Bhindi fry recept – Eenvoudig, lekker en gezond geroerbakte okra/bhindi. Okra ook bekend als dames vinger is een groente op grote schaal gebruikt in de Indiase keuken om verschillende gerechten te maken, zoals sambar, curry, chutney, roerbak en stoofpot. Deze bhindi fry is een eenvoudige bereiding door de groente te roerbakken en vervolgens licht te kruiden. Het wordt geserveerd met gewone rijst, roti of chapati.
Ik maak thuis vaak bhindi omdat mijn kinderen er dol op zijn, in welke vorm dan ook. Meestal maak ik roerbakgerechten om te serveren met roti, rijst, Sambar of Rasam.
Soms serveren we het ook met kwarkrijst. Ik maak bhindi frites elke keer met andere kruiden omdat mijn kinderen niet graag hetzelfde herhalen. Het recept dat ik hier heb gedeeld is een van de heerlijke manieren om bhindi.
Er zijn niet veel manieren om bhindi fry te maken. Maar het kan worden gekruid of op smaak gebracht met verschillende ingrediënten. Het gebruik van garam masala, verse kokosnoot of andere kruiden poeders zijn enkele van hen.
Ik maak vaak Andhra stijl bendakaya vepudu met kokos en geroosterde pinda’s, dat is een favoriet thuis.
Deze bhindi fry is op smaak gebracht met geroosterde & gemalen pinda’s, kokos & sesam die perks up de voeding van schotel. Het is erg lekker en aromatisch.
Als u een weight watcher bent, kunt u de pinda’s overslaan en kokos of sesam gebruiken. U kunt ook alle 3 de ingrediënten overslaan en er alleen wat garam masala over strooien. Hier volgen enkele tips die u kunnen helpen.
- Tips
- Kan ik bakken of frituren?
- Voorbereiding voor bhindi fry
- Hoe maak je bhindi fry
- Notenpoeder voor bhindi bakken
- Receptenkaart
- Bhindi fry recept
- Ingrediënten (US cup = 240ml )
- om te roosteren of gebruik ¾ theelepel garam masala
- Instructies
- Bereiding
- Hoe maak je bhindi fry
- Video
- NUTRITION INFO (alleen schatting)
Tips
- Spoel en droog de bhindi goed af met een keukenpapiertje of doekje voordat u ze fijnhakt. Dit voorkomt dat ze slijmerig worden tijdens het hakken en roerbakken.
- Als u bevroren okra’s gebruikt om te roerbakken, spreid ze dan een tijdje uit op keukendoekjes zodat het overtollige vocht wordt verminderd of geabsorbeerd door de doekjes. Tot op zekere hoogte helpt dit bij het verminderen van de slijm tijdens het koken.
- U kunt mijn kruidenpoeder vermeld in het recept hieronder gemakkelijk overslaan en andere kruidenpoeders gebruiken zoals pinda podi, lijnzaad podi, idli podi of chutney podi.
Kan ik bakken of frituren?
Ja. Je kunt de gehakte bhindi de eerste paar minuten ook bakken of frituren, zodat ze sneller garen in de pan. Het meeste slijm zal gewoon opdrogen in de oven/luchtfriteuse.
Deze methoden zijn goed wanneer u deze bhindi frituur in grote hoeveelheid maakt. Zorg ervoor dat u ze minstens ½ inch fijnhakt, anders worden ze te droog. Na het frituren of bakken volgt u het recept zoals het is en voegt u ze toe aan de tempering.
In de luchtfriteuse bewaar ik ze 4 minuten op 160 C (320 F). Als je ze te lang bewaart, worden ze droog & levenloos. Ik vertel u wat voor mij werkt. Het kan zijn dat u de timing moet aanpassen, want dat hangt af van uw frituurpan. Ik besprenkel ze met een beetje olie voordat ik ze frituur.
Om ze in de oven te bakken, doe ze in een beetje olie en spreid ze uit op een ingevette folie. Bak ze op 180 C (350 F) gedurende 5 tot 6 minuten. Bak ze niet te lang, dan worden ze te droog.
Je vindt het misschien ook lekker om
Bhindi do pyaza
Easy bhindi masala
Bhindi ki sabzi
Vendakkai poriyal
Voorbereiding voor bhindi fry
1. Spoel de bhindi’s af onder stromend water. Laat ze uitlekken in een vergiet en droog ze af met een keukendoek of tissue.
2. Hak ze in stukjes van een halve centimeter en zet ze apart. Gebruik voor het gemak tijdens het hakken een keukendoekje om het slijm van het mes af te vegen.
Hoe maak je bhindi fry
3. Verhit olie in een pan en komijn. Ik heb hier ongeveer 2,5 eetlepels gebruikt omdat ik geen anti-aanbakpan heb gebruikt. U kunt dit verminderen tot 1,5 eetlepel als u een anti-aanbakpan gebruikt.
4. Wanneer de jeera begint te spetteren, voegt u fijngehakte bhindi toe en roerbak u dit op een matig vuur.
5. Blijf op regelmatige tijdstippen roeren. Als u te veel roert, wordt de bhindi slijmeriger, dus doe het naar behoefte. De Bhindi begint na een minuut slijmerig te worden. Om het slijm te verminderen besprenkel ik de bhindi meestal met citroensap, maar dat heb ik deze keer niet gedaan.
Notenpoeder voor bhindi bakken
6. U kunt de pinda’s uit het recept overslaan en alleen kokos of sesam gebruiken. U kunt ook alleen garam masala gebruiken en deze drie overslaan.
7. Terwijl de bhindi wordt gebakken, roostert u de pinda’s en knoflook op een matig vuur tot ze goudkleurig zijn.
8. Zet het vuur uit en voeg de kokos en sesamzaadjes toe. Ik heb hier ook een beetje komijn gebruikt. Bak lichtjes gedurende een minuut.
9. Laat ze helemaal afkoelen en maak er een grof poeder van.
10. Als de bhindi gaar is, zult u merken dat ze niet meer slijmerig zijn. Voeg in dit stadium zout en kurkuma toe. Goed mengen.
11. Giet 1 theelepel olie in het midden van de pan. Voeg er rood chilipoeder aan toe. Laat het chilipoeder ongeveer 10 seconden in de olie fruiten.
12. Meng het vervolgens goed met de bhindi. Bak nog 3 tot 4 minuten indien gewenst. Ik heb liever niet dat de bhindi te gaar wordt, dus ik heb niet verder gebakken.
13. Voeg het pindapoeder toe.
14. Meng het goed met de bhindi. Het hoeft niet verder gekookt te worden.
Geniet van bhindi bakken met rijst of roti.
Recepten
Receptenkaart
Bhindi fry recept
Pin Recept Print Recept
Voor het beste resultaat volg je de stap-voor-stap foto’sfoto’s boven de receptkaart
Ingrediënten (US cup = 240ml )
- ▢ 500 gram okra (bhindi, damesvinger)
- ▢ 2 eetlepels olie of naar behoefte
- ▢ ½ theelepel komijnzaad (jeera)
- ▢ 1 gesnipperde groene chilipeper (overslaan als je voor kinderen maakt)
- ▢ ½ theelepel zout (aanpassen naar smaak)
- ▢ ⅛ theelepel kurkuma
- ▢ ¾ tot 1 theelepel rode chilipoeder (voor kinderen – ¼ tot ½ theelepel)
om te roosteren of gebruik ¾ theelepel garam masala
- ▢ 1½ eetlepels pinda’s
- ▢ 1½ eetlepel geraspte kokosnoot (optioneel) (eender welke – kopra smaakt het best)
- ▢ 1 eetlepel witte sesamzaadjes (optioneel)
- ▢ 1 à 2 teentjes knoflook
- ▢ ½ theelepel komijnzaad (jeera)
Instructies
Bereiding
- ▢
Kies okra’s of bhindi’s die jong en zacht zijn. Was ze goed onder stromend water.
- ▢
Leg ze uit in een vergiet. Veeg af met een schone keukendoek of tissues.
- ▢
Snijd de beide uiteinden af en gooi ze weg. Hak ze in stukjes van een halve centimeter. Zet opzij.
Hoe maak je bhindi fry
- ▢
Olie in een pan gieten. Wanneer de olie heet wordt, voegt u een halve theelepel komijn toe en laat u ze knetteren.
- ▢
Daarna gehakte bhindi en 1 gesnipperde groene chili toevoegen.
- ▢
Begin ze te sauteren in olie op een matig vuur. Roer zo vaak als nodig is. Te veel roeren kan ze slijmeriger maken.
- ▢
U kunt deze stap overslaan en alleen garam masala gebruiken. Terwijl de bhindi wordt gebakken, worden in een andere pan de pinda’s en knoflook op een matig vuur droog geroosterd tot ze goudbruin en aromatisch zijn. Voeg dan de kokosnoot en sesam toe (beide optioneel). Voeg als laatste de jeera toe. Sauteer slechts een minuutje. Wanneer de sesamzaadjes beginnen te spetteren, zet u het vuur uit. Laat volledig afkoelen. Maak er een grof poeder van.
- ▢
Wanneer de bhindi slinkt en niet meer slijmerig of kleverig is, voeg dan zout en kurkuma toe.
- ▢
Braad tot de bhindi gaar is naar uw smaak. Ik haal de bhindi er meestal af als hij niet meer slijmerig is.
- ▢
Giet 1 theelepel olie in het midden van de pan en voeg chilipoeder aan de olie toe.
- ▢
Meng goed en sauteer de bhindi nog 2 minuten tot de rauwe geur van de chili verdwijnt.
- ▢
Nu de pindapoeder toevoegen en goed mengen.
- ▢
Serveer de bhindi frites met rijst of roti als bijgerecht.
Alternatieve hoeveelheden op de receptkaart zijn slechts voor 1x, origineel recept.
Voor het beste resultaat volg je mijn gedetailleerde stap-voor-stap foto-instructies en tips boven de receptkaart.
Video
NUTRITION INFO (alleen schatting)
© Swasthi’s Recipes
VOOR MEER RECIPES
