Hier zijn we weer jongens, het begin van de week. En als er een betere dag is om een partij koekjesdeeg te maken die je rauw kunt eten, dan weet ik het niet meer. Dus laten we aan de slag gaan.
Ik zal eerlijk zijn. Ik eet veel koekjesdeeg zoals het is, en ik heb het over het spul met rauwe eieren en rauwe bloem erin. Ik denk dat ik in mijn leven een tolerantie heb opgebouwd door koekjesdeeg te eten. Het is wat het is man, en ik hou ervan een deeg te proeven voor ik het in de oven steek. Ik heb er geen spijt van.
Maar, als we koekjesdeeg kunnen krijgen dat veilig is om te eten, is dat waarschijnlijk de betere keuze. Plus, als we koekjesdeeg kunnen maken zonder het te bakken, wat een geweldige traktatie is dat. Het is zomer, ik probeer mijn oven niet meer aan te zetten dan nodig is.
Ik wou dat ik kon zeggen dat dit helemaal een no-bake recept is, maar dat is het niet. Je weet vast wel dat je geen rauwe eieren en zo moet eten, maar eigenlijk moet je ook geen rauwe bloem eten. Dus, de eerste stap in dit proces is eigenlijk om je meel te bakken voor een paar minuten om er zeker van te zijn dat het veilig is. Ik raad je ten zeerste aan om je bakplaat royaal te bekleden met folie, zodat je het er veel makkelijker uit kunt halen.
En een ander item dat ik gebruik dat gekookt is, is eigenlijk de suiker. Sinds kort heb ik altijd geroosterde suiker bij de hand, op aanraden van Stella Parks, een geweldige banketbakker. Het is vooral lekker in koekjesdeeg recepten omdat het net een beetje extra smaak geeft. Je mag zelf beslissen wat je ermee doet. Het is in beide gevallen lekker!
Voor de rest hoef je niet te koken. Je kunt hier spelen met verschillende smaken en toevoegingen, waar je maar zin in hebt! Ik hou het simpel met hagelslag. Het is een geweldige optie. Veel plezier jongens!
Edible Chocolate Chip Cookie Dough
Ingrediënten
- 1kopje meel
- 1/2kopje zachte boter
- 1/2kopje suiker
- 1/4kopje donkere bruine suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zout
- .zout
- 2tsp.vanille extract
- 2tbs.melk
- 1/4cup fijngehakte pure chocolade
Instructies
-
Om het meel te koken, raad ik aan dit in een grote batch te doen en het te bewaren voor later gebruik. Verwarm de oven voor op 350 graden en verdeel de bloem gelijkmatig over de bakplaat. Ongeveer 10 minuten bakken, afkoelen en bewaren. Ik heb gemerkt dat de bloem door dit proces wat kan gaan klonteren, wat betekent dat je het eerst moet zeven voordat je het gebruikt.
-
Klop in een middelgrote kom de boter, suiker, bruine suiker, zout, vanille en melk tot een glad mengsel. Zeef de gekookte bloem erdoor (het zal waarschijnlijk gaan klonteren van het bakken, dus gezeefd is hier nodig) en klop tot een glad mengsel. Voeg een beetje meer bloem of melk toe als u een andere consistentie wilt. Spatel de gehakte chocolade erdoor.
-
Je kunt er nu van genieten op kamertemperatuur, of koud, wat mijn favoriet is. Bewaar het in een bakje in de koelkast – het blijft ongeveer een week goed. Geniet ervan!
Hallo en welkom! Mijn naam is Nicole, en Dough-eyed is een foodblog voor mensen die willen bakken voor hun familie en vrienden in hooggelegen gebieden. Zie me als een vriendelijke stem die je bijstaat in de keuken, die je vertrouwen geeft als je aan het bakken bent, en die je helpt met de moeilijkheden van het bakken op grote hoogte. Kom elke week terug voor nieuwe recepten, tips en advies over bakken op grote hoogte!