van een mandarijnensinaasappel te verwijderen, dan zul je dol zijn op pomelo’s! Eigenlijk worden pomelo’s anders geschild dan alle andere citrusvruchten.
Om je te helpen, heb ik zowel een YouTube-video als een visual gemaakt over hoe je een Pomelo schilt.
YDsHTcF4xbA
Honing Pomelo
Ingrediënten
- 1 pomelo
Instructies
-
Snijd de boven- en onderkant van de pomelo af op de plaats waar het merg het vruchtvlees ontmoet. Het uiteinde van de steel is dikker dan de onderkant van de pomelo.
-
Gebruik een scherp mes om vier sneden in de schil te maken van boven naar beneden op gelijke afstanden rondom de pomelo. Snijd niet in het vruchtvlees, maar snijd alleen de schil in.
-
Pel de schil eraf.
-
Volg de natuurlijke segmenten van de pomelo om deze in tweeën te wrikken.
-
Verwijder voorzichtig de papierachtige wandvliezen van elk segment om de segmenten zo heel mogelijk te houden.
-
Gebruik indien nodig een schilmesje om het taaie deel van het merg te verwijderen.
-
Opeet en geniet.
-
Om restjes te bewaren, wikkel je ze in plasticfolie en bewaar je ze 2 tot 3 dagen in de koelkast.
Hoe te eten?
Als je ze hebt geschild en in partjes hebt verdeeld, eet je ze gewoon zoals ze zijn. Laatst aten we schijfjes pomelo met brownies als toetje – heerlijk! We aten er ook een paar als tussendoortje gedurende de dag, ik liet de geschilde partjes gewoon in een afgesloten bakje in de koelkast staan – aan het eind van de dag had iedereen er van gesnoept en was het bakje leeg. Eén was genoeg voor een gezin van vier – met een paar restjes.
Je kunt er ook zoete of hartige salades mee maken. In principe kun je ze overal gebruiken waar je grapefruit of sinaasappels zou gebruiken.
Hier is een link naar een traditionele Thaise salade met garnalen. Je kunt het ook proberen in deze yoghurt en granola parfait of in een van de citrus salades.
Laat het me weten als je het probeert en wat je ervan vindt.
Schrijf je in om artikelen van Getty in je inbox te krijgen. U krijgt recepten, praktische tips en geweldige voedselinformatie zoals deze. Getty is een Professional Home Economist, spreker en schrijver zetten goed eten op tafels en agenda’s. Ze is de auteur van Manitoba’s best verkochte Prairie Fruit Cookbook, oprichter van Fruit Share, een moeder en groentetuinier.