Wij houden van pizza. En u waarschijnlijk ook. Statistisch gezien, is er meer dan 1 op 3 kans dat uw favoriet ook pepperoni is. Amerikanen houden van pizza. We eten ongeveer 350 plakjes per seconde! Waarom niet? Het is heerlijk. Als je iemand vraagt wat voor soort keuken pizza is, zou je niet verbaasd zijn als ze Italiaans antwoorden. Dat is niet verkeerd. Pizza vindt zijn oorsprong in Italië. De geschiedenis is echter veel rijker dan dat en Amerika heeft er een groot aandeel in. Lees verder om meer te weten te komen over de oorsprong van pizza.
Italianen hebben pizza niet uitgevonden
Wel, het is discutabel. Als je het echt goed bekijkt wat pizza is – plat brood met verschillende ingrediënten erop gebakken, dan kunnen de Italianen niet beweren dat het een uitvinding is. Dat is te danken aan de oude Grieken. Maar omdat Napels in Italië is gesticht als groene havenstad, is de pizza in Italië verder ontwikkeld.
In het begin was het brood met olie en kruiden. Pas later werden mozzarella en tomaten toegevoegd. De moderne pizza, zoals we die nu kennen, werd populair aan het eind van de 18e eeuw. In die tijd werd hij beschouwd als straatvoedsel. En toen Italië in 1861 werd verenigd, bezochten de koning en koningin Napels. Zij probeerden een assortiment pizza’s uit, maar de favoriet van de koningin was een pizza met zachte witte kaas, rode tomaten en groene basilicum. Toevallig zijn dit ook de kleuren van de Italiaanse vlag! Deze combinatie van beleg werd dan ook naar de koningin vernoemd – Margherita.
Wanneer kwam het naar Amerika?
Zelfs met zijn populariteit in Italië, was het nog niet erg bekend over de hele wereld. Maar dat veranderde aan het eind van de 19e en het begin van de 20e eeuw. Zoals veel Europeanen, kwamen Italianen werk zoeken in Amerika. Met hen brachten ze hun culinaire cultuur mee. New York had een van de eerste pizzeria’s die in 1905 werden gedocumenteerd.
Maar pas in de jaren ’40 en ’50 werd pizza minder een buitenlands gerecht, en meer een Amerikaanse favoriet. Toen in de jaren 60 diepvriespizza werd uitgevonden, kon iedereen van overal ervan genieten. Vanaf dat moment is de rest letterlijk geschiedenis. We openden pizzaketens, bezorgden pizza’s en maakten gekke combinaties van toppings (zoals ananas).
Wat is het verschil tussen Italiaanse en Amerikaanse pizza?
Het is veilig om te zeggen dat de moderne pizza die we vandaag de dag kennen heel anders is dan de Italiaans/Griekse platte broden waar ze van afstammen. Maar, met alles wat groeit uit verschillende culturen, het is echt over samenwerking. Bij Spizzico zijn we geboren en getogen in Italië, maar opgegroeid in Amerika. Daarom houden we van de samensmelting van beide culturen en hun invloed op de pizza. Leuk weetje: Pepperoni, Amerika’s favoriet, is niet iets wat je in Italië zult vinden. Andere verschillen? Italiaanse pizza heeft meestal een zeer dunne korst, de saus is meer een puree (in vergelijking met langzaam gekookt), en de toppings zijn zeer minimaal.
Als je van pizza houdt, en je wilt wat van zijn goedheid proeven (en hoe kun je niet na het lezen van dit!), bel ons dan. Wij bieden Italiaanse klassiekers tot Amerikaanse favorieten. Vele daarvan zijn beïnvloed door onze eigen jeugd. Op maandag bieden we $8 grote kaaspizza’s.
Op 24 maart 2020 / Favoriete Gerechten, Pizza Toppings