De gezondheidsvoordelen van bok choy

De voedingsstoffen in bok choy kunnen bescherming bieden tegen een aantal aandoeningen.

Bescherming tegen kanker

Bokchoy en andere kruisbloemige groenten hebben bepaalde antikanker eigenschappen.

Uit onderzoek is gebleken dat sommige mensen die meer kruisbloemige groenten eten een lager risico hebben op het ontwikkelen van long-, prostaat- en darmkanker.

Bokchoy bevat folaat. Folaat speelt een rol bij de productie en reparatie van DNA, dus het zou kunnen voorkomen dat kankercellen ontstaan als gevolg van mutaties in het DNA.

Bok choy bevat ook vitamine C, vitamine E, en bèta-caroteen. Deze voedingsstoffen hebben krachtige antioxiderende eigenschappen die helpen cellen te beschermen tegen schade door vrije radicalen.

In tegenstelling tot de meeste andere groenten en fruit, bevat bok choy het mineraal selenium.

Selenium helpt bij het ontgiften van sommige kanker-veroorzakende verbindingen in het lichaam. Selenium voorkomt ook ontstekingen en vermindert de groeisnelheid van tumoren.

Cruciferous en andere groenten bieden ook bescherming omdat ze vezels leveren. Vezels houden de ontlasting in beweging. Dit houdt de darm gezond en vermindert het risico op het ontwikkelen van colorectale kanker.

Vezelrijke voedingsmiddelen voeden ook gezonde darmbacteriën, wat de algehele gezondheid, het metabolisme en de spijsvertering beïnvloedt.

Gezonde botten

Het ijzer, fosfor, calcium, magnesium, zink en vitamine K in bokchoy dragen allemaal bij aan de opbouw en het behoud van de botstructuur en sterkte.

Iron en zink spelen een cruciale rol bij de productie en groei van collageen.

Fosfor en calcium zijn beide belangrijk voor de botstructuur. Voor een goede botgroei is echter een zorgvuldige balans van deze beide voedingsstoffen nodig. Een dieet dat te veel fosfor en te weinig calcium bevat, kan leiden tot botverlies.

Vitamine K helpt de balans van calcium in de botten te behouden, wat betekent dat het het risico op botbreuken kan helpen verminderen.

Bloeddruk

Kalium, calcium en magnesium zijn allemaal aanwezig in bokchoy. Ze kunnen helpen de bloeddruk op natuurlijke wijze te verlagen.

Volgens een artikel in het American Journal of Clinical Nutrition zouden mensen hun inname van kalium moeten verhogen. Er zijn aanwijzingen dat het consumeren van 4.700 mg kalium per dag de bloeddruk verlaagt die wordt veroorzaakt door een hoge natriuminname.

In hetzelfde artikel wordt opgemerkt dat veel mensen te veel natrium consumeren, waardoor het risico op het ontwikkelen van hoge bloeddruk toeneemt. mensen zouden niet meer dan 1500 milligram (mg) natrium per dag moeten consumeren.

Gezondheid van het hart

Bokchoy’s foliumzuur, kalium, vitamine C, en vitamine B-6 gehalte, gekoppeld aan het gebrek aan cholesterol, helpen allemaal om een gezond hart te behouden.

Een National Health and Nutrition Examination Study (NHANES) gepubliceerd in 2011 vond een “significant hoger” risico op hart- en vaatziekten bij mensen die te veel natrium en niet genoeg kalium consumeerden.

Vitamine B-6 en foliumzuur voorkomen de opbouw van een verbinding bekend als homocysteïne. Een teveel aan homocysteïne in het lichaam kan de bloedvaten beschadigen en tot hartproblemen leiden.

Inflammatie

Choline helpt bij slaap, spierbeweging, leren en geheugen. Het helpt ook cellen in het lichaam hun vorm te behouden en helpt vet te absorberen en chronische ontstekingen te verminderen.

Immuniteit

Het selenium dat in bok choy wordt aangetroffen, blijkt de immuunrespons op infecties te verbeteren door de productie van T-cellen te stimuleren die binnendringende bacteriën en virussen identificeren en doden.

Huid

Collageen, het ondersteunende systeem van de huid, is afhankelijk van vitamine C. Vitamine C is een essentiële voedingsstof die antioxiderende eigenschappen heeft die kunnen helpen schade veroorzaakt door de zon, vervuiling en rook te voorkomen. Vitamine C bevordert ook het vermogen van collageen om rimpels glad te strijken en de algehele huidtextuur te verbeteren.

Type 2 diabetes

Sommige studies hebben gesuggereerd dat kruisbloemige groenten mensen met diabetes kunnen helpen hun bloedsuikerspiegel op peil te houden. Een in 2018 gepubliceerde meta-analyse concludeerde echter dat het bewijs voor een dergelijk verband “niet overtuigend” was.”

De American Diabetes Association beschrijft niet-zetmeelrijke groenten, waaronder kruisbloemige groenten, als “één voedingsgroep waarin u uw eetlust kunt bevredigen.”