Karamel is al eeuwenlang een favoriet snoepje. Er zijn vele manieren om van deze heerlijke suikerhoudende creatie te genieten, als topping op een ijsje, als smaakmaker in een drankje of dessert, als coating op rijp fruit of op zichzelf in al zijn romige, warme goedheid.
De term “karamel” heeft eigenlijk twee betekenissen; de ene is het hoogste stadium van verhitte suiker, zoals “karamelisatie”, en de andere betekenis verwijst naar het snoepgoed zelf. Er zijn eigenlijk vijf verschillende termen die werden gebruikt door de achttiende en negentiende eeuw om de manieren waarop karamel werd gemaakt te categoriseren: glad, parel, klap, veer en breken of casse. Het was zo’n delicaat proces dat in de zestiende eeuw alleen apothekers zeker genoeg waren om de verschillende verhittingstechnieken om karamel te maken te hanteren.
Toffee ontleent zijn vroegste oorsprong ook aan karamel van banketbakkers die experimenteerden met verschillende ingrediënten om toe te voegen of af te trekken van het eenvoudige recept. In plaats van melk te gebruiken, zoals in karamel, gebruikt toffee kokosolie om het een andere smaak en textuur te geven. De melk in karamel is wat geeft de romige smaak velen zijn vertrouwd met.
Er zijn zo veel manieren om te mengen en smaak karamel, sommigen zijn zelfs experimenteren met bestaande smaak in andere snoepjes, zoals zoethout of aardbei. Er is een verscheidenheid om van dit eenvoudige, maar heerlijke snoepje te genieten, het is de moeite waard om te zien wat de wereld te bieden heeft als hun eigen draai aan deze klassieker.
