2004 HFStival op 22 mei 2004 in Washington, DC. De zanger is sindsdien gepromoveerd en lanceerde een succesvol hete saus merk, Gringo Bandito. (Photo Credit: David S. Holloway/Getty Images)
Dexter Holland, het meest bekend als de zanger van de punk band The Offspring, is misschien wel de snelst rijzende naam in de hete saus wereld, zo niet de meest interessante.
Net als iedereen die opgroeide in de jaren ’90 met toegang tot MTV, was The Offspring een alomtegenwoordige en geliefde muzikale kracht. Het is moeilijk om de game soundtrack van Sega Dreamcast’s magnum opus Crazy Taxi voor te stellen zonder Dexter’s brullende vocalen. Hun hit “Pretty Fly (For a White Guy)” leek perfect op zijn plaats op elke andere soundtrack van tienerfilms uit die tijd. En het is moeilijk om het moment te vergeten dat we ons allemaal met terugwerkende kracht realiseerden dat Zooey Deschanel in de videoclip voor “She’s Got Issues” zat.
heeft een eigen leven gevonden en dringt stilletjes binnen in de schappen van grote naam retailers. Sinds de lancering in 2004 zijn er al meer dan een miljoen flessen van verkocht en is het verkrijgbaar in meer dan 500 restaurants en 7.000 supermarkten. Heather Thomas
Maar dit nostalgie-gedreven beeld doet echt geen recht aan alles wat renaissance man Dexter Holland en zijn verschillende ondernemingen in meer recente jaren is. In het bijzonder zijn hete saus merk Gringo Bandito heeft gevonden een leven van zijn eigen en is stilletjes invasie de planken van grote naam detailhandelaars. Sinds de lancering in 2004 zijn er al meer dan een miljoen flessen van verkocht en is het merk verkrijgbaar in meer dan 500 restaurants, 7.000 supermarkten (waaronder Kroger, Whole Foods en Albertsons/Safeway) en is het een van de best gewaardeerde hete sauzen op Amazon. Het merk heeft aan populariteit gewonnen mede door het relatief lage zoutgehalte (70% minder dan toonaangevende hete sausmerken), het gebrek aan conserveringsmiddelen en de paleo- en glutenvrije ingrediënten.
Naast het blijven optreden met zijn band, voltooide Holland onlangs een PhD in Moleculaire Biologie van USC (met onderzoek naar HIV), werd een piloot met een brevet en houdt zich bezig met het verzamelen van postzegels, specifiek van The Isle of Man.
Om meer te weten te komen over de stijgende populariteit van zijn hot sauce-merk en hoe het verband houdt met zijn muziekcarrière, ging ik met Dexter zitten voordat zijn band Ignition speelde in Cornerstone als onderdeel van een benefiet voor het legendarische DIY-muziekpodium 924 Gilman Street, dat hielp de carrière van de band te lanceren. We spraken over de groei van zijn hete saus bedrijf, brak zijn verklaarde liefde voor wiskunde en waarom we allemaal moeten geven om en ondersteunen de erfenis van Gilman.
Christina Troitino: Ik ben een grote fan van uw hete saus, Gringo Bandito. Ik zou graag willen weten wat uw vroegste ervaring met hete saus was en hoe u verliefd bent geworden op hete saus.
Dexter Holland: Ik denk dat je door fases gaat. Je gaat door Taco Bell en dan op een of andere manier rond de universiteit of middelbare school realiseer je je dat er dit hele Del Taco ding is waar je zelfs nooit van wist. Je vergeet Taco Bell een tijdje helemaal en dan ga je er weer in op.
heeft een eigen leven gevonden en dringt stilletjes de schappen van grote detailhandelaren binnen. Sinds de lancering in 2004 zijn er al meer dan een miljoen flessen van verkocht en is het verkrijgbaar in meer dan 500 restaurants en 7.000 supermarkten. Heather Thomas
Weet je, als mensen erachter komen dat je in hete saus ze denken dat je een snob over het, maar ik voel me helemaal niet zo. Er zijn veel verschillende soorten Mexicaans eten die hun plaats hebben, en Del Taco is gewoon goed gegrild eten. Ik ben gewoon echt een fan van alle hete sauzen en dat is een deel van de reden waarom ik hete sauzen wilde maken.
Troitino: Hoe ben je precies begonnen met het maken van je hete saus? Wat was het idee dat je van een fan naar een maker duwde?
Holland: Ik wil niet te veel verbanden leggen met de band omdat dat na een tijdje oud kan worden, maar toen we de band begonnen dacht ik dat het leuk zou zijn om in een band te zitten. Ik was gewoon een fan van muziek en maakte op een dag de overstap. Het was ook een beetje zo met hete saus. Maar ik wist niet hoe ik hete saus moest maken dus dat was de uitdaging.
924 Gilman en Moleculaire Biologie Christina Troitino
Troitino: Houdt u van koken in het algemeen?
Holland: Nee. Ik weet niet hoe ik iets moet koken! Dus wat ik deed was gewoon Googlen hoe je hete saus te maken als 10 jaar geleden en er waren al deze recepten en ik had geen idee hoe je het maakte. Het duurde een tijdje voor ik erachter kwam dat sommige mensen het echt koken, het is meestal op basis van azijn en van alles en nog wat. Het was een reis. Ik heb zo’n twee jaar aan een recept gewerkt. Toen ik eindelijk het recept had, #8, gaf ik het aan mijn vrienden en ze waren zo van, “Dit is echt goed! Je moet dit uitbrengen.”
Troitino: En zo werd de hete saus geboren. Je verkoopt je hete saus nu in een aantal zeer goede winkels en het heeft een goede distributie. Hoe hebben zowel Offspring-fans als niet-Offspring-fans de saus ervaren?
Holland: Je houdt misschien niet van mijn band, maar je gaat van mijn hete saus houden! Ik maak een grapje, maar fans van de band zijn vrij ontvankelijk voor het zeker. Andere mensen vinden het lekker en zijn verbaasd dat het aan mij gelinkt is. De reacties zijn echt positief. Ik denk dat het maken van hot sauce makkelijker is dan in een band zitten omdat mensen kritisch zijn over bands. Mensen houden gewoon van hete saus en het maakt ze gewoon aan het glimlachen. Het is net pizza!
Troitino: Je bent een druk bezet persoon en doet veel meer dan alleen muziek en hot sauce maken. Je zou kunnen zeggen dat je een zeer gediversifieerde pretportefeuille hebt. Ik heb gelezen dat je gepromoveerd bent, piloot bent en postzegels verzamelt. Zijn er nog andere hobby’s of projecten waar je nu mee bezig bent?
Holland: Het doctoraat was uiteraard het moeilijkste en heeft veel tijd gekost, maar ik sta op het punt om het af te ronden. In mei ben ik afgestudeerd aan USC, dus ik ga op zoek naar een nieuwe hobby. Mijn diploma is in Moleculaire Biologie en mijn onderzoek ging over HIV. Ik ben geïnteresseerd in een heleboel dingen – er is zoveel te doen in het leven, dus je moet profiteren van wat je gelukkig maakt.
Offspring treedt op tijdens het slotconcert van het Lowlands festival 2011 in Biddinghuizen, Nederland, op 21 augustus 2011. (Foto: Sander KONING/AFP/Getty Images)
Troitino: Nu je je PhD hebt afgerond, hoe wil je je extra tijd doorbrengen?
Holland: Ik ben eigenlijk van plan om veel meer tijd in de studio door te brengen. We hebben het niet op een laag pitje gezet, maar we zijn de laatste jaren minder actief geweest op opnamegebied, dus ik zou graag nog een plaat uitbrengen. De band is nummer één voor mij en waar ik het meest gepassioneerd over ben. Vooral intieme shows zoals vanavond zijn zo’n andere en leuke vibe, dus ik zou hier graag meer van doen.
van The Offspring verschijnen live op Fuse TV’s IMX studio 1 juni 2004 in New York City. (Foto door Paul Hawthorne/Getty Images)
Troitino: Spreken van de show vanavond, dit is een benefiet voor 924 Gilman Street, een zaal die The Offspring gebruikt om frequent. Wat is de betekenis van vanavond en wat betekent Gilman voor jullie?
Holland: Het is belangrijk omdat we veel op Gilman speelden toen we begonnen en op een bepaalde manier had ik het gevoel dat ze ons een kans gaven. Ze lieten ons om de drie maanden komen en er was geen plek zoals dat om te spelen in LA. Er waren geen vaste plaatsen voor je als je geen metalband was. We reden helemaal naar Berkeley voor de kans om regelmatig ergens te spelen. We ontwikkelden onze eerste aanhang hier en sloten vriendschappen voor het leven, zoals met de jongens van Rancid. Het was belangrijk voor ons om hier te zijn en te helpen met dit benefiet.
Troitino: Voordat we uit elkaar gaan, wilde ik je vragen naar een geweldig citaat van jou dat ik online vond. In 1995 zei u: “Punkrock is net zo opwindend als wiskunde.” Vindt u dat nog steeds zo?
Holland: Hah! Nou ik denk dat sommige wiskunde leuker is dan andere. Ik vond calculus erg leuk en eigenlijk alle wiskunde die met echte getallen te maken heeft. Ik heb veel gevorderde wiskundecursussen gevolgd die allemaal in abstracties en letters gingen en dat was na een tijdje een beetje een afknapper. Ik krijg graag een antwoord!
Volg me op Twitter of LinkedIn. Bekijk mijn website.